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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成
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二樓書籍分類
 
食藝技術期刊(第二卷，第二期)
食藝技術期刊(第二卷，第二期)

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9786661002027
國立高雄餐旅大學
前程文化
2018年6月01日
83.00  元
HK$ 74.7  

詳
細
資
料 		ISBN：9786661002027
  • 規格：平裝 / 80頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地：台灣
    		•
    分
    類     		專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
    同
    類
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    內
    容
    簡
    介


    　　發行單位： 國立高雄餐旅大學

    　　總編輯： 高雄餐旅大學校長　容繼業博士

    　　出刊時間：一、七

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    目
    錄


    食藝技術期刊(第二卷，第一期)2017年02月

    ．抗性澱粉與蔗糖素對減糖小西餅品質及接受性之影響－孔祥瑞、曾國書

    ．烘焙原料、麵糰重量及帶蓋與否對土司柔軟度之影響與評估探討－蕭聖翰、徐永鑫、黃湞鈺

    ．以感官品評法探討紫蘇梅用於提升醬滷豬腳風味之研究－廖昱翔、李宜玲、林晏瑜

    ．不同澱粉應用於紫玉地瓜圓之研究－陳建龍、黃湞鈺、鄧皓容、徐永鑫



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    書
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