自 序

提醒自己，這些才是茶家�００１

茶的註腳：茶的各說各理�００３

茶的起源：看茶樹它老祖�０１７

茶的分佈：有些地盤上的茶�０２８

茶的品種：茶也要講點種族�０３５

茶的分類：看茶葉如何分家�０４９

茶的工藝：美麗不需要傳說�０５７

茶的流通：能飛的樹葉�０６８

茶的行銷：買賣之能事�０７８

茶的養生：沒教義的選擇�０９０

茶的選購：叢中有時沒有笑�１０２

茶的儲藏：管好總比不管的好�１１７

茶室配置：情調需要投入�１２２

泡茶技藝：養眼的東西不可少�１３７

茶的道法：玩高端需要足智�１４７

茶的文化：需要公開的秘密�１５９

茶的錯覺：魔鬼與天使之間�１８６

序



　　一直以來，想寫一本關於茶的小百科，時值宅在家育兒，剛好能抽出時間來寫。就此也好將我多年的經驗積累提供給大家參閱。



　　我一直希望自己是個安靜的茶客，或者是一名安靜的作家。然而，在這個整體花紅柳綠的時代，安靜，成了我空無的夢想。好在，有茶的日子，安靜的影子又能發現一點點。相信大多數讀者在這一點上與我相同。



　　個人以為，在網路時代的今天，如果還要用「因為」和「所以」而大篇幅地創作茶葉讀本，恐怕難以獲得讀者的認同。或者說，「因為……所以……」般的茶書已經太多，卻並沒能讓讀者學到什麼。



　　這本書，我儘可能地做到全部原創，如有引用，均註明出處。既然是小百科，那麼，我的每一稿，都百分百控制在「小而精」這一環節，以更大程度地滿足讀者朋友在網路上傳播，讓更多的人能從中找到對自己有用的條目。



　　之前，我曾想過按工具書的方式創作。後來一想，現代人讀書，可不是死板。由此決定從可讀性、實用性兩個方面創作，這樣有利於大家的日常應用。



　　全書基本不用深奧、複雜、難解的語言和玄而奧的「嫁接」用語，以及那些讓人看不見摸不到或一個東西百種扯法的創作。在生活中，這些很難讓人明白其所以然。老百姓也不是人人能神學，更不能自帶科學設備，能隨時隨地對茶明白無二。正是因為茶的知識亂而無章，在讀者不能完全把握的情況下，才有我寫這本書的機會。