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100%圖解活用!鑄鐵鍋專書:從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全,快速上手,輕鬆料理!

100%圖解活用!鑄鐵鍋專書:從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全,快速上手,輕鬆料理!

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9789863711278
A&F
林郁方
和平國際
2018年8月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863711278
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 x 0.9 cm / 普通級
    Easy Cook


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    完整收錄鑄鐵鍋使用指南

    詳細解說鑄鐵鍋的特色、使用方式、

    挑選標準、烹調技巧及保養訣竅等,

    解決所有使用鑄鐵鍋的常見疑問

    看完後馬上成為鑄鐵鍋小博士!



      ?還在糾結要不要買鑄鐵鍋或是不知道從哪一種鑄鐵鍋下手嗎?解決你的煩惱就趁現在!



      很多人光看網路的鑄鐵鍋分享文,就被燒到想馬上拿出信用卡刷下去,

      不過當要刷卡的時候,又在糾結是否真的值得買,

      好不容易下定決心時,選擇障礙發作,不知道要買哪一種比較好,

      想全包但又怕看到下個月的帳單會嚇死,內心非常無所適從,

      現在,有這個煩惱的捧友將不需要再徬徨!

      本書詳細列出鑄鐵鍋的優點、適合用於哪些料理,

      各位只要根據自己的需求一步一步刪去不需要的選項,

      就可以在不花大錢的前提下,購得最符合自己的鑄鐵鍋!



      ?覺得鑄鐵鍋用起來不順手或做出來的料理感覺沒有特別好吃嗎?現在就是你掌握正確使用方法的時候了!



      一定會有部分的捧友買了鑄鐵鍋後,沒辦法順利進入鑄鐵鍋世界的美好,

      請大家不要因此放棄,務必再給鑄鐵鍋一個機會,

      可能是過去從網路查詢來的使用方法並不是那麼適合自己,

      試著參考書中由官方提供的用法吧!

      從書中收錄的料理食譜重新開始,慢慢地就會迷上鑄鐵鍋的美好,

      不知不覺就會陷入與鑄鐵鍋的愛河無法自拔!



      ?買了鑄鐵鍋,也都有好好清洗、收納,但鍋子卻還是生鏽了?不要緊,這裡有解!



      鑄鐵鍋的保養說麻煩也不是非常麻煩,但要說輕鬆也不是那麼輕鬆,

      可以肯定的事是,它是「容易」的,

      只要掌握基本原則,鑄鐵鍋只會越用越順手,用個幾十年也不會壞,

      確實依照書中收錄的保養及收納法,

      讓鑄鐵鍋永遠都像新的一樣!生鏽、黴菌通通OUT!



    本書特色



      ◆?? ?從挑選到保養,細心照顧你使用鑄鐵鍋的每個環節!


      雖然本書不像寶典一樣那麼厚,但它可是面面俱到,無論什麼問題翻開這本都可以得到解答,還貼心附上多種類型的食譜,連如何料理都不需要你煩惱!



      ◆?? ?收錄29道食譜,讓你買了鑄鐵鍋後,就可以馬上跟著食譜一起做!

      根據鑄鐵鍋的加熱原理,製作越樸實簡易的料理,越能吃到美味,因此本書特別收錄29道用鑄鐵鍋製作會更加好吃的食譜,讓讀者一試就愛上!

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    鑄鐵鍋的魅力

    鑄鐵鍋製造商「LODGE」的歷史

    鑄鐵鍋的製程

    為了能夠達到高導熱性及高保溫性的鑄鐵鍋構造

    使料理更加美味的3 個原理

    關於鑄鐵鍋的尺寸及種類

    挑選鑄鐵鍋的祕訣

    各式各樣的鑄鐵鍋

    使用鑄鐵鍋的正確知識

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    鑄鐵鍋【基本】調理方式

    基本調理1牛排

    基本調理2烤雞

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    用鑄鐵鍋來料理雞蛋、肉類與海鮮吧!

    香蒜雞胗

    漢堡排

    炸雞

    炙燒牛排

    白酒蒸蛤蜊

    義式水煮魚

    3 種煎蛋法

    西班牙烘蛋

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    鑄鐵鍋料理根莖蔬菜,美味不流失!

    烤番薯

    炸薯條

    起司煎薯餅

    奶油玉米

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    鑄鐵鍋駕馭主食類也沒問題!

    西班牙燉飯

    焗烤咖哩

    瑪格麗特披薩

    4種起司披薩

    花型手撕麵包

    烤起司蛋糕

    法國吐司

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    Column 可以在戶外使用的荷蘭鍋也別具風味!

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    小技巧滿載!學習專家技術!

    ROSIE’S CAFE

    • 檸檬奶油筆管麵

    • 鮮奶油香蕉巧克力鬆餅

    Butter Premium

    • 舒芙蕾鬆餅

    • 焦糖布丁窯烤法式鬆餅

    Napolincio

    • 油漬沙丁魚朝鮮薊歐姆蛋

    • 蒜油蝦仁蕈菇

    Stove

    •荷蘭鍋煮富士雞

    • 油煎豬肋排

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    Column 美觀又實用的黑色,適合鑄鐵鍋的收納是?

    LODGE 的相關配件及周邊商品

    如何保養鑄鐵鍋

    鑄鐵鍋Q&A

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    其 他 著 作
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