香港二樓書店 > 節氣，就在你的基因裡

（推薦序）

節氣，串起氣候科學和歷史文化的連結?

彭啟明

天氣風險公司總經理，氣象達人

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　　我和英傑兄是認識十多年的好友，最早是在2004年台灣的氣象學會和中國氣象學會交流，當時他是中央台的當家氣象主播，和我們介紹中國的氣象播報。他是中國第一個專業的氣象主播，每天有數億人看他的播報，號稱中國的國臉，過去二十年對岸的領導，不見得知道氣象局長是誰，但絕對認識宋英傑。

　　兩岸的氣象交流過去非常密切，我和英傑一兩年就會碰面，後來我在2006年也開始擔任氣象主播，開始有了一些氣象主播的互動。2012年我應深圳衛視之邀，和英傑一起以兩岸氣象主播身分，共同主持《氣象萬千》氣象科普節目，許多集都打破了收視紀錄。隔年他也受邀到文化大學大氣系來擔任短期訪問，他熱愛台灣，而且就來了兩次，我們也在全球氣象主播的國際活動上常常碰面。

　　我在2011年底曾出版《樂活國民曆》，把台灣特有陰陽合曆的農民曆加上台灣的元素，從特有的天氣出發，結合飲食、旅行與開運養生，跟著節氣過生活。記得把那本書送給英傑兄時，他大為驚豔。雖然他和我學的都是大氣科學，但英傑卻是不折不扣的文青，他曾告訴我，他從小就熱愛讀古籍，信手拈來就是一首詩詞，因此他在台灣那幾個月，大多數時間是在圖書館內，用另外一種方式來探討節氣。而他也到台灣的田野鄉村，和我們的農民朋友進行深刻的互動，台灣農民對節氣的重視，也開啟他這本書的體會。

　　一般人以為節氣是農曆，但其實節氣是太陽曆，也因為是跟著地球走，所以真的有其代表性。而節氣的發現，在於住在黃河流域的古時中國人，為了計算年歲，由最早幾個天文節氣，加上氣候特徵或是物侯特性而來。從氣象的觀點來看，台灣的氣候和黃河流域差別很大，很多節氣的描述和台灣有很大不同，當時很想換個名稱，例如台灣幾乎不下雪，也很少有霜，霜降、小雪及大雪是否可以用別的名詞替代？但仔細研究後，發現我們對於氣象的思考都太活在當下，現在的氣候和過去或未來的氣候可能都不同，但數千年文字的描述卻讓我們和古人有些連結，更能體會許多文化上的意涵。對岸以二十四節氣名稱於2016年申請聯合國人類非物質文化遺產，也正式被承認。

　　如果仔細從中國的歷史來看，許多的文化傳統和氣候有關，許多民族的興衰也和氣候變遷有關聯，對於喜歡歷史文化或關心氣候變遷的人，這本書就把兩個重要的課題連結在一起。非常高興《節氣，就在你的基因裡》能在台灣出版，畢竟兩岸之間雖有些立場不同，但我們彼此之間呼吸共同的空氣，上下游氣流相互有關係，而節氣更是串連起兩岸和中華文化的關聯性。

　　讀完本書，當你在台灣鄉下和農民聊天氣時，聽到他們順手拈來節氣大數據的氣候特性，不要太訝異，因為靠天吃飯的農民，比大家還厲害。

（推薦序）?

鳥瞰中國從古至今的節氣變化

洪震宇

作家、節氣風土推動與實踐者

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　　閱讀《節氣，就在你的基因裡》，讓我想起十年前，正埋首《樂活國民曆》與《旅人的食材曆》的研究與撰寫過程。

　　跟氣象專家彭啟明、命理專家李咸陽開會時，那天正好是立冬，氣溫高達三十度，我們揮汗討論台灣的節氣與風土條件，如何翻轉已經過時、缺乏在地脈絡的農民曆。

　　後來我開始埋首於中國天文史、氣象史，考察各種典籍與詩歌，鑽研二十四節氣的演變歷史，才深刻發現，這真是先民用生活、汗水醞釀出的文化資產。

　　我更深知，要讓讀者對節氣變化有深刻感受，必須將看似遙遠高深的節氣名詞，落實到與日常生活、各地的風土條件接軌，我們才會對季節細微變化有所感知，真真切切地活在節氣生活中。

　　本書引述明代徐霞客在其遊記的《滇遊日記》部分，記錄親身經歷的華西秋雨，那是霜降之後的白露，時晴時雨、忽冷忽熱的氣候，耽擱他的旅程，只能無奈地烤烤火、煮芋頭、燒栗子，等待天氣轉好再上路。

　　徐霞客的遊記有如一本扎實的風物志，記錄各地因風土條件影響、充滿個性化的氣候變化。

　　氣候多變，帶來豐富的生活意涵。本書提到的農曆八月開始、季節轉變的秋風秋雨，以豆花雨（此時花事稀落，只有豆花獨開）及裂葉風（秋風傷裂葉片）來形容，就充滿個性與想像力。

　　台灣也有獨特的九降風（農曆九月、霜降時節的東北季風）與落山風（穿越中央山脈，強襲恆春半島的東北季風），然而風土條件的成因，孕育何種滋味，都有待實地體驗，否則都只是書本的描述，缺少真實的感受。

　　以前閱讀《徐霞客遊記》，就對他以旅人的觀點，腳踏實地寫出來的風物志精神，深感欽佩與認同。出版《樂活國民曆》之後，我也踏上了風土餐桌之旅，在台灣各地踏查，才能實地了解台灣的風物志。

　　比方新竹有如畚箕般的地勢，加上東北季風進入狹長的台灣海峽，導致新竹風勢又大又乾，九降風，就讓新竹米粉與柿餅成為在地特產。

　　九降風順勢來到澎湖，沒有高山阻擋，澎湖成為台灣風勢最大、雨量最少的地方，以往澎湖人在冬天浪大無法出海捕魚，只能吃醃魚、菜乾過冬，也造成夏天就要開始醃製菜乾與魚乾。

　　不同風土條件，讓氣候變化更為豐富多元。東北季風在中央山脈阻擋下，一直難以越過台灣中南部，卻能輕易翻過恆春半島較低矮的大武山，直撲而下，形成有如颱風的落山風。在落山風籠罩下，只有耐住乾冷的洋蔥得以茁壯，等到四月風勢方歇，正是味濃氣烈的洋蔥盛產。

　　經過六年的實地觀察與訪談，我領悟出時間、空間與人間交會的魔法，才能呈現一個地方獨特的生活價值。時間包括節氣變化與歷史演繹，空間就是產地的風土質地特色，人間則以生產者、料理者與生活者的經驗與故事為主。

　　《節氣，就在你的基因裡》提供一個鳥瞰角度，從古至今，廣泛了解中國大陸各省各區的節氣變化，但容易點到為止，只有初步的印象。然而從一位氣象專家的角度，兼具氣象專業、歷史人文，以及實地踏查的精神，已屬不易，已為中國建立了宏觀的節氣觀察角度，再來則是各地要建立更細緻、貼近地方生活的論述了。

　　彭啟明、李咸陽與我合著的《樂活國民曆》，曾打開一波認識台灣節氣的熱潮，但我們仍須努力做更多實地考察，讓節氣與地方風土接軌，呈現台灣節氣的脈絡與個性。

　　觀察台灣不少對風土節氣的論述，仍停留在泛泛而論的階段，我們得要落地，像個蚯蚓般深掘翻土，細緻地了解每個縣市、鄉鎮與鄉里的變化與基本資料，那是文化、生活與情感的密碼，更是時間、空間與人間共釀的真實風味。

　　期待每個地方都能有獨特的節氣風土志。