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就這麼簡單!:甜心廚娘安妮的100道美味料理

就這麼簡單!:甜心廚娘安妮的100道美味料理

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訂購需時10-14天
9789869636988
安妮(Annie)
日日幸福
2018年8月15日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869636988
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    台灣第一位取得中餐丙級執照的俄羅斯美女安妮,

    對道地台灣美味的詮釋,就是「簡單又好吃」!

    想和安妮一樣擁有苗條的身材,那就試試書中清爽簡單無負擔的菜色吧!

    請和安妮一起用料理來經歷各國旅遊的美好,

    讓豐富的異國料理,輕鬆上桌。



      因為在媽媽好友家的廚房,感受到料理的溫暖,六歲的安妮,開始了廚房中的料理人生。向朋友的父母詢問各家的祖傳秘方;把到世界各地旅行的美好,用料理紀錄下來;為了讓也在台灣念書的妹妹可以吃到俄羅斯家鄉菜……,更為了讓廚藝更精進,決定挑戰台灣的丙級中餐執照,經過不斷的失敗與努力,鍛鍊出安妮的好廚藝。



      所以,安妮把自己擅長的各種料理,呈現在書中。除了道地的台灣菜,忙碌減肥的時候,可以吃吃清爽料理;朋友聚餐時,就要做出美味豐盛的佳餚;和妹妹一起吃飯,就準備可以吃飽又吃好的餐點或是家鄉菜;因為喜歡台灣的滷肉飯,旅行時,進而發現其實每個國家都有屬於自己的滷肉飯形式,於是也把這些異國的滷肉飯,呈現給大家……。



      為了讓更多的年輕女孩也和安妮一樣喜歡做菜,所以書中全部食材都是非常方便取得的,而且以Step by Step呈現,只要跟著做,大家都能做出和書裡一模一樣的安妮Style料理喔!



    本書特色



      ◆特色1:共分六大主題,100道全營養料理,快速、簡單,並大幅縮減烹調時間與流程,讓料理新手,或喜愛各種變化的朋友們,也可以輕鬆做出來。



      ◆特色2:菜單變化豐富,包含台灣味、清爽料理、派對美食、親友宴客菜、飽足感食物、各式各樣的變化款滷肉飯甚至俄羅斯家鄉味等,應有盡有,不但美味健康,外表也精緻漂亮賞心悅目。



      ◆特色3:特別蒐錄安妮的美味小秘密,除了重點提示之外,也有替代方案。讓您在料理時,可以節省時間又能輕鬆做出美味菜餚!

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    作者序:誰說做菜和時尚不能畫下等號? ?

    如何使用本書 ?

    刀工與食材處理秘技

    索引:本書使用食材與相關料理一覽表 ?



    Part1就愛台灣味

    脆溜荔枝肉 ?

    鹹蛋炒薯條 ?

    鹹酥雞 ?

    麻辣豆腐丁 ?

    五味炸肉條 ?

    燜燒辣味茄條 ?

    蛤蜊蒜頭米粉 ?

    酸辣湯 ?

    三絲魚捲 ?

    鴨血湯 ?

    金沙香菇 ?

    三色蛋 ?

    鳳梨魚球 ?

    絕妙炒高麗菜 ?

    XO醬炒雙鮮 ?



    Part2就愛世界滷肉飯

    台灣道地滷肉飯 ?

    印度咖哩滷肉飯 ?

    義大利番茄滷肉飯 ?

    俄羅斯滷肉馬鈴薯 ?

    烏茲別克雞肉滷肉飯 ?

    捷克牛肉滷肉飯 ?

    法國鮭魚奶油滷肉飯 ?

    德國香腸滷肉飯 ?

    泰國海鮮滷肉飯 ?



    Part3就要吃清爽

    蔬菜煎蛋 ?

    健康版魔鬼蛋 ?

    白俄羅斯紅蘿蔔沙拉 ?

    超美味蘋果沙拉 ?

    大蒜風味乳酪番茄 ?

    燦爛夏季沙拉

    海參威海帶、雞蛋、火腿湯 ?

    派對小食 ?

    俄羅斯白菜湯 ?

    鮭魚奶油湯

    招牌甜菜根冷湯

    清爽肉丸湯 ?

    Uha傳統漁夫湯 ?

    雞腿肉小通心粉湯 ?

    精彩水果沙拉 ?

    培根白菜湯 ?

    美味雞心沙拉 ?

    鮮蝦鳳梨船 ?

    鳳梨雞肉白飯沙拉 ?

    快速omelette蛋雞湯? ?



    Part4就要吃好好

    船長鮭魚 ?

    Bruschetta鮭魚蒜香風味麵包 ?

    椰奶燉牛肉

    五顏六色的西瓜沙拉

    清爽魚湯

    焗烤斜管通心麵 ?

    奶油起司煙燻鮭魚捲 ?

    起司蛋黃蟹肉棒捲 ?

    鮭魚卵惡魔蛋 ?

    Solyanka燉煮高麗菜 ?

    俄羅斯馬鈴薯煎蛋 ?

    薩拉米煎蛋 ?

    德國香腸起司煎蛋 ?

    俄羅斯Style烤雞腿 ?

    起司烤馬鈴薯片 ?

    B.B.Q雞肉鳳梨串 ?

    馬賽克牛肉凍 ?

    PASTA沙拉 ?

    驚喜鮭魚卵開放三明治 ?

    優格醬煮豬肝 ?



    Part5就愛吃飽飽

    鮭魚奶油螺旋麵 ?

    濃味蝦子奶油義大利麵 ?

    肉丸雞蛋麵

    簡單蒜頭奶油義大利麵 ?

    新鮮番茄炒拉麵 ?

    蘑菇奶油彩色螺旋麵 ?

    培根奶油彩色螺旋麵 ?

    海鮮番茄炒拉麵 ?

    紅酒花椰菜義大利麵 ?

    大蒜橄欖油法國長棍 ?

    培根雞蛋吐司盒子 ?

    番茄高達起司雜糧麵包 ?

    薩拉米小黃瓜全麥麵包 ?

    焦糖愛心吐司 ?

    蘑菇洋蔥奶油雜糧全麥麵包 ?

    法國早餐吐司 ?

    辣味番茄吐司 ?

    煎蛋青蔥吐司 ?

    夏威夷鳳梨火腿吐司 ?

    古巴三明治 ?



    Part6想念家鄉味

    特製馬鈴薯泥 ?

    海參威水手男子通心麵 ?

    俄羅斯健康沙拉 ?

    馬鈴薯煎餅 ?

    海邊沙拉 ?

    香煎馬鈴薯蘑菇 ?

    洋蔥奶油醬煮雞心 ?

    蘑菇奶油煮雞肉 ?

    充足的甜椒 ?

    香料雞肉抓飯 ?

    俄羅斯肉丸 ?

    俄羅斯高麗菜捲 ?

    米粉沙拉 ?

    香煎鮭魚佐鮭魚卵醬 ?

    羅宋湯 ?

    烤馬鈴薯絞肉

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    作者序



    誰說做菜和時尚不能畫下等號?




      關於做菜的故事要從小時候說起。我是在單親家庭長大,很小的時候就得學習獨立和怎麼照顧自己與妹妹。媽媽對她自己的工作比較有興趣,所以大部分的時間忙著工作,不想做家事也不想煮菜。



      小學的時候,每當晚上放學回家經過別人家的窗口時,都可以聞到各種食物的香味;有烤雞、有牛肉湯……還有烤馬鈴薯的味道,這都讓我覺得很羨慕,也很希望這些菜都是從我家廚房做出來的。但是每天打開家門就都很失望,因為沒有人準備食物給我吃,只可以吃泡麵或是自己做的三明治。那時候,我很愛去我媽媽的好朋友家,因為她很喜歡做家事,不管甚麼時候有人來她家,她都有剛做好的飯菜。吃這些在家裡做的飯菜,是一種很溫馨的感覺,因為媽媽的朋友做菜時,總是帶著笑容,讓人覺得她是用愛心在做這些菜。於是,從我這個小孩眼睛看到的,做菜這件事就好像是變魔術,所以我也一直想要參與其中,而她對我也很大方慷慨,總會讓我幫忙削馬鈴薯皮或是切黃瓜之類的簡單工作,那就是我最開心的時候,也開啟了我愛做菜的開關。



      所以我六歲的時候,就開始試著做菜。過程中,我發現自己特別對煮湯感興趣。因為我覺得煮湯好像在變戲法,加入很多的不同的材料後,湯的味道就會改變,每種材料都很重要,都有自己的意義!把各種食材放進湯裡以後,我好喜歡看它們在沸騰的水裡滾動,那個樣子好像在跳舞,慢慢改變湯的顏色,也改變自己的樣子,最後出來的味道很豐富,讓你有溫暖的感覺,也有家的感覺。



      當然一開始做菜並不成功。記得有一次我煮湯麵,不小心加了太多麵,結果湯麵變成了一大鍋像果凍一樣的東西,當時只好把它們倒掉,但不論當時我年紀多小,都不會因此覺得難過,因為每次的失敗,都讓我學到一個教訓;下次再做湯麵,就會對麵的部分特別小心。所以我的好廚藝,都是一點一滴累積起來的。



      小時候並沒有人教我怎麼做菜,而且也沒有網路,我無法知道如何做出一道菜,或是這個東西應該要煮多久。所以,每次有機會去朋友家的時候,就會馬上進到他們家的廚房,看著朋友們的父母做菜,然後問很多問題。因為這樣,我做的菜有很多種味道混在一起,當中混了各種不同家庭的傳統和祕密,還有我自己從不少的失敗當中發明出來的最棒的味道。



      每次給家人朋友做菜,看見他們吃得很開心的表情,都讓我心裡有溫暖的感覺。這件事情讓我更愛做菜。第一個吃我做的菜的人就是妹妹。從她出生以後,我們的關係就非常近。有時候我感覺自己就是她的媽媽,所以我當然很相信她的意見。從妹妹小時候,每次我餵她吃的東西,都是把食物用菜或是番茄醬弄成像卡通人物、一張笑臉或是一幅圖畫給她吃。這樣她會因為覺得有趣而吃得比較多,也吃得很開心。到現在妹妹都還記得這些事。妹妹在宜蘭念書,每個禮拜回來台北看我的時候,不管多麼忙,我都一定會做菜給她吃,而且她還可以點菜,因為她吃了這麼多我做的菜,有自己特別喜歡的菜色。我很喜歡看見她吃我做的菜的樣子,因為她的表情看起來非常享受,不過她一直會叫我再多做一份!



      由於我對做菜充滿了熱情,所以看了市面上不少的食譜,但是看過後多少都有一點失望,因為看照片時,菜好像很好吃,可是我做不出來。不是因為我不會做菜或是懶惰,而是做這些菜的時候,需要用很多的工具比方說像攪拌器、烤箱……或是材料不容易找到。在都市的住屋環境裡,廚房都比較小,所以我不想讓大家因為這個原因而不想做菜。所以決定跟大家分享我自己在小廚房用的食譜。只要用一般的瓦斯爐與簡單的鍋子就可以完成。



      近來我們的生活快速又方便,想要甚麼馬上就可以得到,特別是食物,讓我們變得很懶得做飯,連簡單的東西也不想做,因為你想吃甚麼在外面都買得到。但是,我們忘記了一件最重要的事,那就是:你做的食物就代表了你的靈魂,你的心情會影響食物的味道,所以吃這些食物的人,也會感受到你的情感。因此做菜的時候,一定要把注意力放在好的感覺上。那麼,這些菜就能幫助你跟家人朋友建立一個很強的感情聯結。



      現代人的生活變得很複雜,有很多高科技的東西跟數字,讓我們彼此越來越疏遠。以前我們和朋友總是見面說話,感覺比較近,但是現在我們常常用手機打字聊天,完全沒有真正與人溝通的感覺。我覺得做菜是一個把我們拉在一起的方法,能幫助我們分享彼此的經驗與感情。其實,一起做菜、一起吃自己做的菜是一件很好玩的事情。做菜可以修復你和家人朋友吵架以後的關係,把平淡無奇的一天變成特別而且難忘的一天。



      我和很多時尚界的女孩討論做菜的事情時,她們大部分都說不想做這件事,因為覺得做菜會把她們弄得很髒,或是破壞她們一直以來在高級餐廳或咖啡廳吃飯喝咖啡的形象。我替她們覺得非常可惜,因為妳可以當一位時尚的女孩,同時也可以好好地照顧家人。做菜並不是一件很難的事,也不一定要花很多時間。??? ?



      我要拿我自己做例子給大家看,女生可以一邊工作、一邊把自己弄得很漂亮、一邊做家裡的事。我希望自己可以改變現代年輕女孩的想法,讓她們把做菜當成一件時尚的事!

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