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鄉戀食光

鄉戀食光

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9789573910701
張愛金
遠景
2018年8月31日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789573910701
  • 叢書系列:遠景文學叢書
  • 規格:平裝 / 272頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    遠景文學叢書


  • 文學小說 > 華文創作 > 散文











      每一篇文章都是一個小小的故事雛形,人生還在繼續就沒有劃下結束的定格,情節沒有起落只是人生尋常,文字無味,風景再美,有人煙才有味道,有人的風景才有人間味。小小故事裡的人是我,也是你,或是她,有時是食物噫想引起情懷,下筆不能自持,或許是你的一句問候短訊讓我想起了食物的愛戀。若你(妳)無意中看到了此書此文是你的影子,請舒心。讓人生若如初相見,所有的相遇、離別、再見,都美好。

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    〈序〉(張愛金)

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    輯一 美麗 哀愁

    831女子

    消失門牌

    美麗印記

    黑白日子

    愛到盡頭

    祭 慟

    孤獨

    愛沉重

    石頭心思

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    輯二 遇見 花心

    祭五月雪梧桐花?????????????

    圈養的心─沙漠玫瑰?????????

    浪漫風鈴木??????

    憂傷阿勃勒?????

    銀白結界冬楓

    驚蟄日賞櫻

    遇見

    情傷

    念想

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    輯三 食光 物語

    黃金歲月 平淡人生

    品味時光

    氣味 提拉米蘇

    冷了蛋糕 維多利亞

    舒芙蕾的嘆氣

    食無味

    勿忘我 堅果

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    輯四 咖啡 地圖

    戀香

    寂寞星巴克

    藝妓咖啡

    聞香菩提

    迷途咖啡樹

    一方淨土咖啡香

    維也納容顏





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      元月的更替、二月的散聚、三月的尋花、四月的傷痛、五月的雨戀、六月的陽光……一年裡的休養生息,可否將之濃縮為人生篇章,揮灑一段段貪憎癡愛別離。現在的我,有了點閒暇,不悲懷國家政治,不憂心金融海嘯,不納心人世無常,開始轉流光,閒踏三月櫻、五月雪、黃金雨……為花痴狂。虛度半百莫道不多情,尋花問柳亦恐難為情,轉折處略為重情家鄉友人記下我的感念,供上飲食男女,願保安康,摻上煙花露水,濯身清蓮。



      每回雙手擺背後,亂無章法閒閒散走時,一些意念就紛飛,一些些文句亂竄,於是我又匆匆往回家的路,隨手寫在雜記本上,再次出門手上多了支筆,一中型便條紙,或就著路燈下或靠電線桿摸黑記下,或腦中聚集太多思維就匆匆返家開電腦。於是書桌上一堆五顏六色本子,記帳本、筆記本、書札本、繪圖素描本,由前頁規律的記寫資料,由後頁記心得,每一本都成了亂七八糟的書簡,閒時就認真整理成篇,忙時任其荒廢,時間容易過,歲月更匆匆,文字沙積成塔,一、二十萬字就泛濫成海沙,撈起篩逝,決定成冊,不敢言及饗宴世人,或只願留予子輩他日憶念母時。



      整理文句當下,都有一杯熱熱的咖啡陪伴,似若數著饅頭的清苦軍旅生涯。灌下一杯杯的咖啡,攪動清醒又混濁的腦漿,將字句拆開重組排列,不知不覺天邊翻起魚肚,窗框亮白。文字越寫越惱人,一篇篇似雞肋,咖啡卻越喝越長進,自戀似的相濡以沫,有時是孤獨的獨飲,有時是一場吵雜的下午茶。人情世故、交際應酬,我記下當下的真誠,無論與自家妹子、與同窗童學、與鄰居玩伴、與商場友人。咖啡可以堅持,可以隨興,堅持自煮的純淨原味、堅持商業販賣不加糖的大杯拿鐵、堅持微果酸的耶加雪夫、堅持雨中的紙杯美式咖啡,隨興撕開簡易包沖泡的當時,記下你說的每一句話,我都收藏在記憶,那是我已逝的青春,是有點遺憾的情事,也是美好的初衷,再見的相惜,因為咖啡,我們總是相遇。



      每一篇文章都是一個小小的故事雛形,人生還在繼續就沒有劃下結束的定格,情節沒有起落只是人生尋常,文字無味,風景再美,有人煙才有味道,有人的風景才有人間味。小小故事裡的人是我,也是你,或是她,有時是食物噫想引起情懷,下筆不能自持,或許是你的一句問候短訊讓我想起了食物的愛戀。若你(妳)無意中看到了此書此文是你的影子,請舒心。讓人生若如初相見,所有的相遇、離別、再見,都美好。



      天、地、宇宙,情緣不絕,絲絲縷縷愛都沉重,親情、友情、鄉情、戀情。因為沉重的愛,讓我們的身、心、意、念、想,有溫度,從舌尖蔓延隨血液緩緩迴旋至心底,泛起的是微酸、微甜、微苦、微澀,終至回甘,如煙人生。「行到水窮處,坐看雲起時。」這是我很喜歡的二句詩,當這書的句號,我還繼續書寫,有緣的人請來我書中與我相見。



      近年一直在跑醫院,接觸多方人事,老、病、死,在醫院的時間過得很慢,年來日子卻過得很快,匆匆又是冬至、聖誕、新年將至。



      過冬至,天益寒,露更重,百花飄零。不是清明不寒食,臘月雪梅飄香,食氣盎然,剪接書中食味十帖共成此書導讀,野味封面暗藏詩情,為食物鄉戀略表羞態,難為情。



      (一)無花果



      年輕時常來往員林,與友人閒散八卦山,路經住家隔院,不是稻埕是晾曬著一攤攤的蜜餞,蚊蟲蒼蠅群飛,從此對蜜餞有了陰影。更早前約國小年歲就知道彰化八卦山盛產蜜餞,任軍職的兄長往來員林親戚家帶回一盒盒精美五彩糖漬蜜餞。無花果沒在蜜餞中歸類也不入我心,我甚至不認識它,生時死後都一樣,不開花就結果,有違天意,食之百般滋味,隱「嚐」悲歡離合。偶爾也會想起家鄉的木麻黃,一顆顆熟落的小小毬果,是不是也算是無花果,又詩句:春城無處不飛花。



      (二)桑葚



      上街時,總會經過沙美老街的外圍,拱形石牆外一條小小窄窄小石路,一旁是殘破屋宇牆瓦,一邊是青草地,繞過老街巷口外牆會看見幾棵老桑葚樹,高大樹身枝葉十分茂盛沿牆攀爬而出,長滿累累紫紅桑葚,過熟的桑葚掉滿地,被踩踏濺出汁液,一顆顆一灘灘血紅泥,泛血色的悲傷。危牆外,哭紅的桑葚,進入青草地,一顆顆,孟姜女的心,穿越,碎了,與老街石磚棉瓦共寫故事。前二年鄰居送來過多的桑葚,母親熬製成酒釀,用大玻璃罐封住,待夏天冰飲桑葚汁,天然養生。二年了,一直擺在廚房角落,沒有人去動,暗紅顆粒發酵成了桑葚酒,不知滋味如何。因為賤生,就被遺忘了,連悲傷都無著落。



      (三)胡椒餅



      等車時,不喜歡進北車新站的精品美食街,人太多聲音太吵雜香味太濃,寧願走出外附近繞了繞,尋找熟悉的從前。天橋後站圓環中華路西門町,有我們的曾經,異鄉人的革命情感。轉角巷弄一個圓圓大鐵桶,火熱著,貼上一個個黑胡椒餡餅,還有蔥油餅,冷天人群圍著取暖,吞吐香氣,香味貼近家鄉的燒餅,當年的鄉愁斷斷續續,維持一個寒暑而已,卻喜歡上黑胡椒餡餅,豬肉牛肉蔥燒酸菜各式口味。現今的北車新站,精華地,早已沒有鐵桶餡餅攤,連蔥油餅都不知去哪兒買。回鄉,燒餅的鐵桶也科技化,只留滋味與想念。



      (四)洛神



      當人的魂遺落了,該用什麼提神呢?隔壁院子婆婆晾曬洛神花,好奇著看,一朵朵美麗豔紅花朵攤在大竹籃裡,被太陽曬得伏貼而後乾硬,於是知道一種美麗的花茶叫洛神,沒有站在水中央,是攤在陽光下。洛神花不是花落了成一瓣一瓣,而是人們在還未凋落時就摘下,曬乾收藏與糖熬煮成洛神花茶。洛神茶只是花茶,清香酸甜。芳華正豔的花不必可憐,遺落的神魂不必提神,只須出走讓靈魂自由。冬至聖誕跨年總是連成一串,寒冷中美好的念想,告訴我,該回鄉了。



      (五)豆品



      喜歡吃豆製品,百頁豆腐、芙蓉豆腐、油豆包、湯豆皮。韓國習俗吃豆腐去霉運,後來才知道,日本的豆皮叫湯葉。上市場,眼中平凡的淺黃色豆皮頓時耀眼著嬌貴美好,好美的名字,感覺就是一葉葉的秋,在溫泉湯中旋轉。喜歡是不是蘊藏著基因而發酵,還是人為。母親長年茹素,大部分配菜都是豆腐類,板豆腐切方格油煎雙面脆淋上素蠔油,有時豆干炒芹菜,有時只是豆腐乳就一餐,初一大清早祖先們就跟著母親吃素,菠菜麵線豆腐湯,一家子都是,溫熱吃一碗。



      (六)麵食



      送往迎來,就喜相逢後談天。二家麵店比鄰而賣,一樣的牛肉麵紅燒清燉,滷菜,外加燒餅酒釀湯圓。不同的是一刀削一家常。我說這間店一點都不浪漫,沒有裝潢,沒有細膩精緻,老闆說地方小,要顧品質,不接觀光客,堅持一碗一碗的下麵。店內大氣豪放,二大熱鍋水炊煙裊裊,飢腸轆轆時,桌上二大碗牛肉麵一大盤滷菜,浪漫心思就只在面對面。你揶揄神情說,夜色還早,碗盤需見底。我學用他人的一句話,君要臣死,臣不得不死,壯烈說:開動吧!怎麼過都是一種人生,解讀,幸福滋味。



      (七)茄子



      閒時看書曬流光,有一道「嫁妝菜」,我一面看一面存疑,我娘也有給我嗎?



      翻一翻食事,原來一直討厭吃的茄子叫落蘇,原來魚香並沒有魚,原來大頭菜有一句浪漫的詩:春色屬蕪菁。上市場腳步也浪漫起來。小時候不喜歡吃茄子,母親總喜歡煮茄子,茄子料理很簡單,洗過去頭去尾滾刀切,一砧板水亮紫色裹住白嫩內裡,油爆蒜蓉燜茄子至軟爛。婚後的茄子,繁複成了花樣,想要浪漫卻讓憂傷多了顏色,像一串串的落蘇,美人垂簾,越有年紀越喜歡將一則一則往事當故事說。



      (八)雞腿

     

      出閣時,在異地旅館,母親一早央人去買一碗白飯一隻炸雞腿,要她吃,她不依,怕亂了妝容胭脂口。一輩子作媒牽新娘無數的母親說,這是習俗,咬一口,意思到就好,祈望婚後富貴衣食無缺。當年她不懂,現在想想,那天其實是緊張到餓了也沒感覺的,就著化妝桌吃了幾口,然而一碗乾飯一隻炸雞腿,油膩香味似乎被胭脂融化了。妝飾罷迎進人來人往,整個早上胃空空的,心脹脹的,看母親忙進忙出的堅守金門女兒出閣習俗,紅絲線緣粉……,配身上物件,在婚紗蓋頭覆下那一刻,一顆顆淚珠如玉碎。



      (九)便當



      累了的晚餐就是便當,抬頭看牆板,一樣菜色不一樣的名稱,排骨雞腿排魚。複雜的可以選,滷烤炸。想都沒想永遠都是滷排骨。便當永遠都是一種味道,燜熟熱過疊在一起保溫漸涼,微油微膩微醬料的白飯青菜肉混在一起的沉靜香,打開是一種妥協姿態。吃便當時無言,有時候滑滑手機看訊息,思想有時候會連結流浪時期,有時候會當成鄉愁,大多時候一點也不堅持的吃下,只是飲食男女。訊息:「如果日子飛快點,來到一切都可以放下,然後回家鄉,那該有多好。」



      (十)滋味



      轉出巷口,大榕樹下,一青衫老朽一手推車青草茶,天光雲影隨風聲流轉,自成一小小驛站,古往今來,漫漫野草熬成茶,要了一杯溫吞吞的解渴,滋養脾肺,感覺又活過了一世。青草苦茶水,孩童避之視為畏途,寧願一杯糖水。要濾過歲月才能體會回甘滋味。日前泡溫泉昏迷,眾人用一杯紅糖水,一顆薄荷糖,續我人生命,甘苦酸甜膩,都必須承受,沒有誰能替誰過。

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