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下酒食.微醺時:讓今天的下酒菜是什麼?100道有品味的私房料理

下酒食.微醺時:讓今天的下酒菜是什麼?100道有品味的私房料理

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訂購需時10-14天
9789869635974
池銀暻
橙實文化
2018年10月04日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869635974
  • 叢書系列:Orange Taste
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Orange Taste


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合

















    ★需要下酒菜助興的每個瞬間★

    ★你需要有品味的100道酒食料理★



      高檔居酒屋料理,其實作法超簡單!

      豪華版深夜食堂就在你家!




      今天的下酒菜吃什麼?

      各式酒飲X 100道超好搭下酒菜



      下班時、放假時、獨處時、聚會時,需要下酒菜助興的每個瞬間!

      自己在家就能輕鬆就能動手做的獨酒料理 :每每下班後想喝點小酒,卻要排隊人擠人,又或是整家店鬧哄哄一點也無法放鬆?



      別擔心,有這本書自己在家也可以做出超美味的居酒屋料理!

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      對於喜歡小酌怡情的朋友而言,有了這些食譜,讓你馬上開喝。

      而滴酒不沾的朋友,可以快速做一道主食料理馬上上桌。



      一邊品嚐美食、享受微醺感,這就是人生啊 !

      只要有這本書,需要下酒菜的每個瞬間,

      讓你的餐桌更顯不凡。



    本書特色



      知名料理部落客─丫曼達,不藏私的作法分享,

      韓式、台式下酒菜一次學會!




      不論獨飲、聚會、派對,都很受歡迎的私房下酒菜!

      料理新手也不慌亂,基本下酒菜準備指南教你輕輕鬆鬆完成。

      跟著作者的派對準備指南一步一步做,

      不手忙腳亂,又能盡情享受成熟又放鬆的酒食派對!



      適合獨飲獨食的一人氣氛料理──介紹一個人也能吃得悠閒自在,最適合下班後來一杯酒放空享受的夜晚。推薦的料理有:魷魚絲花生脆餅、明太子玉子燒、海鮮總匯吐司...等。



      悠閒佐餐酒的飽足感主食料理──想大口吃飯大口喝酒時,做一道下酒菜同時也滿足你的胃。就試試這些料理:小章魚炒烏龍麵、烤牛肉豆腐排、焗烤粉紅醬具殼麵...等。



      簡單快速的輕食感下酒菜──想小酌一下又怕變胖的你,一定要學的輕食感下酒菜,讓你喝的放鬆又無負擔。推薦的料理有:菊苣起司船、烤鮭魚沙拉、櫛瓜薄片沙拉、玉米脆片佐起司酪梨醬...等。



      宴客、聚會時誠意十足的款待料理──聚會的創意料理,大家都會為之驚豔並?指回香,推薦的料理有:法式紙包海鮮、韃靼牛肉、香草風味羊乳起司、惡魔烤雞...等.



      為派對加分的拼盤料理及酒水──介紹五種副菜、五種豐盛拼盤、五種雞尾酒,滿足所有人的胃口,使派對更加燦爛滿分。推薦的料理有:墨西哥餅拼盤、澎湃海鮮拼盤、紅醋香堤、橙香肉桂燒酒...等.



    名人推薦



      知名料理部落客 微醺推薦:

      丫曼達真愛煮�人妻的廚房�林太做什麼

      (依筆劃排序)

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    08基本下酒菜指南

    10 食譜使用說明

    11 計量說明

    12 食材介紹

    16 食材處理法

    18 主廚推薦─啤酒

    20 啤酒基本下酒菜:焗烤玉米粒�尖椒炒臘腸

    22 韓國超動的蒸餾酒─燒酒

    24燒酒基本下酒菜:蒜香雞胗�豆腐魚蛋湯�蕈菇韭菜炒豬肉

    26 熟成的葡萄香氣─葡萄酒

    28葡萄酒基本下酒菜:烤布利起司�卡布里沙拉

    30 歲月的醇香滋味─馬格利

    32馬格利基本下酒菜:酥脆紫蘇葉馬鈴薯煎餅�花枝泡菜豆腐鍋�炒血腸

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    CHAPTER? 01

    ALONE 享受獨飲的閒適氛圍

    36 奶油起司卡納佩

    38白腰豆鮪魚烤吐司

    40 魷魚絲花生脆餅

    42 酥炸咖哩午餐肉

    44中式煎餃

    46紅酒醃香腸

    48 明太子玉子燒

    50海鮮總匯吐司

    52 豬腳冷盤

    54黑輪海螺湯

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    CHAPTER? 02

    TOGETHER搭配餐酒的飽足感料理

    58 牛胸肉米線沙拉

    60 泰式貽貝蔬菜蛋餅

    62墨西哥肉丸生菜

    64 歐式臘腸野菇烤餅

    66 小章魚炒烏龍麵

    68蒜香戈貢佐拉白醬水管麵

    70 焗烤粉紅醬貝殼麵

    72 香辣義大利細麵

    74橄欖醬香蒜義大利麵

    76茄子豆腐千層麵

    78烤牛肉豆腐排

    80 烤奶油鮭魚排

    82韓式野蔬骰子牛排

    84味噌醬烤豬肉

    86魚香茄子

    88鳳梨烤肉

    90烤豬頸肉佐泡菜

    92辣烤雞翅

    94蜂蜜芥末奶油蘑菇雞

    96煙燻鴨肉春捲

    98韓式蒜辣豬排

    100羅勒青醬蒸貽貝

    102嫩豆腐海鮮鍋

    104 辣味鮮蝦湯

    106海鮮總匯濃湯

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    CHAPTER? 03

    LIGHT簡單快速的輕食感下酒菜

    110玉米脆片佐起司酪梨醬

    112番茄酪梨佐鯷魚醬

    114花椰菜培根沙拉

    116烤蘿蔓酪梨沙拉

    118火腿芝麻菜沙拉

    120菊苣起司船

    122櫛瓜薄片沙拉

    124韓式梅汁涼粉沙拉

    126涼拌豆腐沙拉

    128烤哈羅米起司葡萄沙拉

    130青醬鮮蝦櫛瓜義大利麵

    132章魚沙拉

    134醋漬章魚

    136烤鮭魚沙拉

    138納豆蟹肉沙拉

    140涼拌海螺

    142涼拌鮪魚生魚片

    144魷魚炒白菜

    146義式蒜炒蘑菇

    148烤青醬茄子

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    CHAPTER? 04

    PARTY與眾不同的款待料理

    152涼拌火腿哈密瓜

    154煙燻鮭魚肉醬吐司

    156香草風味羊乳起司

    158戈貢佐拉起司烤番薯

    160韃靼牛肉

    162酪梨火腿吐司

    164 酥炸春捲起司棒

    166 鼠尾草起司通心粉

    168奶油馬鈴薯麵疙瘩

    170戈貢佐拉起司葡萄披薩

    172炒野菇佐水波蛋

    174辣炒海螺

    176辣炒魷魚年糕鍋

    178焗烤牛肉甜椒

    180蒔蘿紙包海鮮

    182義式骰子牛排

    184培根捲烤雞

    186惡魔烤雞

    188阿根廷青醬烤羊排

    190酥炸牡蠣佐鮮檸美乃滋

    192蒜香椒鹽蝦

    194唐揚魷魚佐芥末美乃滋

    196酥炸青醬牛肉 & 橄欖

    198 西班牙蒜辣鮮蝦

    200義式野蔬燜雞

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    CHAPTER? 05

    PLUS RECIPE 讓派對更完美的滿分料理

    204台式醃黃瓜

    206烤花椰菜

    208 涼拌蘆筍佐優格醬

    210烤馬鈴薯佐明太子

    212 焗烤香蔥馬鈴薯

    214 鮮蔬拼盤

    216 墨西哥餅拼盤

    218火腿起司拼盤

    220 煙燻鮭魚拼盤

    222 澎湃海鮮拼盤

    224義大利濃縮咖啡瑪可緹�蜂蜜葡萄柚雞尾酒�紅醋香堤�冰羅勒清酒�橙香肉桂燒酒

    226溫馨派對準備指南

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