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完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!

完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!

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9789869629263
黎安妮.福格爾
游懿萱
柿子文化
2018年9月20日
233.00  元
HK$ 198.05
省下 $34.95
 
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ISBN:9789869629263
  • 叢書系列:健康smile
  • 規格:平裝 / 392頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康smile


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法















    前言 INTRODUCTION

    嗨,我是黎安妮 / 9

    一種新的「飲食法」 / 13

    你的身體狀態由自己掌控 / 16

    減重不只和熱量有關 / 18

    關於本書 / 19



    PART 1:什麼是生酮飲食? / 22

    CHAPTER 1生酮飲食是什麼?

    你為何要加入生酮派對? / 24

    採用生酮飲食後,身體會有什麼變化? / 25

    結合原始人飲食法及低碳水化合物飲食法 / 27

    生酮飲食適合你嗎? / 29

    那膽固醇呢?以及其他有關攝取脂肪的考量 / 31

    CHAPTER 2生酮飲食的五十道陰影:請做對你有效的事 / 35

    蛋白質以及標準生酮飲食的不足之處 / 36

    如果你想要攝取所有的碳水化合物……

    就這麼做吧! / 38

    五大客製化生酮飲食法 / 44

    CHAPTER 3生酮飲食的經驗 / 56

    你的主要營養素宏量與追蹤 / 56

    如何得知自己是否處在營養性酮化狀態中 / 63

    在你採用生酮飲食之後,會有什麼變化? / 66

    斷食與營養性酮化:生酮的威力組合 / 68

    採用生酮飲食法時的運動 / 73

    營養補充品 / 76

    CHAPTER 4在家與在外用餐的生酮飲食:購買食材、外食、旅遊 / 79

    食材的價格 / 79

    超商指南(美國) / 81

    旅行指南 / 84

    餐廳式生酮飲食 / 86

    CHAPTER 5解決疑難雜症 / 89

    無法適應或克服體重高原期 / 89

    酮流感 / 94

    生理性胰島素阻抗 / 96

    痤瘡 / 97

    便祕 / 98

    口臭 / 99

    頭皮問題:頭皮屑、頭皮發癢…… / 99

    對酒精的耐受度變低 / 100

    膽固醇升高 / 100

    掉髮 / 100

    失眠 / 102

    生酮紅疹 / 102

    適應燃脂但還是覺得不對勁 / 103



    PART 2:攝取生酮飲食 / 104

    CHAPTER 6食物:好的、壞的、醜陋的 / 106

    你要吃什麼,不要吃什麼 / 106

    食物的品質 / 110

    強效生酮食物 / 111

    食物清單 / 115

    甘味劑 / 118

    酒精 / 119

    椰子產品 / 121

    醱酵食品 / 123

    鹽 / 124

    針對特殊飲食的調整 / 128

    CHAPTER 7讓你又愛又恨又想逃離的脂肪 / 131

    飽和脂肪酸 / 132

    單元不飽和脂肪酸(MUFA) / 132

    多元不飽和脂肪酸(PUFA) / 133

    反式脂肪酸 / 133

    實用油品指南 / 135

    關於中鏈脂肪酸油(MCT油)的一切 / 140

    使用生酮脂肪與油品 / 141

    全食物脂肪 / 142

    CHAPTER 8戒掉穀類與乳製品 / 145

    過著無乳製品的生活:你擁有的選擇 / 145

    戒掉穀類 / 147



    PART 3:廚房裡的生酮飲食 / 150

    CHAPTER 9生酮飲食的基本概念 / 151

    大骨湯 / 151

    你的低碳麵屋 / 153

    處理堅果與種子 / 155

    如何榨油(以及為何要這麼做) / 158

    CHAPTER 10烹煮生酮飲食:小訣竅、小撇步、好策略 / 161

    單鍋料理 / 161

    小撇步與捷徑 / 163

    CHAPTER 11運用食譜 / 165

    廚房設備與用具 / 165

    食材 / 167

    CHAPTER 12膳食計畫與購物清單 / 172

    經典生酮法 / 174

    打氣生酮法 / 182

    完全生酮補碳法 / 190

    適應燃脂補碳法 / 198

    每日燃脂補碳法 / 206

    看懂食譜 / 214



    PART 4:食譜 / 216

    CHAPTER 13醬料與香料 / 218

    CHAPTER 14生酮早餐 / 234

    CHAPTER 15小點心 / 246

    CHAPTER 16湯與沙拉 / 260

    CHAPTER 17牛肉與羊肉 / 276

    CHAPTER 18豬肉 / 296

    CHAPTER 19家禽 / 310

    CHAPTER 20海鮮 / 322

    CHAPTER 21副餐與配菜 / 330

    CHAPTER 22甜點與點心 / 356

    CHAPTER 23飲品 / 374



    食譜快速索引 / 390





    其 他 著 作