庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
  • 定價99.00元
  • 8 折優惠:HK$79.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
媽媽,今天吃什麼?:孩子都愛的美味餐點,不挑食、好營養,冠軍營養師給父母的教養食譜

媽媽,今天吃什麼?:孩子都愛的美味餐點,不挑食、好營養,冠軍營養師給父母的教養食譜

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869686921
松丸?
幸福文化
2018年10月11日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869686921
  • 叢書系列:飲食區
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    飲食區


  • 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜











      日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師、

      日劇《女王的營養午餐》給食監修,

      特別為台灣孩子設計的不挑食營養食譜。

      每一餐,都隱藏了改變孩子人生的重大關鍵。


    ?

      日本東京營養師松丸?決心用盡畢生心力,投入日本營養午餐食農教育,除了選用東京在地食材,為孩子煮出美味營養的食物,還要扮成江戶時代的武士上課講解。2013年他以東京在地食材設計的菜單,獲得日本營養午餐最高榮譽「全國學校營養午餐甲子園」冠軍。



      他認為:「營養午餐裡藏著無限大的可能性。學校的營養午餐,等於提供了每天三分之一的營養來源,對成長期的孩子們有深遠的影響,要是能夠改善偏食的情形,更會讓孩子體會到「吃」的喜悅。吃了傳統料理,或許會有孩子對其歷史由來感到好奇;吃了異國料理,或許會有孩子對其他國家產生興趣。孩子的視野會擴展到全國、甚至全世界。好好吃飯,除了能夠讓身體更強健,也能夠幫助我們的腦部運作。攝取足夠的營養,維持集中力與記憶力,更是面臨升學關卡的學生們不可或缺的。」



      ★傳授祕訣:一定要做得五彩繽紛,小朋友才愛吃。

      做魚料理時,會選用小孩較愛吃的鮭魚、腥味較淡的白肉魚、鯖魚等等,並使用醬汁或其他佐料調味,例如用四種味噌醬淋在煎熟的旗魚身上;或將竹筴魚剁碎揉成丸子,與蔬菜一起煮成湯;或用浸過薑和醬油的秋刀魚裹上麵衣,油炸成金黃香酥。想盡辦法用小朋友喜歡的口味,引導他們接受魚,而且這種烹調在視覺上也很美觀,容易吸引小孩子注意。



      另外,小孩最討厭的四大蔬菜:茄子、苦瓜、青椒、紅蘿蔔,會利用打碎的方式,混合其他食材來分散特殊的味道,例如將青椒挖空,鑲入調味過的絞肉泥煎熟;或將紅蘿蔔切成碎丁,混入麵粉中炸成QQ球,就是小孩最愛的零食。利用巧思無形中讓孩子慢慢習慣蔬菜的味道,也吃下需要的營養素。



      ★使用在地食材做的飯類、麵食、主菜、點心,簡單又快速。

      作者以成功的經驗為台灣兒童設計專屬的三餐菜單。運用本地生產的食材與調味料。開啟已被忽略的食育觀念,並兼顧發育所需的營養,讓孩子不再害怕吃不喜歡的食物。

    ? ?

      ★一周配菜組合,營養均衡,正確掌握孩子的健康與成長

      特別加上一周配菜組合建議,詳細分析營養來源與烹調方法,解決家長的供餐的問題,親自烹調以彌補孩子的營養缺口。



      ★讓孩子愛吃飯的10個方法,解決父母的頭痛問題。

      是每位家長最需要的兒童營養食譜與養育參考,也是對孩子表達關愛的最佳方式。

    ? ?

      ★營養師要告訴父母的6個料理新觀念


      快速準備餐點的秘訣、兼顧口味和營養的料理方式,以及孩子不喜歡吃的蔬菜融入到菜單裡的方法,都是養出不挑食孩子的最佳參考。



    本書特色



      *台灣兒童午餐的新食育革命。

      *改變現代兒童愛挑食、營養不均衡的飲食習慣。

      *幫助忙碌的父母建立有效地餐食料理技巧與準備方法。

      *各年齡層孩子營養餐食搭配的參考依據。

      *特別為台灣兒童量身訂做的食譜,彌補缺失的營養。



    慎重推薦



      富邦文教基金會執行董事─陳藹玲

      作家.廣播主持.企管顧問─吳若權

      牙醫師.作家.環保志工─李偉文

      國立教育電台節目主持人─常玉慧

      鏞鏞甫甫親子部落客─鏞鏞甫甫媽咪



    ?


     





    前言



    第一章:讓孩子愛吃飯的10個方法

    1. 將傳統的料理做創新,先讓孩子產生興趣

    2. 帶著孩子一起上市場購物

    3. 活用半成品,變換料理方式,帶進「媽媽的味道」

    4. 讓菜餚的整體外觀更繽紛

    5. 用孩子喜歡的調理法來處理討厭的食物,就能提高接受度

    6. 父母陪伴孩子吃飯,讓挑食的孩子不再挑食

    7. 利用美味的高湯,減少鹽的用量,保護孩子的味覺

    8. 一邊想像孩子吃飯的樣子,一邊調理,料理就會變好吃

    9. 一周配菜原則:先考慮主食的料理方式,要變化也要平衡

    10. 以三個年齡階段,分配孩子的營養需求



    第二章:營養師要告訴父母的6個料理新觀念

    1.一般的小家庭當中,在採購食材和準備的時候,如何才能快速的煮出營養又美味的料理?

    2.以家庭料理來說,食材採購和保存的訣竅是什麼?

    3.對於家庭料理的設計,要如何兼顧大人和小孩甚至長輩的口味和營養?

    4. 有很多小孩子不喜歡吃的蔬菜,像是青椒、苦瓜、茄子、胡蘿蔔,要如何把這些食材融入到菜單裡面?

    5. 從事營養教育的核心多年,可以分享父母們能教給孩子的是什麼?

    6. 松丸營養師在設計這本給臺灣讀者的食譜時,食材和料理中最重要的部分是什麼?



    第三章:70道不挑食食譜

    1.飯類:野良坊菜飯、青森縣赤飯、栗子芝麻飯

    2.主菜:蒲燒沙丁魚、鮮魚甘辛東方煮、家常豆腐、松風燒、鹽麴燒鮭魚、花生燒豬肉、中式馬鈴薯燉肉、西京味增燒豬肉、油豆皮豆腐豬肉、日式醃梅煮秋刀魚、青椒鑲肉、超多汁菇菇炸肉餅、中式鮪魚燴蔬菜、香煎雞腿佐水蜜桃醬汁、黑醋燒雞、義式香煎鮪魚芋頭、香炸青魽佐柑桔醬汁、天津甘栗鱈魚、桔醬燒雞肉、五彩鮮蔬燒白肉魚、

    3.蔬菜:馬鈴薯大豆拌青海苔、七彩沙拉、鮪魚海苔拌蔬菜、中式涼拌小黃瓜、柴魚風味的什錦蔬菜涼拌、根菜小魚美味煮、土佐炸豆腐、花林糖風味野菜條、健齒沙拉、沖?炊飯

    4.湯品:鄉村風蔬菜湯、絲路之湯、番茄萵苣胡椒蛋花湯、千葉縣竹莢魚團子湯、玉米濃湯、生薑風味雜菜湯、蔬菜多多是八日湯

    5.簡餐:打拋風拌炒飯、蝦子拌飯、白蘿蔔拌飯、牛蒡雞肉炒飯、凍豆腐拌飯、林氏牛肉燴飯、西班牙海鮮燉飯、日式什錦炒麵、白芝麻擔擔烏龍麵、白蘿蔔泥鮪魚義大利麵、波隆那肉醬義大利麵、榨菜豬肉烏龍麵、豚骨拉麵、相撲什錦烏龍麵、QQ麵疙瘩、根莖蔬菜肉醬麵、蜊仔四川風炒麵、茄子拿坡里義大利麵、菠菜豆漿烏龍麵、咖哩烤麵包

    6.點心:地瓜烤吐司、春季水果牛奶寒天凍、夏季特調水果蘇打、秋季水果紅茶寒天凍、冬季水果白玉牛奶寒天凍、紅蘿蔔QQ球、瑞典風紅蘿蔔蛋糕、冬瓜起司蛋糕、烤地瓜冰淇淋、日式拔絲堅果、蘋果紅蘿蔔蛋糕、甜甜荷包蛋



    第四章:一周食譜──7天菜單組合(搭配營養分析)



    <附錄1>各年齡兒童營養補充表



    ?




    其 他 著 作