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幸福到最後的希望飲食:觸動人心的33道美味,讓癌末老公吃得下、吃得快樂的照護餐

幸福到最後的希望飲食:觸動人心的33道美味,讓癌末老公吃得下、吃得快樂的照護餐

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9789863616023
Curiko
賴芯葳
高寶
2018年10月24日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789863616023
  • 叢書系列:生活醫館
  • 規格:平裝 / 256頁 / 14.8 x 21 x 1.57 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    生活醫館


  • >











      用難吃的餐點恢復體力,不會太強人所難嗎?

      讓照護者與受照護者都能幸福,

      方便簡單,又兼顧外觀與味道的絕品照護餐!




      軟綿綿的炸豬排、香濃滑順的奶油燉白菜......

      這是能溫暖人心的希望飲食。

      不便咀嚼吞嚥的年長者、生病無食欲的受照護者,

      都能笑著品嚐這美味的幸福。



      因口腔底癌動手術而失去咀嚼能力的丈夫無法食用固態食物,只能用舌頭與上顎將食物壓爛才能進食。原本最喜歡吃美食的他,因此失去了飲食的快樂。



      為了丈夫吃到美食時的開心笑容,Curiko決定為他準備看起來美味,吃起來也好吃的照護食物。



      壽喜燒、炸蝦、炸豬排、法式土司、焗烤……

      只要看到本書兼顧「味道」、「外觀」、「營養」的照護食品,一定會感到驚訝。

      隨著高齡化社會逐漸嚴重,在家照護者也越來越多。

      相信有許多人每天都為了製作照護餐而傷透腦筋吧?

      這本書述說了無論是被照顧者或是照顧者,都能感到暖心的故事與餐點,在閱讀一字一句的同時,彷彿也感受到飄散而來的幸福香味。



      哭泣、歡笑、生存的力量又會逐漸湧現。

      令人感動的真實照護餐故事,帶大家攜手將美味的時光延續到最後。



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    第1章 傻瓜夫妻面對癌症

    第2章? 用難吃的餐點恢復體力,不會太強人所難嗎?

    第3章 為了「製作引起食欲的流質食物」而差點放棄

    第4章 為了因癌症而無法咀嚼的丈夫做出愛的「壽喜燒」?

    第5章 老公增重吧!要等體重增加才能恢復

    ●希望飲食食譜

    好咀嚼、好吞嚥,更重視「令人食指大動」的外觀

    第6章 也曾有過焦躁、不斷失敗的日子

    第7章 丈夫終於回到職場!請享用「愛的流質便當」

    第8章 剩下四個月的生命,你還會去上班嗎?

    ●希望飲食的基本

    照護餐的製作基礎,「全新的家常料理」做法

    第9章 製作照護餐的第一步

    第10章 製作照護餐,請注意這裡!

    第11章 流質食物也能直立堆疊?

    第12章 讓製作照護餐變得更開心的冷凍保存法

    第13章 全新的家庭餐點就從照護餐中誕生



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    序言

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      一天,意外發現丈夫章男罹患了口底腔癌,難以咀嚼食物,我也因此有了製作照護餐的需求。



      第一次製作照護餐時,遇到的最大挫折便是無法得到需要的情報。還有,為了最喜歡美食,現在卻只能吃流質食物的章男,我打從心裡非常強烈地希望可以為了他「做出能讓人食指大動的美味流質食物。無論如何我都要做出來!」但這也成為之後我讓自己墜入痛苦的原因。

      

      整天都窩在廚房,每天都不斷重複失敗的實驗。由於無法做出理想的照護餐,也讓我快要因為無可言喻的挫折與焦躁而倒下。



      不過,因為一個小發現而製作出來的餐點,竟然讓我的煩惱全都順利解決了。之後,想讓章男品嚐的料理點子一個接著一個浮現,「我們家新的味道」又讓餐桌再次出現美味的笑容。

      

      「啊啊!原來照護餐是一種新的家常料理!」當我這麼發現時,不禁在廚房擺出了勝利姿勢。

      

      隨著章男一天一天恢復精神,每天都充滿了希望──



      不過,幸福並沒有持續太久。章男的癌症復發,這次醫生更宣告他的時間所剩不長,最後章男在他五十五歲的冬天蒙受天召。結束了三年半的抗癌生活。



      世界上還有許多人跟我一樣,不,比我更煩惱該如何製作照護食,倍受折騰的人存在吧。由於疾病或是年老等各式各樣的原因,甚至再也無法享用喜歡的食物,失去了吃東西的樂趣。我希望自己為了章男的笑容與健康而製作的「希望飲食」也能幫忙這些人們,才會研習考取照護餐諮商師的證照,開始服務大眾。



      本書並非記載了病狀、病期、治療內容、效果等內容的抗癌紀錄。照顧病人也會因為病人本身及周遭的狀況、家人而有各式各樣不同的面對方式,絕非主張照顧病人一定非得這麼做不可的書籍。



      突然再也無法食用普通餐點,不得不與病魔奮鬥的丈夫章男;以及第一次動手製作照護餐的我。希望我們夫婦的故事,可以成為某位讀者在照護病人的日子中,或是將來遇到困難時的些微提示。



      本書接受了日本大學齒學系攝食機能療法學講座副教授,阿部仁子教授的監修。書中刊載的照護餐食譜是根據我的丈夫章男的咀嚼、吞嚥能力而製作,並沒有特別限制鹽分、糖分、卡路里、膽固醇。全都調理成容易咀嚼吞嚥,吃起來美味,看起來也能引起食欲的料理。

      

      希望能夠幫助到各位。


    Curiko 保森千枝




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