序　言

簡　介



第一章　概說

前言

壹、家政的意義

貳、家政的內涵

?、家政教育的發展沿革

肆、家政相關的職業發展



第二章　家庭教育

前言

壹、家庭教育的意義

貳、現代父母的角色

?、家庭教育的內涵

肆、品格教育的重要

伍、家訓：諸葛亮家書



第三章　現代家庭與家庭政策

前言

壹、現代家庭的變遷

貳、家庭政策的定義

?、家庭政策的內涵

肆、家庭政策的方向



第四章　現代消費與家庭經濟

前言

壹、消費的主要意涵

貳、消費行為的解析

?、現代社會的消費

肆、家庭經濟學內涵



第五章　飲食與健康

前言

壹、食物的主要分類

貳、食物的健康元素

?、好食物有益健康

肆、影響健康的飲食



第六章　食品添加物

前言

壹、食品添加物的使用

貳、食品添加物的分類

?、食品添加物的管理

肆、有害的食品添加物



第七章　幼兒保育

前言

壹、教保工作的意義

貳、人格發展之理論

?、家庭對兒童影響



第八章　生活素養

前言

壹、禮教社會的重要

貳、教養作為的重要

?、生活教養的體現



第九章　服飾文化

前言

壹、服飾文化的意涵

貳、服飾文化的展現

?、服飾文化的結構

肆、服飾的流行理論

伍、服飾文化的規範



第十章　服飾美學

前言

壹、美學教育的內涵

貳、服飾美學的風尚

?、服飾流行的特徵

肆、現代人的服飾觀



第十一章　環境生態

前言

壹、國際社會與地球環境

貳、生態環境與風險社會

?、現代社會的環境汙染

肆、環境維護與人類生存



第十二章　社區生活

前言

壹、現代社會的社區生活

貳、社區類型與社區發展

?、社區意識與社區參與

肆、社區總體營造的主張



第十三章　福利服務社區化

前言

壹、高齡者的福利需求

貳、老人社區化的規劃

?、老人福利立法重點

肆、福利社區化的作為



第十四章　大眾傳播與社會發展

前言

壹、傳播的載體

貳、媒體的特徵

?、媒體的種類

肆、傳媒的功能



第十五章　網路與資訊

前言

壹、網路社會的實況

貳、資訊社會的特色

?、資訊社會的影響

肆、網路的資訊傳播

伍、網路與公共輿論



第十六章　個人與社會的互動

前言

壹、人際互動

貳、社會互動

?、社會秩序

肆、交流行動



第十七章　學校教育

前言

壹、運用教育以突破環境

貳、現代社會的道德教育

?、教育興革與社會文化

肆、終身教育與社會發展



第十八章　終身學習

前言

壹、終身教育的意義

貳、終身教育的目標

?、終身教育的目的

肆、終身教育的重要

伍、終身教育的作為



第十九章　職業陶冶

前言

壹、專門職業的濫觴

貳、專業倫理的要素

?、專業倫理的行為

肆、專業倫理的守則



第二十章　休閒生活

前言

壹、休閒生活意涵

貳、休閒的重要性

?、休閒活動展望



主要參考書目

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序言



　　我國深受中華文化的薰陶，重視家庭，家庭是社會的基本單位，又是一個重要的教育實體，還是「社會發展的基石」。家庭也是人類第一個學習接觸的場所，因此家庭教育是一切教育的基礎，也是治國的大經。要實現儒家倫理關於「修身、養性、齊家、治國、平天下」的局面，必須從健全家庭做起。家政教育的落實將積極促成國民生活素養的提升，正如同Hooft（1995）所強調的：「生活素養」將自我表現擴散於人類存在的各個層面，包括人與自己、人與社會、人與自然所構成的生物的、知覺的、心靈的整體情境脈絡中。爰此，《家政教育與生活素養》的主要內涵，正是落實家政教育，以及傳授現代化的家政知識，進而具有促進家庭、社會進步、和諧與團結的積極性作用。



　　尤其是近年來，隨著社會形態和家庭結構功能的急劇變化，父母親在家庭中的地位與角色日趨重要。強調教好每個家庭，等於教好社會。有良好的家政教育，才能有良好的家庭，社會才能繁榮進步，國家民族才能富強康樂。因此，如何發揮家政教育的功能，使家庭成員以一種新的觀念、新的態度和新的做法來經營家庭，乃是學校及社區於推動家政教育面臨的重要任務之一。所以，「家政教育」是肩負了生活素養的重大責任。



　　本諸「學校為學生而辦，學生為學習而來」，學校教育強調以莘莘學子的教養為核心，期盼發揮技職教育「陶冶具備專業素養的現代公民」，以為安身立命，是筆者所服務敏惠醫護管理專科學校辦學超過半世紀以來所追求的目標，並且以此努力作為學校教育能夠「典範永續」的標竿。由於敏惠醫專學制係銜接國中義務教育及專業技能教育，除提供「一技之長」，以為發揮所長，有鑑於《二十一世紀資本論》作者皮凱提（Thomas Piketty）認為，「財富集中的原因之一，在於富人的教育機會與資源遠高於低所得族群；教育是解決貧富差距最重要的藥方。」更須強調「人文素養，社會關懷」的全人教育，得以培育具備專業素養的現代公民。



　　「素養」（literacy）一辭原本的意思就是平素的修養，重視價值內涵。《漢書．李尋傳》：「士不素養，不可以重國。」素養所指稱的包括具備基本學科知識，將其運用在生活以及工作的問題解決能力，除了能力的考量外，也包括品格修養、人文藝術。素養不只重視知識，也重視能力，更強調態度的重要性。素養是個體為了發展成為一個健全的社會成員，結合食衣住行育樂體驗，培養會自我觀照，提升生活品質與儲備生命能量，享受生命之美，涵泳生活素養。爰此，借鑑我國大儒朱熹所推動「書院教育」，及美籍教育學者杜威（John Dewey）「教育即生活，生活即教育」理念。落實生活教養，體現「弟子入則孝，出則悌，謹而信，汎愛眾，而親仁，行有餘力，則以學文。」期盼生活教育自灑掃庭除，應對進退中，身體力行。是以學校的環境維護工作自創校以來皆由師生親力親為，每天皆有上午、下午兩次「掃除時間」，自勞動中培育「整潔，禮貌，尊師愛校」，落實「飲水思源，孝順父母，尊師重道」教育信念。



　　「培育擁有人文素養，以邁向有品德、有品味、有品質的人生，能過有意義生活並增進社群福祉。」積極自「三品三生教育－生命有品格，生涯有品質，生活有品味」中落實生活素養，以體現「大學之道，在明明德，在親民，在止於至善。」為期精進，將生命教育列入專一同學學習領域，並且鼓勵學生組成社團深入中小學及社區進行，如：「百人志工」、「送愛偏鄉」、「社區彩繪」、「兒童健康夏令營」等志願服務，自身體力行中孕育敦厚心靈。



　　教育是涵泳心靈，變化氣質的人文工程。尤其青年學子肩負時代傳衍的社會期待，人們常以「今日青年決定明日社會」說明青年學子素養的關鍵角色。在敏惠大家庭裡，我們塑造每個孩子都是位有教養的學子，這是教育的時代使命。也是恢弘英國學者狄波頓（Alain de Botton）於「人生學校」所倡議「人生學校的創立宗旨是要重新定義知識，打破知識的既有窠臼並貼近人們的生活。就是要傳授大學應該教育人們的事情：幫助青年學生在生命的旅途中不至於迷惘，以及當中的智慧。」



　　中華民族向來重視家庭制度，故歷來有「國之本在家」、「家齊而後國治」的說法，因而在傳統上均以家庭為基礎，運用中國固有的倫理道德以培育子女的人格，進而求得家庭的和樂、社會的安定。父母親在家庭中占有極重要的地位，諸如管理家務、管教子女等。一個好的家庭的建立有賴於盡責的父親及賢慧的母親。所以有好的父母親方能有好的家庭，也能培育出健全的子女，創造幸福的家庭生活。家政教育是一種生活教育，著重於培養現代公民適應現代生活的能力，教育是開展國民潛能、培養適應與改善生活環境的歷程。家政教育關心日常生活問題的解決，統合日常生活經驗，充分將學習與生活經驗統整，使學習者能自個人、家庭、學校、社區、國家，乃至於地球村，逐步擴展，進行系統性、層次性的統整，以提升更好的生活品質。



　　家政教育的課程規劃隨著專業知能的快速積累，本書尚有諸多不足之處，尚祈教育先進及讀者方家不吝賜正，用為精進。

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