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醫食:中醫師的健康廚房(二版)

醫食:中醫師的健康廚房(二版)

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訂購需時10-14天
9789869667296
楊力
大都會文化事業有限公司
2018年11月01日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869667296
  • 叢書系列:都會健康館
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
    都會健康館


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳











      本書內容是主編與編輯團隊多年來行醫與研究的精華彙集,融合了現代的科學知識與中華傳統的醫學智慧,其內容普遍適用於一般社會大眾;但由於個人體質多少有些差異,若在參閱、採用本書的建議後仍未獲得改善或仍有所疑慮,建議您還是向專科醫師諮詢,才能為您的健康做好最好的把關。


     





    Part1 近 80 種常見食物的神奇藥用選取 80 種日常生活中的常見食物,講解它們的營養成分和保健功效,並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方,指導大家科學飲食。

    薏仁????????????? 10

    糯米????????????? 12

    玉米????????????? 15

    黑米????????????? 16

    燕麥????????????? 17

    大白菜????????????? 18

    花椰菜????????????? 20

    高麗菜????????????? 22

    茄子????????????? 23

    山藥????????????? 24

    地瓜????????????? 26

    芋頭????????????? 28

    白蘿蔔????????????? 30

    韭菜????????????? 33

    苦瓜????????????? 35

    蓮藕????????????? 38

    芹菜????????????? 41

    紅蘿蔔????????????? 42

    南瓜????????????? 43

    冬瓜????????????? 44

    絲瓜????????????? 47

    辣椒????????????? 48

    馬鈴薯????????????? 50

    洋蔥????????????? 53

    牛肉????????????? 55

    羊肉????????????? 57

    雞肉????????????? 59

    烏骨雞????????????? 62

    鴨肉????????????? 64

    雞蛋????????????? 65

    鯽魚????????????? 68

    鱔魚????????????? 69

    鯉魚????????????? 72

    黃魚????????????? 73

    海參????????????? 74

    木耳�銀耳??????????? 76

    海帶????????????? 79

    紫菜????????????? 81

    香菇????????????? 84

    草菇????????????? 86

    猴頭菇????????????? 88

    豆腐????????????? 89

    黑豆????????????? 90

    綠豆????????????? 93

    紅豆????????????? 95

    桂圓????????????? 97

    紅棗????????????? 98

    梨??????????????100

    荸薺?????????????103

    香蕉?????????????104

    石榴?????????????106

    花生?????????????107

    芝麻?????????????110

    核桃?????????????112

    栗子?????????????115

    白果?????????????116

    杏仁?????????????117

    人參?????????????118

    蓮子?????????????121

    枸杞?????????????122

    金銀花?????????????124

    ?感冒

    洋蔥?????????????152

    生薑?????????????153

    薄荷?????????????153

    檸檬?????????????154

    ?發燒

    荸薺?????????????155

    綠豆?????????????155

    咳嗽

    百合?????????????156

    枇杷?????????????157

    百合?????????????127

    當歸?????????????128

    黃耆?????????????130

    菊花?????????????133

    玫瑰花?????????????134

    大蔥?????????????136

    生薑?????????????138

    大蒜?????????????141

    花椒?????????????143

    醋??????????????146

    蜂蜜?????????????148



    Part2 巧用食物對症防治常見病針對一些常見病,精選幾種對疾病輔助治療和調養效果最好的具有代表性的食材,用最簡單易行的操作方法指導患者科學飲食,並輔以中醫保健按摩,促進身體早日康復。

    感冒

    洋蔥?????????????152

    生薑?????????????153

    薄荷?????????????153

    檸檬?????????????154

    ?發燒

    荸薺?????????????155

    綠豆?????????????155

    咳嗽

    百合?????????????156

    枇杷?????????????157

    雪梨?????????????157

    羅漢果?????????????158

    口腔潰瘍

    白蘿蔔?????????????159

    蜂蜜?????????????159

    缺鐵性貧血

    黑木耳?????????????160

    豬肝?????????????161

    菠菜?????????????161

    黑芝麻?????????????162

    失眠

    紅棗?????????????163

    牛奶?????????????164

    蓮子?????????????164

    痛經

    紫菜?????????????166

    山楂?????????????166

    更年期症候群

    黑豆?????????????167

    牡蠣?????????????168

    桑葚?????????????168

    核桃?????????????168

    骨質疏鬆

    豆腐????????????170

    綠花椰菜????????????170

    高血壓

    芹菜?????????????171

    香蕉?????????????172

    西瓜 / 西瓜皮 ??????????172

    玉米鬚?????????????172

    白菊花?????????????173

    高血糖

    菠菜?????????????174

    冬瓜?????????????174

    黑豆?????????????175

    苦瓜?????????????175

    山藥?????????????176

    血脂異常

    黃瓜?????????????177

    茄子?????????????177

    香菇?????????????178

    綠豆?????????????178

    山楂?????????????179

    痛風

    綠花椰菜????????????180

    胡蘿蔔?????????????180

    痔瘡

    無花果?????????????181

    黑芝麻?????????????182

    便秘

    地瓜?????????????182

    胡蘿蔔?????????????183

    菠菜?????????????184

    蘆薈?????????????184

    濕疹

    馬鈴薯?????????????185

    魚腥草?????????????186

    脂肪肝

    燕麥?????????????187

    海帶?????????????187

    動脈硬化

    黑木耳?????????????188

    金桔?????????????189

    過敏

    紅棗?????????????189

    甜椒?????????????190

    胃潰瘍

    南瓜?????????????191

    猴頭菇?????????????191

    木瓜?????????????192



    Part3選對食物調出身體好狀態根據自己的身體狀態,利用食物的藥用功效,發揮其營養價值,輕鬆快捷地製作出身體的調養食療方案,配合營養菜譜和簡易按摩,將身體狀態調整到最佳!

    增強免疫力

    牛肉?????????????194

    大蒜?????????????194

    紅蘿蔔?????????????195

    花椰菜?????????????195

    防癌抗癌

    地瓜?????????????197

    黃豆?????????????197

    洋蔥?????????????198

    玉米?????????????198

    緩解疲勞

    花生?????????????200

    菠菜?????????????200

    醒酒解酒

    白蘿蔔?????????????201

    豆腐?????????????202

    補益五臟

    枸杞?????????????203

    山藥?????????????203

    杏仁?????????????204

    紫菜?????????????204

    山楂?????????????205

    紅蘿蔔?????????????205

    百合?????????????206

    泥鰍?????????????206

    黑豆?? ????????????206

    補充鈣質

    牛奶?????????????208

    豆腐?????????????209

    蝦米?????????????209

    海帶?????????????210

    蘋果?????????????211

    地瓜?????????????212

    冬瓜?????????????212

    蒟蒻?????????????213

    益智健腦

    核桃?????????????214

    蛋黃?????????????214

    金針菇?????????????215

    魚鱗?????????????215

    抗衰益壽

    山楂?????????????217

    松子?????????????218

    蓮藕?????????????218

    清除口臭

    薄荷?????????????220

    生薑?????????????221

    檸檬?????????????221

    去火

    梨??????????????223

    苦瓜?????????????223

    蓮子?????????????224

    排毒

    紫葡萄?????????????225

    豬血?????????????226

    黑木耳?????????????226

    祛濕

    櫻桃?????????????228

    薏米?????????????228

    減壓

    番茄?????????????230

    香蕉?????????????231

    陽虛體質????????????234

    氣虛體質????????????236

    痰濕體質????????????239

    濕熱體質????????????241

    陰虛體質????????????244

    瘀血體質????????????246

    氣鬱體質????????????249

    特稟體質????????????251



    Part4辨清病理體質好下廚清晰明瞭地介紹八種體質,揭示生活習慣對於體質形成的影響,並根據不同體質的不同類型提供相應的飲食指導和穴位養生方法,以促使體質趨於平和。

    陽虛體質????????????234

    氣虛體質????????????236

    痰濕體質????????????239

    濕熱體質????????????241

    陰虛體質????????????244

    瘀血體質????????????246

    氣鬱體質????????????249

    特稟體質????????????251

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      大家都知道健康養生的第一關就是「管好你的嘴」,然而要管好我們的嘴,就要先管好我們的家庭廚房。對於一日三餐,家庭主婦們的表情是「無奈」,她們必須為家人做飯,讓家人吃飽吃好;年輕人的反應是「顧不上」,填飽肚子就是了;男人的反應是「廚房是老婆的事」;富貴之人則對家庭廚房「不屑一顧」,認為那是傭人的事??諸此種種,都忽略了廚房對自己、對家人健康的重大意義。



      《黃帝內經.太素》中有「空腹食之為食物,患者食之為藥物」的記載,反映出「藥食同源」的思想,意即食物除了食用價值外,還具有一定的醫療價值。食物輔助治療疾病的有效性,從古至今一直為醫家所推崇。因此,家庭廚房關係著飲食營養的製作,關係著一家人的健康。在家庭廚房裡,不但可以有效防治諸如高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠心病、胃病、氣管炎、結石、失眠、便秘、關節痛、頭痛等病症,甚至各種癌症都可以從廚房飲食中得到預防和控制。尤其重要的是,我們還可通過廚房飲食增強體質,延年益壽。可見,多進廚房對我們的健康有益。



      本書從中醫養生的角度出發,用精彩、實用的方法,引導大家一起走進廚房,把家庭廚房打造成飲食養生房。

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