本書的烤箱料理所使用的器物∣烤箱料理的基本調理步驟∣掌握烤箱料理的要點



PART 1

野口家超人氣的燒烤和烘烤料理

慢火烤雞翅＆滿滿蔬菜∣烤鹽漬香草豬∣橙醬烤豬肋排佐迷迭香馬鈴薯∣西班牙香腸酥皮捲∣烤香菇鑲生火腿∣慢火爐烤牛排佐水芹沙拉∣慢火爐烤羊排佐馬鈴薯沙拉∣五香粉烤豬∣味噌烤雞∣起司麵包粉風味烤鹽漬鯖魚∣香草烤白身魚∣鯛魚鹽釜燒



PART 2

超簡單！疊疊烤＆擠擠燒

茄子、番茄、櫛瓜，與培根疊疊烤∣莎莎醬風味爐烤鮮蝦∣地中海風烤章魚＆馬鈴薯∣蔬菜滿滿的美式肉餅∣英式牧羊人派∣沙丁魚捲紫蘇起司燒∣烤鹽漬豬肉＆根莖蔬菜∣西班牙海鮮燉飯∣菠菜培根菇菇鹹派∣爐烤鯷魚綜合菇∣冬季蔬菜＆培根擠擠燒∣紙包烤蔬菜鮭魚∣紙包蒸香菜蛤蜊∣烤咖哩肉派∣烤蘋果派∣南瓜、酪梨與豬五花的疊疊烤∣美乃滋風味爐烤鱈魚綠花椰

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Column 1

適合搭配烤箱料理的沙拉

扁豆＆甜豌豆沙拉∣水芹＆茅屋起司沙拉∣涼拌豆芽竹輪∣涼拌黃瓜梅干紫蘇∣生蛋黃拌鮮採洋蔥∣綜合蔬菜棒與味噌美乃滋醬



PART 3

鮮嫩又多汁的爐烤蔬菜料理

油漬烤彩椒∣烤各式洋蔥∣烤白菜＆紫高麗菜∣黑橄欖醬汁風味烤白花椰菜∣咖哩美乃滋風味烤山藥∣迷迭香烤蕪菁∣烤小南瓜∣自製小番茄乾∣小番茄乾義式冷麵∣香煎豬排佐油漬小番茄乾∣義式香煎旗魚串小番茄乾



PART 4

大家都喜歡！焗烤＆披薩料理

焗烤白醬蝦仁干貝∣焗烤雞肉通心粉∣刺蝟麵包∣貝果披薩二種∣焗烤馬鈴薯∣佐巴西里奶油麵包∣日式乾咖哩焗飯∣雞肉焗飯∣焗烤豆腐＆瑞可塔起司＆火腿∣焗烤洋蔥濃湯



Column 2

用烤箱製作甜點

烤水果∣巧克力杯子蛋糕∣烤布丁∣烤蜜糖地瓜∣烤無花果

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自序



　　因為家中有兩個正值成長期且食欲旺盛的孩子，所以我家廚房總是一整天處於忙碌的狀態。再加上我自己也很喜歡品嚐美食和美酒，經常邀請朋友來家中作客，很容易就在廚房裡待上一整天。



　　對於這樣的我而言，最重要的後援夥伴就是烤箱。「自己做烤箱料理不只門檻很高，而且預先準備和事後收拾也好像很麻煩啊。」我經常聽到這樣的意見，不過其實做法卻非常簡單，更可說是好處多多。只要準備好食材，接下來放心交給烤箱去烹調就好了，不僅不容易失敗，在等待烘烤完成的時間，還足以再多準備一道菜或是去完成其他的工作呢。



　　只要把各式多元的食材擺在一起烘烤，就能夠完成一道營養均衡的料理，不需要多費工夫也能顯得美味豐盛，這就是烤箱料理的魅力所在。最重要的是，以慢火將食材本身的天然鮮味提引出來，美味度當然也是不在話下。



　　在本書中，我將向各位介紹各式各樣的「祕藏烤箱食譜」，包括經常出現在我家餐桌上的人氣家常菜，以及如何完美烤出一整塊肉或一整尾魚的宴客料理，還有呈現蔬菜原汁原味的美味佳餚等。請各位務必動手做看看，衷心盼望您也能夠愛上烤箱料理。

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