推薦序｜在人生的某一個段落，華麗轉身──Roy、謝文中

推薦序｜迎接食農對話與共榮的新時代──朱美虹、賴青松

作者序｜對食材溫柔以待，品嘗更真實的滋味



CHAPTER 1　在生命的路口轉彎

【宜蘭】

攝影師的從容轉身｜徐士哲

海瓜子泔米雞湯

山豬肉紅茶蔬菜燉飯

彩色飯糰

?私藏之味──稻米



【宜蘭】

溫柔的土地照護者｜孫承萱

培根玉米南瓜湯吐司盅

櫛瓜玉米起司炸雲吞

地瓜梅花豬芝麻醋酸沙拉

椰漿烤地瓜泥

?私藏之味──玉米

?私藏之味──地瓜



【台東】

放下所有一圓種菜夢｜林美瑄、葉中強

起司焗烤芋頭鮮蝦

鴨胸芋頭炊飯

麻油松阪肉天使髮麵

紫蘇梅醬醃嫩薑

?私藏之味──芋頭

?私藏之味──薑



【台中】

當個不後悔的傻瓜｜林世豐

馬斯卡彭堅果麻糬柿餅

秋柿雙拼沙拉

柿子燉排骨

?私藏之味──柿子



CHAPTER 2　對家人的愛與傳承

【宜蘭】

與孩子一起迎接美好旭日｜蕭曉謙、陳語婕

番茄蔬菜吻仔魚義大利麵

彩色番茄

豆腐乳番茄燉菜茄子塔

?私藏之味──番茄



【宜蘭】

稻田裡長大的農二代｜江漢錡

沙茶玉米筍

淺漬玉米筍

三星蔥披薩

綜合海鮮佐三星蔥醬汁

?私藏之味──玉米筍

?私藏之味──三星蔥



【宜蘭】

田野間的文藝青年｜楊憶芬

櫛瓜鑲肉

櫛瓜圓圓烘蛋

烤雞腿甜菜根燉飯

芝麻葉鹹火腿松子烤甜菜根沙拉

?私藏之味──櫛瓜

?私藏之味──甜菜根



【高雄】

用自然農法拯救兒子｜黃淑娟

甘蔗蔬菜湯

甘蔗汁雙飲

米糠鐵鍋鬆餅

米糠布丁

?私藏之味──甘蔗

?私藏之味──米糠



CHAPTER 3　從種植到分享推廣

【台東】

在寂寥豆田裡種著有機夢｜張志中

薑味酪梨豆腐

豆腐起司捲佐豆腐美乃滋

櫻花豆腐司康

?私藏之味──黃豆



【台中】

堅定不移的香草推手｜林芃君

堅果薄荷醬虱目魚肚

泰式香草農場沙拉

檸檬馬鞭草費南雪

?私藏之味──香草



【台南】

友善土地的使者｜陳佩雲

芒果莎莎大蝦麵包

芒果戚風裸蛋糕

龍眼白木耳甜湯

龍眼蝶豆花果凍

?私藏之味──芒果

?私藏之味──龍眼



【高雄】

傳統市場裡的小清新｜?瑋傑、羅雅晴

青醬絲瓜蛤蠣金針菇

絲瓜花椰菜蛤蠣湯

酸豆橄欖醬煎烤杏鮑菇

豆漿野菇雞肉義大利麵

?私藏之味──絲瓜

?私藏之味──菇類

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推薦序



在人生的某一個段落，華麗轉身



　　我倆剛開始在家裡工作的那一年，認識了法蘭；那時候每天面對一組又一組陌生的客人，經常處在一種焦慮的緊張感中。法蘭很可愛，只要到家裡吃飯，一定會跑來廚房和我們聊上幾句；她爽朗熱切的笑，輕易讓人感受到她對生活的熱情，也總是帶給我們用自己的方式追尋理想生活的信心。



　　這些日子反覆讀著書稿，那個眼神閃閃發亮的法蘭彷彿就在眼前；於是安心跟著文字去了晨光中的深溝國小，在風雨前的金黃稻浪裡看優雅的白鷺鷥；伴著池上的溫柔微風，發現隱藏在寂寥豆田的雜草間，豆莢裡飽滿的生命力；南屯香草園裡帶給人力量的，綻放的紅玫瑰；還有達觀山中的果園，雨後蒸騰繚繞的美麗山嵐。



　　書裡不論是崇尚土地健康、生態多元的秀明農法，還是追求看見真實、互動和諧的BD農法；原本以為會是生澀而且陌生的各種農法，隨著每一個場景的轉換，被各自的主人翁演繹出真實溫柔的哲學。有人為了孩子，有人為了土地，有人為了尋找生命的意義，出發點雖然看起來大相徑庭，卻一樣在為了愛和分享的本質中，找到了一種相互呼應的正面循環，療癒了人心與土地。



　　不久前和家人一起拜訪了舉家搬到宜蘭的法蘭。念念不忘那個短暫卻濃郁的下午，看見她把我們認識這些年來談笑間的想像，生活成了真實而且溫暖的美好風景；相信這絕對是一趟辛勞，外人無法想像的壯闊的冒險。如同在這本書裡面，每一個故事的主角一樣，在人生的某一個段落裡，為自己的生命許下承諾，華麗轉身。



　　反覆讀著法蘭的文字，心裡揣摩所謂「有機」的真義；大概就是「愛」吧。對腳下的土地有愛，於是對作物與環境仔細觀察，悉心照料；對身邊的親人有愛，於是能放下曾經，無懼向前；學會不再為自己的私心予取予求，才能夠換來生生不息的富饒。有機是一種生命的修行，讀完此書，受益良多。