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最高飲酒法:由愛酒醫師們所傳授的,最新醫學依據「有益健康飲酒法」,商業人士趨之若鶩!

最高飲酒法:由愛酒醫師們所傳授的,最新醫學依據「有益健康飲酒法」,商業人士趨之若鶩!

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9789578787780
葉石香織
陳亦苓
悅知文化
2018年12月21日
120.00  元
HK$ 96
省下 $24
 
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ISBN:9789578787780
  • 規格:平裝 / 352頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 商業理財 > 職場工作術 > 壓力與健康











    出版後即登上

    日本Amazon暢銷書榜第1名,

    蟬聯一年以上!

    週刊新潮、Sunday每日、朝日藝能、YOMIURI ONLINE

    等各大媒體話題書!



      經14萬人每5年追蹤調查,結果證實──

      「不會肥胖」、「不會宿醉」、「不會生病」

      基於最新醫學的「有益健康飲酒法」,

      成功造成商務人士趨之若鶩。



      ★喝酒前,請務必先讀這本書!★

      ★應酬陪喝的人也絕不能錯過★




      宿醉的昏沉腦袋,

      如何能戰勝翌日的會議與簡報!?



      酒到底是「毒」還是「藥」?

      隨著年齡增長,不少人開始擔心起中性脂肪、尿酸等各種數值,

      尤其是「脂肪肝」,許多商業人士一收到健康檢查,

      首先查看的,往往是這個部分。



      飲酒過度會導致癌症等致死疾病的罹患風險增加,

      若能健康快樂地持續享受美酒,該有多好啊!

      但網路上的資訊真假難辨,應該如何判別呢?



      盡興又不失態。

      每個酒黨人都要知道的「正確」喝法!



      本書以最新醫學實證為基礎,集結25位愛酒醫師的智慧,

      大量解說各式各樣不被酒精拖累的自我護理,

      以及相關疾病之成因與預防方法,

      更有令人想在酒桌上拿來炫耀一番的酒知識等。



      除了缺點,對於飲酒的優點也同樣公平分析。

      為所有愛酒又注重健康的人,

      提供雖忠言逆耳,但又不失樂趣的美好體驗。



      【25位日本頂尖醫學專業人士之協助】



      自治醫科大學附屬埼玉醫療中心消化器官內科前副教授 | 淺部伸一

      東海大學醫學院內科學系消化器官內科學教授 | 松?成志

      秋田大學名譽教授 | 瀧澤行雄

      自然科學研究機構生理學研究所教授 | 柿木隆介

      東京Voice診所院長 | 楠山敏行

      慶應義塾大學醫院血液淨化與透析中心主任?教授 | 林松彥

      澀谷DS診所澀谷分院院長 | 林博之

      國立癌症研究中心.社會與健康研究中心主任 | 津金昌一郎

      獨立行政法人國立醫院機構久里濱醫療中心院長 | ?口進

      成增厚生醫院東京酒精醫療綜合中心主任 | 垣?洋一

      航仁會.國際旅遊醫學中心.西新橋診所理事長 | 大越裕文

      川崎醫療福祉大學醫療技術學院臨床營養學科教授 | 古川直裕

      國立國際醫療研究中心.臨床研究中心.流行病學與預防研究部部長 | 溝上哲也

      東京女子醫科大學消化器官內科副教授 | 清水京子

      昭和大學醫學系乳房外科教.昭和大學醫院乳房中心主任兼同院臨床遺傳醫療中心主任 | 中村清吾

      順天堂大學研究所醫學研究科泌尿器官外科學教授 | 堀江重郎

      婦產科醫師.臨床心理師 | 吉野一枝

      倉敷藝術科學大學名譽教授 | 須見洋行

      山梨大學研究所葡萄酒科學研究中心客座教授 | 佐藤充克

      福光屋開發本部.店舖事業部負責人 | 若月佐惠子

      麒麟R&D本部健康技術研究所研究員 | 阿野泰久

      新橋睡眠暨精神科診所院長 | 佐藤幹

      一般社團法人千葉縣藥劑師會藥事資訊中心主任 | 飯?久志

      神奈川牙科大學教授 | 山本龍生

      橫濱勞災醫院院長.橫濱市立大學名譽教授 | 梅村敏



    專文推薦(依筆劃順序)



      藏酒論壇執行長 | 賴偉?(歐頭)


      本書能釐清健康與飲酒間的偏差觀念,帶給酒友們一生必知的飲酒知識,平衡飲酒感性與知識理性的康莊之道。



      外科醫師.作家 | 傅志遠(Peter Fu)

      「為了你的健康,請戒煙與戒酒。」這是我常在診間中與病人的對話。然而,前頭對病人如此告誡,另一頭自己有些社交邀約,卻偶爾也會小酌兩杯。過量喝酒不僅傷身,亦容易誤事,但在適量適度的情況下,酒精性飲料能在人類歷史中存在千年,絕非沒有道理。

      過去對於「喝酒的學問」,認知僅止於餐桌之上,例如:酒莊、年份、佐餐等,讀完此書「最高飲酒法」後,對於如何「喝得健康」與「健康地喝」,有了另一層領悟。



      創潮智慧行銷總經理.資深葡萄酒達人 | 張治

      過去我們的健康觀念都侷限在「適當飲酒」,而此書提出更具體的新論點,就是「適量飲酒」,讓我們能以更健康的方式去品嘗美酒。



      職場圖文作家 | 馬克

      「酒」是門大學問,沒想到「喝酒」也是。當你開始行走江湖之後,很難與這個從九千年前就伴隨著人類的飲料切割,無論是商場還是情場、開心或是難過。然而,它到底是陪你、害你、幫你抑或是救你,端看自己是否用正確的方式飲用它。

      是的,本書就是答案。《最高飲酒法》是由愛喝酒的醫師們,從醫學的角度並用科學的方式,教你如何喝的不發胖、不宿醉、不生病,幫助你找出真正「有益健康的喝法」。來,讓咱們敬這本書吧,乾杯!



      台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師 | 宋培弘(Ray)

      愛酒人對於酒精總有愛恨交織的情感。品飲微醺令人著迷,宿醉難受讓人卻步,到底該怎麼喝呢?這本《最高飲酒法》從醫學的角度出發,由愛酒的醫生們解答科學觀點,讓品飲無負擔而且更健康,值得所有愛酒人細細閱讀。



    誠摯推薦(依筆劃順序)



      《WSD酒訊雜誌》社長 | 吳志彥

      暢銷作家 | 阿飛



    讀者佳評如潮!



      ■這本書有三個很值得推薦的部分:對於各種酒的分析、應酬時喝酒的訣竅、酒類的各缺點。確實是能讓人喝得盡興,又不失態。(30~40歲,女性)



      ■出了社會,面對客戶的應酬,一直是我相當頭痛的一件事。酒量不太好的我,卻因與這本書相遇得到了解救。現在已經有辦法隔天不宿醉之外,還能有新話題與客戶分享。(20~30歲,男性)



      ■一直都知道「喝酒傷身」的道理,但秉持「No Sake, No Life!」生活原則的我,卻選擇忽視這樣的事實。這本書給了我面對現實的勇氣,能享用美酒的同時,還能兼顧到健康。(30~40歲,男性)



      ■透過多位不同領域的頂尖的醫生的指導,破解了許多項網路的錯誤訊息,甚至還能探出專業的研究數據,其內容的嚴謹度非常好,實踐起來也十分簡單,讓我能輕鬆兼顧健康與工作。(20~30歲,女性)



      ■宿醉,真的是要人命,就算能勉強去上班,不要說會議了,就連基本的文書處理都會錯誤連連,影響到其他同事。這本書提出透過下酒菜,以及喝酒的順序,就能避免隔天爛醉,還能保有健康,真的是受用了。(20~30歲,男性)



      ■為了訂單跟客人一杯接一杯的猛灌,一星期有三天都在應酬,隔天還得上班,這樣的日子終於在某一天身體出現了警訊。這本書矯正了我許多對於飲酒的錯誤常識,也讓我及時修正自己喝酒的方式。(30~40歲,女性)

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    前言 適量飲酒者較為長壽



    第1章?? ?每個喝酒的人都該知道的「正確」喝法

    →出乎意料!?吃「油膩的」下酒菜可避免爛醉不適

    關鍵在於血液中的酒精濃度�聚餐喝酒時,要先吃「用了油的食物」�「牛奶」、「高麗菜」也有效�想預防爛醉不適,應攝取牛磺酸與芝麻素

    →避免痛苦宿醉的辦法

    喝混酒的風險在於,會搞不清楚酒精的量�喝酒前最好先填個肚子�具豐富蛋白質可保護胃部的「納豆」�喝酒時別忘了時時補充水分

    →日本酒有助於改善生活習慣病!?

    日本酒的神秘力量,來自於豐富的胺基酸�「有糖尿病所以不能喝日本酒」已是過去式�日本酒也能改善學習力與記憶力�西日本的肝硬化和肝癌較多�日本酒能抑制癌細胞的增生�一天喝多少算適量?

    →別擔心,酒精不會讓大腦「萎縮」

    愛喝酒的人腦容易變小�大腦無法被酒精鍛鍊�只要喝得適量,就不必太擔心



    第2章?? ?不被酒精拖累的自我護理

    →酒嗓的成因其實不在酒?卡拉OK也要多注意

    所謂「酒嗓」的成因其實是香煙?�逆流性食道炎也會傷害聲帶�酒後的卡拉OK很糟,還加舞蹈動作的話更糟�聲音沙啞若持續1個月以上,就該做內視鏡檢查

    →喝酒時請檢查「小便的顏色」

    尿量可達所喝下酒量的1.5倍之多�顏色變深、量變少,就是脫水的徵兆!?�頻尿亦是表示腎功能低下的老化徵兆

    →不知不覺就吃太多的下酒菜,才是肥胖的「罪魁禍首」

    「只有」酒的話就沒那麼胖?�其實是「下酒菜」吃太多了�越晚開喝的聚會越容易讓人發福�9大卡可成為1公克的脂肪

    →「脂肪肝」真的很可怕,務必詳閱健檢結果!

    每三人中就有一個有脂肪肝!?�酒精是脂肪肝的直接成因�酒精在代謝時會阻礙脂肪燃燒�酒精的總攝取量比休肝日更重要�別只在健檢前暫停喝酒



    第3章 喝酒不生病的守則

    →經14萬人之調查結果所證實的不會生病的喝酒法

    針對14萬人每5年追蹤調查一次�有些疾病喝了酒會提高其風險,有些反而會降低風險�「休肝日」還是有其必要性�維生素B群能降低疾病風險

    →「酒為百藥之長」終究是「有條件的」

    J曲線效果並不適用於所有疾病�高血壓、高血脂的人即使少量飲酒也還是危險�喝酒會臉紅的人要小心�不求大減,有減就好,而且還要記錄下來

    →喝酒會臉紅的人和不會臉紅的人差異何在?

    可惡的「乙醛」就是原因�乙醛脫氫?的活性就是關鍵�要注意其臉部表現會有個人差異�不活性型的人容易罹患食道癌?�最好藉由基因檢測來瞭解自己屬於哪一類型?

    →薑黃可能導致肝臟疾病!有脂肪肝的人務必小心

    已有報告指出薑黃會導致肝臟損傷�喝了以薑黃根熬煮之湯藥後,便被送進醫院�其中所含有的「鐵質」對肝臟不好?�雖然不需過度擔心,但要有危機意識



    第4章 驗證!與酒有關的「疑問與傳言」

    →水多喝很快就飽,但為何啤酒卻能一杯接一杯?

    由胃部吸收的酒精量不過幾個百分點而已�「胃泌素」能促進胃的排空作用�碳酸會促進酒精的吸收

    →在飛機上喝酒真的很危險嗎?

    「我的建議是,不要喝」�人在缺氧狀態下醉得比較快?�「喝個酒,趕快睡」是很危險的�機艙內的濕度為20%,可謂極度乾燥�喝酒的量應該要控制在多少以下才好?�每小時應喝100毫升的水

    →為什麼人醉了就會重複講同樣的話?

    額葉一旦麻痺,人就會想講「秘密」�喝到爛醉也能回到家要歸功於長期記憶

    →為何爛醉會想吐?

    嘔吐是維持生命必不可少的機制�忍耐會讓身體累積毒素,想吐的時候就要吐�千萬不可用手指挖喉嚨的方式來強行催吐�絕對要避免喝醉後洗澡時嘔吐�只吐出胃液有可能是一種危險信號

    →酒量真的練得出來嗎?

    是遺傳決定了人的酒量好壞�只要鍛鍊與藥物代謝有關的?,酒量就會變好



    第5章 從最新科學來瞭解「酒與疾病」的關係

    →喝酒確實會增加罹患「大腸癌」的風險

    襲擊中壯年人的「大腸癌」�現今因大腸癌而死亡的人數約有5萬�喝酒會增加大腸癌風險是已經「確定」的�為什麼喝酒會引發大腸癌呢?�最好積極攝取葉酸�最好還是別喝太多

    →「胰臟炎」可能須終身禁酒

    胰臟是與代謝症候群及糖尿病也有關聯的重要器官�即使解決了急性症狀,也未必真的「痊癒」?�胰臟炎的風險會因乙醇的「累積」而升高�胰臟一旦受損就很難再生�胰臟的毛病是幾乎不會出現自覺症狀

    →「乳癌」與酒精有何關聯?

    乳癌的罹患率正急遽升高�喝酒會提高乳癌的罹患風險�為何酒精會讓乳癌的罹患風險升高?�除了酒精外,也該注意肥胖問題�大豆及乳製品與乳癌有何關係?�運動也能減低乳癌罹患率

    →喝太多會造成男性賀爾蒙減少!?

    男性賀爾蒙與酒精有何關係?�一般範圍內的飲酒是不需擔心的�要避免長期慢性的大量飲酒�擔心酒精還不如擔心肥胖問題�壓力減少,男性賀爾蒙就會增加�運動具有提升睪固酮值的效果

    →月經、懷孕、更年期…女性該如何與酒精相處

    女性的酒精容許量較低�月經、懷孕、更年期,應注意的三個時期�眾所周知,懷孕期間嚴禁喝酒�於更年期染上酗酒毛病的人不在少數�更年期的人應選擇醣類含量較低的酒類



    第6章 還好有喝!酒的健康效果

    →以正宗燒酒的威力擊退「血栓」!?

    用芋燒酒及泡盛來增加可溶解血栓的物質�光是「聞」酒香也能夠促進分泌�正宗燒酒還具有增加好膽固醇的效果

    →紅酒為何有益健康?

    因「法國人的心臟病死亡率低」之新聞報導而掀起熱潮�多酚到底是什麼?�卡本內的葡萄效果最好!?�紅酒對失智症也有效�對男性來說,葡萄酒以2杯左右為適量

    →日本酒是會醉的化妝水?氨基酸對皮膚好!

    日本酒的胺基酸含量極度豐富�純米酒比純米大吟釀更好?�因金澤藝妓的一句話而誕生的商品�泡日本酒浴有效嗎?

    →良藥苦口!?以啤酒的苦味來預防失智症

    對失智症有效的不只有紅酒而已�啤酒中的α酸異構物可抑制腦內廢物沈積�α酸異構物會活化「腦內的清掃細胞」�人腦的訊息傳達功能亦獲得了改善�哪種啤酒較好?該喝多少才妥當?



    第7章 絕對不行的「危險」喝法

    →睡前酒不僅入睡效果僅限一時,還會有憂鬱風險

    酒可加深剛入睡時的睡眠深度�睡前酒的催眠作用3∼7天便會消失�睡前酒不僅是睡眠障礙的原因,還會有憂鬱風險�在求助酒精之前先檢查自己的「睡眠衛生」�無論如何都戒不掉睡前酒的話……

    →「酒+藥」萬萬不可?

    「酒+藥」果然是不行的�甚至可能引發致命的嚴重症狀�感冒藥和止痛藥也必須注意�對過敏性鼻炎藥物的影響是?�吃藥最好距離喝酒後至少3∼4小時

    →喝酒的人嘴巴臭?小心無意間造成的「氣味騷擾」

    酒會促進「牙周病」的發生�刷牙後最多漱兩次口就好�用「牙籤法」來擊退牙周病

    →令人感受到「致命危機」的冬日酒後浴

    熱休克的罪魁禍首是「急遽的血壓變化」�泡澡時的各種溫度差距會導致血壓上下變動�因泡澡意外死亡的人數,以寒冷的季節為多�酒精會暫時性地降低血壓�如果就是很想泡澡的話,該怎麼辦?

    →酗酒者的恐怖下場

    成癮的有109萬人,高危險群有980萬人�「酒比老婆還重要!」酗酒的恐怖事實�每天喝日本酒3合以上的人要小心�可利用「酒精使用疾患確認檢測」來確認�想要減少喝酒的量,就從「視覺化」開始�不合理的目標設定是反彈的根源



    監修者後記 雖然人間樂趣多…



    受訪者名單

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    前言



    「適量飲酒者較為長壽。」




      或許就是因為這樣的說法流行了很長一段時間,導致愛喝酒的人多半都對健康「過度自信」。當然,我也不例外。



      年輕時,健康檢查的結果沒那麼可怕,的確沒什麼感覺,然而隨著年齡增長,包括γ?GTP及中性脂肪(三酸甘油酯)、尿酸等各種數值都開始令人憂慮。



      儘管如此,酒還是戒不了。



      即使有點擔心「這樣喝到底會不會有問題啊?」但是每當街燈亮起時,還是會想著「今天也去喝一杯吧!」便往有酒的地方前進。



      酒不僅美味,喝起來又開心。可是一邊擔心著健康狀況,一邊以這樣的步調繼續喝下去,真的好嗎?



      於是,如此焦慮地喝著酒且年過五十的我,就這樣出了一本以「酒與健康」為主題的書。



      老實說,醫療領域我並不擅長,不過,愛酒人士的感受我比任何人都懂。那麼,何不代表嗜酒一族,將喝酒的人最想問的問題和最擔心的事情轉達給醫師及專家們?本書便是從這樣的想法發展出來的。



      或許很多愛喝酒的人都覺得「反正醫生只會說喝酒要適量」。確實如此,不過,我訪問的幾乎都是本身也愛酒的醫師和專家。換言之,這些都是能夠理解嗜酒人士感受的人,所以能夠配合自身經驗,告訴我們如何在不戒酒的情況下,長期維持健康。



      在訪談過程中,又再次體悟到「依喝法不同,酒可成毒害,亦可成良藥」。這部分於第3章『「酒為百藥之長」終究是有條件的』中會有詳細說明。



      基本上,「適量飲酒者較為長壽」這件事並非適用於所有人,因此,我有特別注意要將酒的「毒害」部分也直接寫出來,以免內容變成過度簡化「只要這樣喝,就會健康」的形式。畢竟依該本人的體質與所患有的疾病不同,酒也可能成為進一步觸發疾病的元兇。而有些人在讀過本書後,搞不好就再也不敢喝酒了也說不定呢。



      在撰寫的過程中,我的喝酒方式也因這書有了改變。以往晚上在家都必定喝酒,但現在聚餐多的那週在家就不喝了,為了讓肝臟能多休息。另外,還養成了早、晚都量體重的習慣,也就是喝酒不忘注意健康。



      雖然在外喝酒幾乎每次都一定超過「適量」範圍,但在這樣的自我護理之下,不僅體重減了3公斤,體脂肪更少了5%(現在仍持續減肥中),原本超標的中性脂肪也已控制在標準值內。早上起來神清氣爽,人不再浮腫,身體和皮膚的狀況都比以前好很多。



      清楚地反映在數值上的成果,讓人實際感受到「醫生說的真是一點都沒錯!」



      要是像以前那樣一直喝不停,或許現在連跟酒有關的工作都做不成。



      各位愛喝的酒黨們,就當被我唬了也好,請一定要試試看本書所寫的飲酒法。



      雖然嚴守「適量」原則是最好的,但我很清楚要做到沒那麼簡單。所以別想得太嚴肅,抱著偶一為之的心態去做就行了。



      即使不「死守」適量原則,光是「有意識到」適量這件事,便足以改變身體的狀況。



      在持續實行的過程中,若感覺到「欸?最近身體狀況好像不錯?」,那就太棒了。這表示身體已記住對自己來說適量、不至於影響隔天的喝法。



      另外,本書還解答了「水多喝很快就飽,但為何啤酒卻能夠一杯接一杯?」、「為何不記得自己是怎麼回到家的?」等疑問。這些都能成為喝酒時的話題,保證能炒熱氣氛,請務必做為溝通工具來加以利用。



      「酒是用來品嚐的,不是用來喝的」這是以名酒『獺祭』而聲名大噪的山口縣旭酒造老闆的名言。



      不只是喝醉而已,為了能搭配美味料理並和好伙伴們一輩子持續喝下去,若本書能讓各位培養出無損於健康的飲酒法,本人實深感萬幸。


    酒類新聞工作者 葉石香織




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