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菇菇小學堂:150種菇類觀察入門圖鑑與小常識

菇菇小學堂:150種菇類觀察入門圖鑑與小常識

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9789869722711
北斗菇類綜合研究所
張嘉芬
朱雀
2019年1月10日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869722711
  • 叢書系列:MAGIC
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    MAGIC


  • 自然科普 > 動物/植物 > 圖鑑 > 植物圖鑑











      聽到「菇類」,大家腦海裡會想到什麼呢?美味的菜餚、有益健康的健康食品、繽紛的生活雜貨、電玩遊戲的角色、危險的毒菇……,每個人對菇類的印象都不同,這表示菇類早以多種不同的面貌深入你我的生活中。然而,對於菇類究竟是什麼樣的生態、它的歷史,以及栽培法等等,就鮮為人知了。為了讓更多人認識廣大的菇群,而出版這本《菇菇小學堂》。本書介紹世界上150種菇菇,讓讀者熟悉重要且有趣的菇類知識。當我們徜徉在大自然或森林裡時,就可以試著找尋和辨識各種菇菇的身份!



      菇類的美味也是眾所皆知,〈Part2品嘗菇類〉以杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、舞菇製作出等好吃的菇類料理,讓讀者在認識菇菇的同時,也能品嘗它鮮美的滋味。



      本書中最與眾不同的,就是〈Part6菇類檢定〉,這是為了測出讀者對菇菇了解程度的檢定。共分為菇類世界的小學生、國中生、高中生及大學生等四級。考題全出自書中內容,只要動手測驗看看,就知道自己是不是菇菇達人!



    本書特色



      菇菇達人靠過來!

      圖鑑+食譜+小常識+檢定考題=菇菇小學堂




      •附圖介紹150種菇類的「菇類圖鑑」。

      •簡單好吃又營養滿分的菇菇美味食譜。

      •分門別類在各章介紹菇類相關小常識。

      •書後加入獨家的「菇類檢定」試題。



      菇類世界博大精深,這是一本能帶領你一窺菇菇奧秘殿堂的實用參考書。

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    〈編者序〉走入大自然 探索菇菇的神秘殿堂



    〈菇類術語集錦〉



    〈Part1菇類圖鑑〉

    分類方法

    圖鑑使用方法

    ●羊肚菌●尖頂羊肚菌●三爪假鬼筆●雞油菌●喇叭菌

    ●混淆松塔牛肝菌●松塔牛肝菌●金黃條孢牛肝菌●美麗褶孔牛肝菌●紅疣柄牛肝菌

    ●裂皮疣柄牛肝菌●多皮疣柄牛肝菌●小美牛肝菌●毒牛肝菌●網狀牛肝菌

    ●美柄牛肝菌●粉末牛肝菌●兄弟牛肝菌●粗柄粉褶菌●褐蓋粉褶菌

    ●毒粉褶菌●晶蓋粉褶菌●玫瑰紅鉚釘菇●壯麗環苞菇●卷緣齒菌

    ●金褐傘●亞側耳●肝色牛排菌●木質新韌菇●木耳

    ●毛木耳●絲蓋口蘑●松茸●褐黑口蘑●灰褐紋口蘑

    ●條紋口蘑●毒蠅口蘑●皂味口蘑●油黃口蘑●大白樁菇

    ●杯傘●貝形圓孢側耳●巨大口蘑●合生杯傘●紅褐杯傘

    ●花臉香蘑●紫丁香蘑●舞菇●大護膜盤菌●珊瑚狀猴頭菇

    ●猴頭菇●玉蕈離褶傘●煙色離褶傘●荷葉離褶傘●鴻喜菇

    ●真根蟻巢傘●星孢寄生菇●茶銀耳●紡錘形擬鎖瑚菌●紅擬鎖瑚菌

    ●紫珊瑚菌●潤滑錘舌菌●狗蛇頭菌●長裙竹蓀●白鬼筆

    ●樺褐孔菌●彩絨栓菌●大孔多孔菌●樹舌靈芝●靈芝

    ●長根小奧德蘑●金針菇●蜜環菌●杉枝茸●大囊松果菌

    ●高山絢孔菌●奶油絢孔菌●香菇●日本臍菇●濕度計硬皮地星

    ●豹斑鵝膏●鱗柄白鵝膏●毒蠅傘●花柄橙紅鵝膏●赤褐鵝膏

    ●假褐雲斑鵝膏●翹鱗鵝膏●黃蓋鵝膏●圓足鵝膏●簇生鬼傘

    ●晶粒鬼傘●墨汁鬼傘●乳牛肝菌●厚環乳牛肝菌●小牛肝菌

    ●美色黏蓋牛肝菌●褐環乳牛肝菌●潔白拱頂菇●檸檬黃蠟傘●淡紅蠟傘

    ●褐蓋蠟傘●棒柄杯傘●皺馬鞍菌●蛹蟲草●繡球菌

    ●高大環柄菇●毛頭鬼傘●日本禿馬勃●雙色蠟蘑●虎掌假齒菌

    ●簇生盔孢傘●長根黏滑菇●黃金蘑菇●平菇●肺形側耳

    ●杏鮑菇●亮色絲膜菌●細柄絲膜菌●擬荷葉絲膜菌●紫絨絲膜菌

    ●皺蓋羅鱗傘●橘黃裸傘●紅樅乳菇●辣乳菇●紅汁乳菇

    ●多汁乳菇●變綠紅菇●美味紅菇●毒紅菇●紅擬鎖瑚菌

    ●黃地匙菌●長刺白齒耳菌●白黑擬牛肝多孔菌●虎掌菌●喜糞裸蓋菇

    ●阿根廷裸蓋菇●黏蓋環鏽傘●滑菇●黏鱗傘●多脂鱗傘

    ●黃鱗傘●磚紅垂幕●簇生垂幕菇●皺環球蓋菇●潔小菇

    ●紅汁小菇●發光小菇●美麗珊瑚菌●叢枝瑚菌●毛釘菇



    〈Part2品嘗菇類〉

    1.越吃越美的菇類食譜

    ●滿滿菇菇?奢華義大利麵

    ●暖呼呼?菇菇麻婆豆腐

    ●平底鍋就能烤?菇菇披薩

    ●滿滿好料?菇菇健康漢堡排

    ●輕輕鬆鬆?微波爐菇菇鹹派

    ●超簡單?菇菇飯

    ●超營養?馬鈴薯燉菇

    ●超好喝?菇菇鮮蝦清湯

    ●鮮滋味?淺漬鮮菇

    2.菇菇這樣煮,很好吃!

    3.有好菌,身體就健康

    4.菇類的滋味和香氣

    5.菇類與飲食文化

    6.菇菇的藥用功效



    〈Part3菇類生物學〉

    1.菇類是「真菌類」

    2.菇類的結構、特徵、辨識法

    3.菇類的生命週期

    4.菇類的生長環境

    5.採菇注意事項



    〈Part4日本的香菇〉

    1.日本的菇類發展史

    2.日本的菇類人工栽培發展史

    3.日本的菇類消費狀況



    〈Part5全球菇類概況〉

    1.全球菇類發展史

    2.全球的菇類人工栽培發展史

    3.全球的菇類消費狀況



    〈Part6菇類檢定〉

    菇類試題

    菇類試題解答



    〈150種菇類索引〉



    〈書籍導覽&參考文獻〉



    〈菇菇小專欄〉

    ●保養品也用菇類

    ●10 月 15 日是日本蕈菇節

    ●「黑鑽石」松露

    ●菇類與藥膳

    ●具毒品成分的菇類

    ●毒菇的毒是什麼毒?

    ●外型不同,基因分類卻相同的菇菇

    ●菇類學名的命名機制

    ●近年發現獨特的新品種菇類

    ●日本漫畫裡所描繪的菇類

    ●「紅根鬚腹菌」與日本傳統甜點

    ●從古典樂到童謠音樂,也可見菇菇?跡

    ●全球推出的菇類藝術創作作品

    ●供奉菇類的廟宇

    ●亮麗奪目的發光小菇

    ●記錄菇類生態

    ●菇類郵票

    ●菇類周邊商品

    ●菇類與娛樂圈

    ●菇類為何會有菌蓋

    ●最大的菇和最小的菇

    ●生活周遭的菇類

    ●野菇保存方法

    ●毒菇處理法

    ●「菇」的語源和方言

    ●挑戰菇類栽培

    ●菇類的大規模量產

    ●各國語言裡的「菇」

    ●菇類的諺語和預兆

    ●各國語言裡的「菇」

    ●愛菇的民族

    ●菇類與文學

    ●菇類與地球環境

    ●何謂仙女環

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    其 他 著 作