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二樓書籍分類
 
2∼6歲幼兒蔬食營養全書

2∼6歲幼兒蔬食營養全書

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訂購需時10-14天
9789865752750
林育芳,郭詩晴,姚茶瓊,胡芳晴,郭柏良
新手父母
2019年1月19日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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ISBN:9789865752750
  • 叢書系列:育兒通
  • 規格:平裝 / 200頁 / 26 x 19 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:18歲~60歲
    育兒通


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食











    60道美味全素料理,讓孩子吃得均衡多元,補足營養,長得又高又壯



    幼兒可以吃全素嗎?吃全素會不會影響成長發育呢?

    國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典

    營養師、兒科醫師為父母解惑安心吃素吃贏葷食小孩



    〔本書重點〕

    •規畫詳細分量,更均衡

    •營養成分完整,更營養

    •全素食材選購,更安心



    適用2-6歲


     





    PART1 請教醫生:幼兒素食Q&A

    Q:成長中的孩童是否適合蔬食�素食呢

    Q:素食孩童是否容易缺乏營養?如何避免,怎麼補充?

    Q:全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡,但其生長曲線是否有低於葷食孩童的可能性?

    Q:吃全素的孩童,其體能及運動表現比較差?

    Q:剛至幼兒園的孩童,常生病,全素的孩童生病的頻率是否更高?

    Q:幼童食用過多的豆類製品是否會影響健康,如脹氣?

    Q:接觸3C 產品的年齡層已逐漸降低,該如何預防視力受損?



    PART 2 素食幼兒營養補充要點

    吃素減少接觸污染源,奠定健康基礎

    選「對」食物,素食寶寶也能高又壯

    全素幼兒五大類食物主要營養成分

    素食幼兒飲食營養補充重點

    素食幼兒日常飲食注意事項及易缺乏營養素補充

    為素食孩子選擇優質油品

    優質素食食材的挑選及儲存

    認識基因食品及基改食物

    常見基改食物及產品

    認識有機�無毒食材

    兒童專用餐具材質注意事項



    PART3 全素食幼兒健康食譜

    〔素食幼兒營養補給站〕

    主題1高鈣:素食孩子更易缺嗎?�增加鈣質吸收的因子�影響鈣質吸收的因子

    主題2高鐵:素食孩子更易缺嗎?�增加鐵質吸收的因子�影響鐵質吸收的因子

    主題3高omega-3脂肪酸:素食孩子更易缺嗎?�增加DHA 吸收的因子�影響DHA 吸收的因子

    主題4保護眼睛葉黃素鄉:素食孩子更易缺嗎?�增加葉黃素吸收的因子�影響葉黃素吸收的因子

    主題5提升免疫力維生素C.E.B 群、葉酸:素食孩子更易缺嗎?�增加維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子�影響維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子

    主題6強化骨質維生素D:素食的孩子更易缺嗎?�維生素D的來源�影響維生素D吸收的因子

    主題7高鋅促進食慾:素食孩子更易缺嗎?�增加鋅吸收的因子

    主題8把不愛吃的食材變好吃

    主題9營養點心



    〔上菜囉!〕

    主題1高鈣:

    食譜1.陽光咖哩�食譜2.蔬菜多多大阪燒�食譜3.香濃菇菇麵�食譜4.花生香豆彩蔬青醬麵�食譜5.烏金蕎麥麵

    主題2高鐵:

    食譜1.雙色捲捲飯�蘿蔔味噌湯�食譜2.迷迭香鷹嘴豆佐飯�食譜3.番茄米豆飯套餐�食譜4.昆布什蔬拌飯�食譜5.紅扁豆燕麥飯套餐

    主題3高omega-3脂肪酸:

    食譜1.日式煨烏龍麵�食譜2.豆腐菇菇燴飯�食譜3.手作香煎米漢堡�食譜4.元氣壽司套餐�食譜5.日式全家福暖心套餐

    主題4保護眼睛早餐葉黃素:

    食譜1.五彩香菇粥�食譜2.五彩素雲吞�食譜3.豆腐燉飯�食譜4.愛心便當套餐�食譜5.番茄捲麵套餐

    主題5提升免疫力維生素C.E.B 群、葉酸:

    食譜1.豆漿燉飯�食譜2.香菇麵線�食譜3.水果涼麵�食譜4.義式蔬菜湯泡飯�食譜5.蔬菜麵疙瘩

    主題6強化骨質維生素D:

    食譜1.陽光烤派特餐�食譜2.活力包菜卷特餐�食譜3.玫瑰煎餃�食譜4.柚香什錦菇方包�食譜5.光亮捲餅

    主題7高鋅促進食慾:

    食譜1.山藥芋頭煎餅�食譜2.芋香炊飯套餐�食譜3.芋菇炒飯�食譜4.芋香豆腐煲�食譜5.脆絲飯糰套餐

    主題8把不愛吃的食材變好吃:

    食譜1.山藥蓮子粥�食譜2.青椒天婦羅�食譜3.苦瓜豆腐煎�食譜4.紫金元寶�食譜5.魔法錦囊

    主題9營養點心:

    食譜1.可可豆漿布丁�食譜2.田園蔬菜捲佐菠菜核桃醬�食譜3.芋絲海苔椒鹽薯餅�食譜4.芋頭紫薯西谷米�食譜5.豆腐食蔬饅頭�食譜6.豆腐燕麥蔬菜煎餅�食譜7.奇亞籽水果布丁�食譜8.抹茶紅麴藜麥饅頭�食譜9.芝麻奇亞籽棒棒糖�食譜10.紅豆薏仁西谷米�食譜11.紅扁豆山藥粥佐海苔醬�食譜12.食蔬豆皮捲�食譜13.椒鹽菇菇米堡�食譜14.無水滷豆乾�食譜15.燕麥黑糖糕�食譜16.綠豆山藥粥�食譜17.翡翠燕麥湯�食譜18.燕麥杏鮑菇油飯�食譜19.糙米堅果花生米漿�食譜20.鷹嘴豆酪梨三明治





    趙有誠? 佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院 院長

    吳晶惠? 佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院 營養科主任

    蘇?? 怡? 彩石珠寶 · 純素企業

    嚴心鏞? 善果餐飲集團 創辦人

    白?? 龍??夠維根GoVegan蔬食頻道創辦人

    黃聖傑? 素食推廣達人




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