Ch 01 食品科技

1.1 新飲食指南

1.2 基因改造農業

1.3 臺灣有機農產品的發展

1.4 食物內的主要化學物質



Ch 02 數位與傳播科技

2.1 數位與單位

2.2 千進位單位與符號

2.3 十倍數單位

2.4 基本及導出單位



Ch 03 運輸科技

3.1 單車演變

3.2 單車運動的解析

3.3 單車科技的解析

3.4 騎乘安全

3.5 其他運動休閒及旅遊工具

3.6 汽車與單車

3.7 交通秩序與安全



Ch 04 材料科技

4.1 材料發展史

4.2 材料的種類及特性

4.3 結論



Ch 05 能源科技

5.1 太陽能

5.2 生質燃料

5.3 風能

5.4 潮汐及地熱

5.5 全球暖化潛勢值

5.6 核能

5.7 氫燃料電池

5.8 其他替代或混合方案

5.9 未來可能能源—甲烷水合物



Ch 06 環境保育與永續發展

6.1 工業及汙染

6.2 環境荷爾蒙汙染

6.3 空氣汙染

6.4 水汙染

6.5 海洋汙染

6.6 溫室氣體與國際公約

6.7 永續發展



Ch 07 科技的反思

7.1 食品安全

7.2 科技與安全

7.3 科技與法律



附錄 本書的頭文字(Acronym)

四版序

　　

　　地球很神奇，太陽給我們足夠的熱量，土星、木星的引力大到能將所有的彗星、流星及隕石吸引在自己的軌道上。加上地球有生命之水，才能在宇宙千萬星星中展現出生命的的光芒，地球因自轉軸的傾斜，讓大家有四季的調節。但是地球也有自己的變化，因地殼的變動、推擠及磨擦，造成地震、火山爆發等災難，加之極端氣候的影響，也讓人們抱怨上帝之不仁。臺灣全民原本盼望颱風的雨水能填滿乾涸的水庫，但 2009 年8 月8 日莫拉克颱風像狂暴的綠巨人一樣，沿著屏東、高雄、臺南、嘉義、南投及臺東，降下了比一般颱風還多三倍的雨量，造成滿目瘡痍，各地的雨水幾乎可填滿三個當地的水庫。颱風產生的「八八水災」，重創及淹沒了南部沿海各鄉鎮，沿山的土石流夷平及滅絕了多個村莊部落，山區百分之八十的橋樑全遭沖走，公路柔腸寸斷，幾乎全毀。房屋直接被河流沖入河海中。警員、義消、救災飛行員傷亡也不下五人。舉世驚愕、全台悲泣。



　　古來都以「洪水猛獸」形容恐怖的東西。洪水難抵擋，四千年前大禹為了治水居外十三年，三過家門而不入。雖然大禹終於整治了黃河水患。但根據水文學及地震學，每五十年應有一場地域性的大洪水及大地震。2011年3月11日日本宮城縣外海發生了9.1級的大地震，後續造成的海嘯讓附近海岸地區被徹底沖毀，福島第一核電廠的四個機組應也因冷卻及備用冷卻水系統故障，爐心及堆心熔毀。四個機組相繼氫氣爆炸，造成核輻射線外洩。因為當初沒有抵抗9級以上地震的設計，造成核電科技的大挫敗。一時廢核聲浪高漲，再生能源真能取代這個空缺嗎？



　　生活科技是教育部六年前減少五專數、理、化課程的學分，而擠出來的一科重要、有趣及生動的科目。本書基本上是依照教育部頒高中「生活科技」的架構而書寫的。為了解決困惑及跟上時代的腳步，有較多艱深的描述。書中圖片較少，但是教學的簡報檔則相當豐富。



　　科技的原理相當複雜，但科技離不開人性，所以產品簡化了許多。雖然人人能上手，但是日新月異，根本學不完。本教材只簡單的介紹些產品與現象，與專業用書不能相比。但是依照產品的進步史，可以讓同學對科技的原理有深一層的瞭解；基於終身學習的必要，也希望同學善用網路的及時性及進步性，尤其wikipedia 百科全書，是每個現代人的好朋友。生活科技內容汗牛充棟，加之匆促付梓，疏漏遺誤自難免，敬請專家博雅指正，以利爾後修訂參考，毋任感激。