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紐約客的美食地圖:從人氣名店到平價美食,跟著在地人吃遍曼哈頓&布魯克林

紐約客的美食地圖:從人氣名店到平價美食,跟著在地人吃遍曼哈頓&布魯克林

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9789864759057
池城美菜子
童小芳
台灣東販
2019年1月28日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789864759057
  • 規格:平裝 / 168頁 / 14.3 x 21 x 1.35 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 美食名店/指南











      紐約之旅,就從美食開始吧!

      CP值爆表的早午餐、名廚級的異國料理、

      網美系的夢幻甜點、銅板價的平民美食,

      從咖啡館、餐廳、地下酒吧到街頭餐車,

      讓內行人帶你逛遍大蘋果,一次吃好吃滿!




      在世界第一大城市──五花八門的大蘋果「紐約」,

      除了有最新最潮的流行時尚外,還有豐富多彩的各式美食。

      本書聚焦於紐約必去的曼哈頓區與布魯克林區,

      從大分量牛排&漢堡、經典早午餐到平價美食,

      從排隊名店、人氣咖啡廳到隱身巷弄的美味店家,

      由住在紐約的作者介紹當地最新、最熱門的餐廳,

      以及紐約客最愛去的店家,資訊豐富多元,

      對於想去紐約自助行的讀者,可說是安排行程的最佳指南!

      身為吃貨的你絕對不能錯過!



      CHAPTER 1 來趟肉食之旅吧

      「既然來到了紐約,希望能大吃特吃美味的肉類。」這是來美國的人常說的台詞。如果不介意店員以較輕鬆的方式應對,我推薦的是南方風味烤肉餐廳。使用牛肋排、豬肋排或肩肉等較硬的部位,花時間烤得鬆軟無比。抹滿烤肉醬或香料、蜂蜜的肋排或牛腩,還有手撕豬肉等,百分之百討人喜歡。



      CHAPTER 2 極致的早午餐

      兼顧早餐與午餐的「早午餐(brunch)」源自於18世紀。習慣於早晨上教會的人們於返家途中才去好好吃一頓充當早餐,自此開啟了早午餐的形式。經典餐點有班尼迪克蛋、歐姆蛋、「雙蛋自由配(Two Eggs Any Style)」的雞蛋料理、格子鬆餅、美式鬆餅等等,不妨和三五好友一起享受悠閒的早晨。



      CHAPTER 3 細細品味NY名流感受的方法

      「celebrity」原本是指知名人士。後來進一步含括「過著優雅生活的人」,因此這個章節將介紹知名主廚所開的餐廳、名人雲集的店家,或是符合「名流生活」形象的店。如果想要遇到名人的話,不妨前往蘇荷區去碰碰運氣吧!



      CHAPTER 4 移民文化吃透透

      我們常說紐約是個Melting Pot,意思是民族大熔爐。義大利裔或猶太裔這些先來的移民所開的店家類型相當豐富,而拉丁裔或非洲裔等後到的移民,則是開始出現一些從食堂般的店家升級進化而成的餐廳。亞洲裔中最強勁的是中國人。和食也很受歡迎,包括難以前往發源地品嚐的異國料理,或是添加了紐約獨到詮釋的料理,不妨大開殺戒,盡情享用吧。



      CHAPTER 5 不容錯過的美食大廳與食材行巡禮

      美食大廳(Food Hall)是一種集結人氣店家的美食廣場(Food Court),例如匯集高級食材與人氣餐廳的雀兒喜市場、宛如百貨地下街升級版的廣場飯店(Plaza Hotel)、布魯克林美食匯集的SMORGASBURG市集、重視地產地銷的近郊農家所舉辦的綠色市集,都很值得去走走逛。



      CHAPTER 6 頂尖三明治

      如果問我什麼是「美國的特色食物」,我最想推薦的是三明治──包括吐司裡只夾花生醬與果醬製成的兒童便當,乃至於在潛艇(潛水艦)外型的麵包裡塞進多到誇張的配料所製成的潛艇堡。種類十分多樣,有義大利風、猶太風、紐奧良風,還有泰式風味。來到紐約,一定要細細品嚐兼顧美味與方便的道地美式三明治!



      CHAPTER 7 紐約甜點的甜蜜誘惑

      近10年來,紅絲絨蛋糕、霜凍優格、杯子蛋糕、甜甜圈之類的美式甜點陸續流行,有些打下穩固的地位,有些則是不久後便退燒。近年來,一些能得知製作者身分與想法,並且少量生產的甜點開始受到歡迎。另一方面,守護第一代移民帶進來的故鄉味已逾百年的老字號烘焙坊,也享有很高的支持度。不妨品嚐比較看看,最新潮與老字號甜點的不同。



      CHAPTER 8 試著搭上第三波咖啡潮

      咖啡熱潮目前已來到第三波,包括藍瓶咖啡、GIMME、GORILLA、NINTH STREET、GRUMPY等等,每一家店都有獨自的堅持,美味極了。咖啡的味道整體上已大有提升,因此早晨想喝一杯,只要到住宿處附近購買即可。有時間的話,不妨找間喜歡的店好好坐下,悠哉享受充實的咖啡時光。



      CHAPTER 9 保證安全的夜遊導覽

      紐約不愧擁有「不夜城」之稱,夜晚的魅力無敵。光是飲酒就有很多種選擇,像是便宜至上的鄰家酒吧(Dive Bar)、擺有大螢幕電視的運動酒吧、浪漫的高空酒吧等等。最近也增加了不少致力於蒐羅手工精釀啤酒或威士忌、波本威士忌的店家。不妨來喝一杯,不為買醉,而是為了留下那瞬間的記憶。



    本粗特色



      ★分類整理超清楚

      不管是想大口吃肉、希望享受豐富美味的早午餐、品嚐熱量爆表的夢幻甜點,或是想悠閒品飲道地的美式咖啡、像在地人一樣大口咬著街頭餐車販賣的平民美食,這本紐約指南都能滿足你!書中分類介紹各式店家,想吃什麼通通都有!



      ★分區地圖超好用

      書末附有6張地圖,分別列出東村�下東城�中國城、蘇荷區�西城�雀兒喜�聯合廣場、曼哈頓中城、曼哈頓上城(上東城區�上西城區�哈林區)、下城區�布魯克林&鄰近地區、威廉斯堡�綠點區,標出書中介少的店家與街道、地鐵站,吃喝走跳都好用!



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    WHATS FOODIE? 何謂饕客?

    細細品嚐紐約美食所需的基礎知識

    本書的使用方式

    FOODIES KEY WORDS 解讀饕客熱潮的關鍵字



    Chapter 1 FOR THE MEAT LOVER 來趟肉食之旅吧

    THE SMOKE JOINT [BK]

    DINOSAUR BAR-B-QUE [MH/BK]

    FETTE SAU [BK]

    MIGHTY QUINNS BARBEQUE [MH]?? ?BLACK TAP [MH]

    EMILY [BK] BURGER JOINT [MH]

    ST.ANSELM [BK]

    BENJAMIN STEAK HOUSE [MH]



    Chapter 2 THE BEST BRUNCH, EVER極致的早午餐

    TOMS RESTAURANT[BK]

    Column到街角的熟食店點份雞蛋料理吧

    MELBAS [MH]

    PEACHES [BK]?? ?Column副餐小知識

    PIES-N-THIGHS [MH�BK]

    SWEET CHICK [MH�BK]

    SARABETHS [MH]

    DINER [BK]



    Chapter 3 LETS HIT TO-SEE-BE-SEEN PLACES! 細細品味NY名流感受的方法

    ABC COCINA [MH]

    CAFE BOULUD [MH]

    RED ROOSTER [MH] ?? ?MISS LILYS [MH]

    SANTINA [MH]



    Chapter 4 DIVE INTO THE MELTING POT 移民文化吃透透

    進化系義式料理&披薩

    LARTUSI [MH]

    AL DI LA TRATTORIA [BK]

    SPEEDY ROMEO [MH�BK]

    PAULIE GEES [BK] ?? ?FRANKIES SPUNTINO [MH�BK]

    BEST PIZZA [BK]

    DI FARA [BK]

    TOTONNOS [BK]

    Column暢遊康尼島的方式

    浪漫的拉丁料理

    CHAVELAS [BK]

    BARRIO CHINO [MH]

    BOGOTA LATIN BISTRO [BK]?? ?CARACAS AREPA BAR [MH�BK]

    OFRENDA [MH]

    猶太風熟食店

    KATZS DELICATESSEN [MH]

    RUSS&DAUGHTERS CAFE [MH]?? ?MILE END [MH�BK]

    兼顧文化學習的非洲料理

    QUEEN OF SHEBA [MH]?? ?Pick Up! THE BOIL [MH]

    勁辣刺激的亞洲風餐廳

    MISSION CHINESE FOOD [MH]

    DO HWA [MH]

    中國城超平價美食?? ?XIAN FAMOUS FOODS�BIANG! [MH]

    PACIFICANA [BK]

    拉麵熱潮從何而來?

    MOMOFUKU NOODLE BAR [MH]

    IVAN RAMEN [MH]

    BASSANOVA RAMEN [MH]

    JUN MEN RAMEN BAR [MH]?? ?CHUKO RAMEN [BK]

    Column 2020年的豬肉刈包問題

    ROKC [MH]

    RAMEN BURGER [BK]

    Pick Up! THE HALAL GUYS [MH]



    Chapter 5 MUST CHECK! FOOD HALLS&GROCERY STORES

    不容錯過的美食大廳與食材行巡禮

    SMORGASBURG�BERGN [BK]

    THE PLAZA FOOD HALL [MH]

    Pick Up! THE TODD ENGLISH FOOD HALL [MH]

    URBANSPACE VANDERBILT [MH]

    GRAND CENTRAL DINING CONCOURSE [MH]

    CHELSEA MARKET [MH] ?? ?UNINON SQUARE GREENMARKET [MH]

    Column對蔬食主義很友善的城市

    紐約客的健康意識

    WHOLE FOODS MARKET [MH�BK]

    TRADER JOES [MH�BK]

    RUSS&DAUGHTERS [MH]

    SAHADIS [BK]

    MARLOW&DAUGHTERS [BK]

    STINKY BKLYN [MH�BK]



    Chapter 6 SANDWICHES THAT YOU WILL LIKE 頂尖三明治

    ALIDORO [MH]

    UNTAMED SANDWICHES [MH]

    PORCHETTA [MH]

    CHEEKY SANDWICHES [MH]

    CRIF DOGS [MH�BK]

    NUM PANG [MH]

    LOBSTER JOINT [BK]

    BEDOUIN TEN T[BK]

    Column嘻哈音樂與饕客熱潮



    Chapter 7 GUITY PLEASURES AND THE CITY 紐約甜點的甜蜜誘惑

    沒吃到絕不罷休的私藏甜點

    DOMINIQUE ANSEL BAKERY [MH]

    VENIEROS [MH]

    TWO LITTLE RED HENS [MH] [BK]

    SPOT DESSERT BAR [MH]

    MIAS BAKERY [BK] [BK]

    THE GOOD BATCH [BK]

    DOUGH [BK]

    DOUGHNUT PLANT [MH�BK] [BK]

    DUN-WELL DOUGHNUTS [BK]

    PETER PAN DONUT [BK]

    UNDERWEST DONUTS [MH]

    極品甜點伴手禮圖鑑?? ?BROOKLYN FARMACY&SODA FOUNTAIN [MH]

    MORGENSTERNS FINEST ICE CREAM [MH]

    AMPLE HILLS CREAMERY [BK]

    ODDFELLOWS ICE CREAM CO. [MH�BK]

    SKYICE SWEET&SAVORY [BK]

    MAX BRENNER [MH]

    NUNU CHOCOLATES [BK]

    THE CHOCOLATE ROOM [BK]



    Chapter 8 RIDE ON THE THIRD-WAVE OF COFFEE 試著搭上第三波咖啡潮

    GROUND SUPORT [MH]

    LA COLOMBE COFFEE ROASTERS [MH]

    BIRCH COFFE E[MH]

    CULTURE ESPRESSO [MH][BK]

    IRVING FARM COFFEE ROASTERS [MH]?? ?STUMPTOWN COFFEE ROASTERS [MH]

    JOE [MH]

    BLUE BOTTLE COFFEE [MH�BK]

    GREENE GRAPE ANNEX [BK]

    PORTO RICO IMPORTING CO [MH�BK]

    Chapter 9 CHEERS! THE CITY THAT NEVER SLEEPS 保證安全的夜遊導覽

    THE CAMPBELL APARTMENT [MH]

    FIG.19 [MH]

    ANGELS SHARE [MH]

    PLEASE DONT TELL(PDT) [MH]

    BUTTER&SCOTCH [BK] ?

    COLUMN很可能延燒至日本的雞尾酒與擦不出火花的Pickleback?? ?BROOKLYN BREWERY [BK]

    BLACK FOREST[BK] WOODWORK [BK]

    GALLOW GREEN [MH]

    TOP OF THE STRAND [MH]

    BROOKLYN BOWL [BK]



    New York City MAP

    依地圖劃分:地區介紹MANHATTAN曼哈頓

    依地圖劃分:地區介紹BROOKLYN布魯克林

    MTA SUBWAY GUIDE紐約地鐵乘車導覽

    MAP A EAST VILLAGE� LOWER EAST SIDE�CHINATOWN

    東村�下東城�中國城

    MAP B SOHO�WEST VILLAGE�CHELSEA�UNION SQUARE

    蘇荷區�西村�雀兒喜�聯合廣場周邊

    MAP C MIDTOWN中城區

    MAP D UPTOWN(UPPER EAST�UPPER WEST�HARLEM)

    上城區(上東城�上西城�哈林區)

    MAP E DOWNTOWN BROOKLYN&NEIGHBORHOODS

    下城區 布魯克林&鄰近地區

    MAP F WILLIAMSBURG�GREENPOINT

    威廉斯堡�綠點區

    結語

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    作者自序



      WHATS FOODIE?



      何謂饕客?




      紐約客近年來在味覺上產生了很大的改變。或許可以說是對「飲食」的興趣與挑戰精神提高了。為了品嚐美食,即便要出遠門或是得排隊都在所不辭。熱衷於蒐集資訊,也很擅長在SNS上發分享文。這類族群即稱為「FOODIE」。翻譯成中文即為「饕客」,總之就是超愛吃,和「美食專家」有些微不同。美食專家屬於喜歡閱讀《紐約時報》的「美食版」、能夠不惜花大錢用餐且菁英意識較高的人。另一方面,饕客喜歡新奇的東西,同時也很重視CP值,走的是庶民路線。語感上或許比較接近「吃貨」。



      我希望能盡可能如實地傳達這種令人感到愉快的動向,想了半天,最後決定僅挑出曼哈頓與布魯克林這兩大地區來介紹。比較有意思的店家通常會搶先開在幾個特定區域,因此也會側重於這些地區。不過相對的,本書中刊載的全都是紐約客目前最熱衷且支持率相當高的店家。時而為「出人意表」的三明治或甜點而驚豔不已,時而在味道與氣氛絕佳的店裡砸大錢,時而在固守傳統滋味的老店裡感受其氣魄。本書還附有料理背景的相關解說,希望各位能透過這本導覽書,以味覺更加深入享受紐約這座世界第一的城市。接下來讓我們一起來享用秀色可餐的紐約吧!



      ABOUT NEW YORK CITY



      紐約市的小常識




      曼哈頓島可謂流行、藝術、金融與國際政治的中樞。相鄰的布魯克林則為合眾國的玄關口,據說全美國人的家譜往上追溯三代,必定有哪個成員曾經住過這裡。明明冷熱溫差極大,稱不上適合居住的地方,但不知是不是磁場特殊,不斷吸引著各式人事物湧入這個別稱為大蘋果的城市。

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    其 他 著 作