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禪?廚房:減省過生活

禪?廚房:減省過生活

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訂購需時10-14天
9789869695695
小川奈奈
李宜萍
出色文化
2019年1月29日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789869695695
  • 叢書系列:GOOD LIFE
  • 規格:平裝 / 144頁 / 14.8 x 21 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    GOOD LIFE


  • 生活風格 > 居家生活 > 清潔/收納/修繕











      日本整理收納顧問一級講師

      教你如何用禪的概念

      勤奮打掃,摒棄所有雜念,體悟專一的滿足

      拂去灰塵、髒污,了解內心無罣礙的輕鬆

      掃除多餘事物與雜念,懂得無一物的自在



      讓我們一起細細品味瑣事的真正意義:

      減省,就能有所得。



      ★「再忙,也能活得細緻。」

      從禪中體悟生活真諦,

      將廚房、飲食、打掃、心靈等,化繁為一,

      從此,邂逅安心自慢的人生。



      ★整理收納專家教你的減省法則

      ●利用每天5分鐘從容做家事

      ●配合買菜日訂定菜單

      ●物歸原處才能有條不紊

      ●廚房裡只放必要物品

      ●選用同色同款的碗盤

      ●碗盤數量與餐椅相同即可

      ●選用當季食材做料理

      ●做菜需遵守的三德六味

      ●喫茶喫飯都要專心一意

      ●打掃是為了擦亮心境

      ●減少不必要的打掃用具

      ●讓心輕鬆的斷捨離

      從此不生氣、不急躁,過出愜意優雅生活。



      ★將日本小僧的日常生活起居,帶出自己的生活中

      本書將禪寺裡雲水(僧侶)的簡約生活,帶入廚房、飲食、打掃、心靈等四個方面,以禪學的概念,教導讀者如何用最簡單的方式進行生活上的整理、收納、煮食,讓日常生活的瑣事得以輕鬆解決。



      ★打掃是靜心的最好方式

      你一定有過這樣的經驗:當專心打掃時,在不知不覺中,原本煩躁的心情突然沉澱下來,甚至讓自己感到疑惑的事,也突然得到解答。



      ★雖然討厭,但一定要做的家事,不如就這樣解決它

      相信沒有一定人天生就愛打掃,但家務卻不能不做,因此,最好的方式就是面對它,每天只要安排固定的五分鐘時間專心打掃容易髒污的地方,而每週則依照週幾安排打掃的區域,相信再討厭的工作都能輕鬆面對。



      ★物歸原位、只放必要物品、分區標記的冰箱收納法

      廚房裡永遠是亂無章法?鍋碗瓢盆塞滿櫥櫃、蔬果食材放到過期也沒發現?這都是忙亂的家庭主婦最煩惱之處。現在,讓我們學會用減省的方式,讓廚房、冰箱裡得以分門別類擺放,除了減法生活外,不浪費的惜物愛物,更是你應該遵守的原則。



      ★你其實不需要那麼多打掃清潔用具

      買了幾次就沒用過、永遠搞不清楚應該用在哪裡的清潔劑們,還有用途超細、佔滿空間的打掃用品,這都是衝動之下認為「非買不可」的物品,光看到就覺得打掃很累。從今天起,學習禪寺的打掃原則,減少打掃清潔用具的數量,讓打掃變得輕鬆簡單。



      ★保持感謝的心,面對每一次的煮食

      利用事前預備好的菜單、安排合理的購買方式,就不會買到多餘的食材而用不完;烹調時,抱著感謝食材的心意,你就不會浪費食物;用餐時,抱著「我領受了」的心態,感謝食材為自己填飽肚子,將更懂得感恩世界萬物。



      ★喫茶喫飯,專心一意

      無論做任何事情,就算是喝茶、吃飯,都應該專心在當下,別去想工作、雜事,就連好不好吃這類的雜念都應屏除在外,才能體會食物真正的味道。

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    前言



    第一章 整頓心境-廚房的工作

    ●早晨,抱著整頓心境的從容

    一日之計在於晨

    短短5分鐘,變得從容



    ●用聲響提醒做家事的時間分配

    修行僧都是配合聲響在動作

    設定鬧鐘做家事



    ●用禪寺的菜單原則將不再「迷惘」

    不再煩惱「做什麼菜呢?」

    非常單純的禪寺菜單原則

    試著寫下拿手料理

    配合買菜日訂定菜單原則

    週末的菜單會議,提升家人的滿意度

    挑戰規劃一週的菜單!

    看著菜單,安排順序

    輕鬆完成常備菜



    ●狹窄的廚房,小動作大方便

    ●「物歸原位」就是高機能廚房

    只要整理,廚房工作就輕鬆

    考量機能,決定用具的專屬位置

    考量強度與安全,決定放置場所

    分類使用櫃子和抽屜

    最好是橫向隔開放進抽屜裡?? ?



    ●廚房裡只有必要物品

    季節性物品收到其他地方

    依照使用頻率決定要留下什麼



    ●不會再忘記有哪些食材的冰箱收納法

    ●一點小用心,就不再粗心

    蔬果室、冷凍庫的收納秘訣



    ●仿效禪寺的持?,簡單的碗盤多種用途

    多種用途的日式碗盤,很方便

    選用同色同款



    ●碗盤數量與椅子數量相同

    擁有適量的好用碗盤



    ●捨棄不要的碗盤的方法

    困擾該如何處理時,試試這個方法



    ●效率清洗的秘訣

    利用做菜的空檔一點一點洗



    對用具也要誠心恭敬地使用

    研磨菜刀,提高做菜興致

    流理台、烤箱、換氣扇要定期清洗

    按照自己的步調,偶爾委託專業人士



    ●準備大量的抹布

    依照用途分類使用



    ●垃圾桶分類放置於家中各處

    不要將廚餘放在流理台角落,而是除臭袋中

    我家垃圾桶放在3個不同位置



    第二章 整頓心境-食

    ●用「禪心」做料理

    這世界,飲食的情報太多了

    為了家人的健康與笑容,用三心來做料理

    比起流行的料理,請選用當季食材



    向典座學習「飲食」

    想實際參觀典座的工作而造訪禪寺

    手藝好、又細心做出的料理

    安定心神的溫和滋味



    ●將禪寺料理端到自家餐桌上

    三德六味是蔬食料理的基本

    從做高湯開始

    基本的調味料引出食材的鮮味



    ●食譜◎什錦飯

    ●食譜◎醬煮南瓜

    ●食譜◎昆布蘿蔔湯



    ●想像自己是食材,手藝就會變好

    煩惱做菜方法,就想像自己是食材

    用感恩的心料理食材

    感受食材的生命,謹慎地料理



    ●料理好壞,八分取決於步驟

    料理從切食材開始

    顧慮到清理,料理將井然有序



    ●誠心說聲「我領受了」

    邊吃飯邊做其他事,很空虛

    喝茶的時候,就只要專注在其中

    思考「我領受了」的意義

    吃飯也是雲水的修行

    「食事五觀文」

    抱持著施捨於他人的態度



    ●以優雅的姿態來用餐

    雙手捧著碗,每一口都請放下筷子

    重新修正吃飯的方式,面對「飲食」



    第三章 整頓心境-打掃

    ●打掃是為了磨練心性而為之

    認識打掃的意義

    打掃是「擦亮心境」的作為



    ●掃除規則化

    將打掃放入日常生活

    一天決定一個打掃的場所

    讓你想動手打掃的小祕訣

    讓隨手打掃更容易



    ●刷廁所有如除去心中污垢

    禪寺的浴室是特別的場所

    浴室髒污用酸性洗劑除去



    ●減少物品,打掃就輕鬆

    請先減少打掃用具

    寺廟的打掃工具只有3樣

    先減少放在地上的東西

    有效的暫放空間



    ●訂定斷捨離計畫

    放手,心就輕鬆

    難以割捨的東西,就設定捨棄它的日期



    ●打掃的基本:掃把與抹布

    1塊抹布就能讓家裡整潔



    ●讓玄關清爽的方法

    東西的數量與收納空間容易失衡的場所

    打掃完畢後用水擦拭



    ●廁所更應該要整潔

    徒手打掃,心也會變美

    保持清潔,髒污不再



    ●木地板要乾擦

    乾擦+保養是基本



    ●也可使用方便的工具

    活用電器產品



    第四章 整頓心境-禪語

    消除心中煩躁的生活禪語

    喫茶喫飯…專注在一件事情上

    一掃除二信心…藉由打掃來整頓心境

    放下執著…全部捨棄

    行住坐臥…變美善的心

    照顧腳下…注意腳邊

    本來無一物…身而為人原本的姿態

    晴耕雨讀…活得自然自在

    時時勤拂拭…經常擦拭本心

    洗心…把髒污的心洗乾淨

    知足…愛你所有,就是幸福

    三心…面對料理時最重要的心

    步步是道場…自主學習

    和顏愛語…帶著笑臉,說著帶感情的話語

    冷暖自知…第一步是行動

    日日是好日…珍惜每一天而活著



    結語

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      「多謝款待,很美味唷。」這句對我來說像魔法話語。



      無論多麼疲於工作、家事,只要家人的這一句話,就能將我帶到廚房去。



      一成不變的每一天當中,雖然魔法話語會過心門而不入。



      但這時,是「禪」告訴我面對自己的重要性。



      禪中所學,一直以來、無論何時,都能迅速地浸染心底。



      偶然到手的禪學書。



      由於與編撰的武山廣道住持相遇,而拜訪了住持的修行所在「正眼寺」。



      在禪寺中是如何重視「食」的呢。



      修行僧又是如何面對「食」的呢。



      親眼看見他們的所作所為,



      重新教會了我,對做事、對食、以及對於活著這件事,



      從心底抱持感謝心意的重要性。



      所有的食材都有生命,就連對料理器具都視為自己身體般在使用。



      對於自己能夠做料理這件事感到高興,抱著如同照顧孩子般的情感來做料理。



      布施,並希望世界上所有的生物都不受飢餓之苦。



      像這樣知道了禪宗對「食」的道理,



      當一口、一口細細咀嚼這些用心對待食材所做出的料理時,



      滋味會沁入身體裡。



      與「食」並列為禪中重要修行之一的,還有「打掃」。



      擦拭得如鏡子般光亮的地板,代表的就是修行僧一塵不染的心。



      在生活中採取禪中所學的「食」、「打掃」,



      反璞歸真,在安穩的生活中遇見全新的自己。



      禪語中有這麼一句話:「先試著做做看」。



      我希望這本書能成為您起心動念的契機。

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