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二樓書籍分類
 
K FOOD 2:51道經典.回味.創新的韓式料理

K

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9789888484188
Mrs. Horse
花千樹出版社
2018年7月15日
162.00  元
HK$ 145.8
省下 $16.2
 
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ISBN:9789888484188
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

















      韓國菜只令你聯想到橙紅色調的辛辣菜式嗎?事實上韓國飲食文化會根據五行五色五味來搭配,又豈止獨沽一味的「辣」?



      經典菜在家做

      醬油蟹無人不識,其實醬油蝦在韓國也是極受歡迎的菜式,蝦肉結實彈牙、味道鮮甜,最重要是製作更簡單﹗韓式炸雞、泡菜、韓式雞蛋蒸等隨時也可自家製啊﹗



      韓國街頭小食

      麻藥紫菜飯卷、綠豆煎餅等是廣藏市場不能錯過的美食,書中示範各種地道小食的烹煮步驟,並分享美食中的民間故事,吃下肚的不止是美食,還有韓國的文化﹗



      傳統與創新

      Mrs. Horse愛在傳統食材上研發新菜譜,例如用筷子夾著吃的「優雅版蔘雞湯」,還有將傳統韓國米酒變身帶有奶香和酒香的雪糕等,新意加心思,美食無休止﹗



      滋潤又養生

      韓國女生皮膚白滑,地道的養生食療功不可沒,例如韓國媽媽都愛為家人做潤肺止咳的蜂蜜燉梨;還有冷熱皆宜的傳統飲料「水正果」,為晚餐畫上完美的句號。



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    Chapter1:主菜:

    烤牛排骨肉餅 ???

    韓式豬腳 ??

    菜包肉 ??

    櫛瓜牛肉煎餅 ???????

    馬家一隻雞 ????

    醬油蝦 ??? ?

    辣燉牛肋骨 ?????

    辣烤豬肋排 ???????

    辣炒魷魚 ?????

    韓風細烤鰻魚 ????

    韓式炸雞 ?????

    芝士春川炒辣雞 ???????

    韓式辣海鮮湯麵 ??

    韓式雞蛋蒸 ???

    紅豆粥 ???

    豆漿涼麵 ???

    韓式糖醋肉 ???

    九折板 ???

    鮑魚營養石鍋飯 ???????

    喜麵 ????

    烤肉蘸醬三劍俠 ?????????

    ?

    Chapter2湯品

    韓式馬鈴薯豬骨湯 ???

    蛤蜊清湯 ?????

    韓式花蟹湯 ???

    豆腐蠔肉紫菜湯 ?????

    ?

    Chapter3前菜

    醬煮黑豆 ???

    涼拌醋海帶 ?????

    醬煮香菇鵪鶉蛋 ?????????

    涼拌橡實果凍 ??????

    蘿蔔片水泡菜 ?????

    白菜泡菜 ????

    青瓜泡菜 ?????

    涼拌蔥絲 ???

    醬煮蓮藕 ????

    馬鈴薯煎餅 ???

    ?

    Chapter4:街頭風味小食

    糖煎餡餅 ??

    韓式雞蛋包 ???

    麻藥紫菜飯卷 ????

    綠豆煎餅 ?????

    手工魚糕 ????

    甜薯拔絲 ?????

    忠武紫菜飯卷 ????

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    Chapter5:混合韓風

    韓風辣周打蜆湯 ???????

    蔘雞卷 ???

    紫蘇青醬意大利麵 ????????

    豆腐沙律配芝麻柚子醬汁 ?????(??????)

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    Chapter6:傳統茶.甜點

    馬格利酒雪糕 ????????

    蜜瓜牛奶刨冰 ??????

    蜂蜜燉梨 ???

    五味子茶 ????

    水正果 ???

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    Chapter7:雪櫃收納

    把既定的空間以自己的收納方式改造

    按照食材採用不同小盒作收納

    雪櫃異味消除大法

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