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圖解•兒童有效成長營養百科:5種必需營養素功效X70種基礎食材挑選法,吃出營養均衡好體質!

圖解•兒童有效成長營養百科:5種必需營養素功效X70種基礎食材挑選法,吃出營養均衡好體質!

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9789863711605
林佩蓉
和平國際
2019年4月01日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789863711605
  • 叢書系列:Knowledge
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14.8 x 20.8 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Knowledge


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食











    真食材X好營養X健康吃

    打好基礎X調理體質X吃對食物

    營養師教你!成長不可或缺的飲食教育全攻略

    偏挑斷捨離!立刻加入「好好吃飯」兒童營養勝利組



      兒童成長黃金期,偏食挑食斷捨離

      為孩子準備的第一本安心成長營養學!



      ★兒童專屬、爸媽必備!認識營養學基本概念

      缺一不可的「3個盤子」是什麼?

      營養素每日建議攝取量、基礎代謝率又是什麼?

      認識孩子專屬的理想飲食組合與營養均衡等基礎知識,

      帶爸媽認識好食物X好營養的均衡飲食準備法則。



      ★認識營養、吃對食物!圖解必需營養素特徵和功效

      蛋白質、醣類、脂質等兒童必需營養素,吃太多、吃太少都會生病?

      食材含有哪些營養、而且是孩子成長過程不可或缺的關鍵要素?

      透過漫畫解說5大營養素的特徵和功效,一看就懂;

      營養師教你選擇高營養價值的食材搭配食用,健康加倍!



      ★不偏食、不挑食!準備1∼5歲幼兒食品的專屬訣竅

      每餐準備「兩菜一湯」就能提供幼兒每日足夠營養?

      生活節奏混亂也可能導致孩子營養不良?

      1歲半∼5歲的各階段幼兒食品轉換方式與食材清單,

      在對的時間、補充必需營養素,解決孩子挑食、少食等吃飯困擾!



      ★打好基礎、調理體質!以營養學為基礎的食材挑選法

      魚有刺、肉片咬不斷、青菜苦苦澀澀不愛吃……為了變化菜色想破頭?

      主食+主菜+副菜+水果,各種食材怎麼選、怎麼煮,孩子才愛吃&夠營養?

      常備食材的營養特色、讓孩子吃下各種食物的料理祕訣,一次告訴你!



      ★生病更要好好吃飯!依不同症狀製作餐點的營養指南

      發燒、咳嗽、流鼻水;過胖、過瘦、沒食慾……孩子不想吃飯怎麼辦?

      貼心提供孩子身體不適時的飲食重點、針對特定目的的餐點調理法,

      幫爸媽解決吃飯像打仗的困境,提高孩子吃飯熱情、緩解心情不佳,快快恢復健康。



    本書特色



      ★?? ?用漫畫介紹營養素的特色和飲食概念,讓營養學淺顯易懂超親民

      ★?? ?咬不動、有怪味、不敢吃?讓孩子吃下常見食材的料理祕訣幫你畫重點

      ★?? ?OO菜+XX肉+□□湯=營養滿分套餐!各種食材絕佳搭配、守住營養不流失

      ★?? ?生病、沒胃口、心情不好……面對孩子的「不想吃飯!」爸媽可以這樣煮!

    ?


     





    本書使用方法



    【第1章 爸媽必懂的營養學基本概念】

    理想的飲食與營養均衡

    營養素與營養的不同之處

    攝取營養素應避免過與不足

    想要維持健康,需要多少營養素?

    確認各類食物的建議攝取量

    調整飲食均衡

    營養均衡餐點的製作方法

    基礎代謝率和身體活動量

    掌握1天所需的熱量

    適合人生各階段攝取食物的重點



    【第2章 先懂先贏的必需營養素功效】

    蛋白質

    胺基酸的功效

    脂質

    脂肪酸的種類與功效

    碳水化合物

    醣類

    膳食纖維

    維生素是什麼?

    維生素A

    維生素D

    維生素E

    維生素K

    維生素B1

    維生素B2

    菸鹼素

    維生素B6

    維生素B12

    泛酸

    生物素

    葉酸

    維生素C

    礦物質是什麼?

























    植化素



    【第3章 為孩子準備美味營養餐點的訣竅】

    幼兒食品是什麼?

    幼兒食品的調配方法

    孩童成長所需的營養素

    製作餐點的基本概念

    幼兒食品與生活節奏

    1歲∼1歲半的幼兒食品

    1歲半∼2歲的幼兒食品

    3歲∼5歲的幼兒食品

    幼兒期食用時須留意的食材



    【第4章 以營養學為基礎的食材挑選法】

    ●主食? 穀類

    白米

    麵類

    ●主菜? 海鮮類

    青背魚

    鮭魚

    白肉魚

    紅肉魚

    花枝、蝦子、章魚

    吻仔魚�蛤、蜆

    ●主菜? 肉類

    雞肉

    肝臟

    火腿�香腸

    ●主菜? 蛋

    雞蛋

    ●主菜? 黃豆製品

    豆腐

    納豆�豆渣

    ●副菜? 黃綠色蔬菜

    南瓜

    綠蘆筍

    小松菜、山茼蒿、菠菜

    秋葵�豆苗

    番茄

    韭菜

    紅蘿蔔

    青椒

    綠花椰菜�山麻

    ●副菜? 淺色蔬菜

    蕪菁

    白花椰菜�小黃瓜

    高麗菜

    牛蒡

    白蘿蔔

    洋蔥、蔥

    茄子

    大白菜

    豆芽菜

    萵苣�蓮藕

    副菜? 菇類

    香菇、鴻喜菇、舞菇

    ●副菜? 根莖類

    馬鈴薯

    紫薯�芋頭

    山藥�蒟蒻

    ●副菜? 堅果類

    芝麻�杏仁

    ●其他? 乳製品

    鮮乳

    優格

    起司

    ●其他? 水果、水果加工品

    草莓�柿子

    奇異果�葡萄柚

    梨子�香蕉

    葡萄�橘子

    蘋果�檸檬

    梅乾�水果乾

    ●其他? 調味料

    植物油�醋

    蜂蜜�味噌



    【第5章 因應不同狀況製作餐點的營養指南】

    〔症狀〕

    發燒的時候

    噁心、想吐的時候

    拉肚子的時候

    便祕的時候

    口內炎的時候

    喉嚨痛、咳嗽的時候

    流鼻水、鼻塞的時候

    沒有食慾的時候

    過胖

    過瘦

    容易疲累

    感到壓力的時候



    〔目的〕

    使大腦順暢運作

    使骨骼和牙齒健壯生長

    提升免疫力

    強化咀嚼能力



    〔困擾〕

    孩子的各種飲食問題應對方法Q&A



    【專欄】

    食品標示

    孩童營養補充品的運用方式

    點心是第4道餐點

    幼兒期的餐桌禮儀




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