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詹姆士的廚房

詹姆士的廚房

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9789869701631
詹姆士
悅讀名品出版社
2019年3月27日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789869701631
  • 叢書系列:健康才幸福
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.15 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康才幸福


  • 飲食 > 食譜 > 名廚











      如果吃東西只是為了填飽肚子,那人生實在太乏味了。



      倘若,人能夠愉快地享受吃進去的每一餐,我想那個人一輩子都是快樂的。



      我因為愛吃、貪吃,享受到了食物帶來的愉悅,所以開始學習料理,這樣,我想吃的料理,就可以馬上做出來,也同時能讓我成為家人一輩子的快樂製造者。



      醫生的工作是治病,廚師的工作是預防生病,就像個性能影響人的一生,飲食習慣也會影響人的一生,穿上廚師服就跟穿上戎裝一樣,是開不得玩笑的。我所做的每一道菜不只是一道菜,它包含了我的創意、思想和心意,也是經過不斷的失敗和摸索的,所以我希望通過《詹姆士的廚房》讓每一位讀者都能感受到料理的有趣,自己動手做簡單的料理,讓家人吃得更加健康、美味。

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    第一章 先食先飽的主食

    快炒速食麵?????????????????????????????????????????????? 11

    蒜香海鮮義大利麵?????????????????????????????????? 15

    紐約早餐?????????????????????????????????????????????????? 19

    親子丼飯?????????????????????????????????????????????????? 23

    酥炸可樂餅?????????????????????????????????????????????? 27

    加州風味牛肉堡?????????????????????????????????????? 31

    台式鹵肉飯?????????????????????????????????????????????? 35

    麻油雞麵線?? ???????????????????????????????????????? 39

    白湯魚麵?????????????????????????????????????????????????? 43

    馬來西亞魚頭米粉?????????????????????????????????? 47

    廣式臘肉燉飯?????????????????????????????????????????? 51

    上海菜飯?????????????????????????????????????????????????? 55

    麻婆豆腐蓋飯?????????????????????????????????????????? 59

    焢肉飯?????????????????????????????????????????????????????? 63

    台式炒米粉?????????????????????????????????????????????? 67

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    第二章 中國菜

    黃魚豆腐羹?????????????????????????????????????????????? 73

    四川回鍋肉?????????????????????????????????????????????? 77

    清蒸鱸魚?????????????????????????????????????????????????? 81

    雪菜年糕?????????????????????????????????????????????????? 85

    絲瓜油麵筋?????????????????????????????????????????????? 89

    湖南小炒肉?????????????????????????????????????????????? 93

    火椒皮蛋?????????????????????????????????????????????????? 97

    椒鹽蝦仁????????????????????????????????????????????????? 101

    京醬肉絲????????????????????????????????????????????????? 105

    賽螃蟹????????????????????????????????????????????????????? 109

    雞肉豆腐鍋????????????????????????????????????????????? 113

    赤肉羹????????????????????????????????????????????????????? 117

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    第三章 異國美食風味

    鹽醃火腿佐香蒜蘑菇洋芋????????????????????? 123

    紅酒燉牛腱????????????????????????????????????????????? 127

    西班牙厚煎蛋????????????????????????????????????????? 131

    地中海式焗海鮮????????????????????????????????????? 135

    土耳其沙威瑪????????????????????????????????????????? 139

    西式烤全雞????????????????????????????????????????????? 143

    紅醬蒜味蝦????????????????????????????????????????????? 147

    泰式咖喱螃蟹????????????????????????????????????????? 151

    黑胡椒鐵板牛排????????????????????????????????????? 155

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    第四章 小食隨手做

    意式巧酥冰淇淋????????????????????????????????????? 161

    提拉米蘇????????????????????????????????????????????????? 165

    西班牙tapas???????????????????????????????????????????? 169

    薯泥吐司三明治????????????????????????????????????? 173

    法式水果吐司????????????????????????????????????????? 177

    比薩麵包????????????????????????????????????????????????? 181

    客家鹹湯圓????????????????????????????????????????????? 185

    花生芝麻麻糬??????? 189









      如果吃東西只是為了填飽肚子,那人生實在太乏味了。



      倘若,人能夠愉快地享受吃進去的每一餐,我想那個人一輩子都是快樂的。



      我因為愛吃、貪吃,享受到了食物帶來的愉悅,所以開始學習料理,這樣,我想吃的料理,就可以馬上做出來,也同時能讓我成為家人一輩子的快樂製造者。



      醫生的工作是治病,廚師的工作是預防生病,就像個性能影響人的一生,飲食習慣也會影響人的一生,穿上廚師服就跟穿上戎裝一樣,是開不得玩笑的。我所做的每一道菜不只是一道菜,它包含了我的創意、思想和心意,也是經過不斷的失敗和摸索的,所以我希望通過《詹姆士的廚房》讓每一位讀者都能感受到料理的有趣,自己動手做簡單的料理,讓家人吃得更加健康、美味。

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