庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
  • 定價99.00元
  • 8 折優惠:HK$79.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
讓料理更美味的香料事典:43種基本香料x24種混合香料x世界經典香料食譜

讓料理更美味的香料事典:43種基本香料x24種混合香料x世界經典香料食譜

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864438563
實業之日本社
高淑珍
晨星
2019年4月12日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789864438563
  • 叢書系列:健康與飲食
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康與飲食


  • 飲食 > 料理百科 > 其他料理百科

















      舉手玩芬芳,為每日料理添加營養美味!

      促進消化、代謝、血液循環並預防老化


    ?

      ◆入門!香料圖鑑與基本知識

      從百里香、香茅、胡椒到山葵,收錄東西方共43種基本香料。



      ◆活用!來自世界各地的混合香料

      不論歐、美洲與中東,從美國、法國、摩洛哥、埃及、印度到日本,各地特有的24種混合香料。



      ◆實踐!絕對道地的香料料理食譜

      從西班牙紅椒醬、中東蔬菜球到泰國酸辣湯,還有燉菜、輕食與甜點……種類應有盡有!


     





    香料的基礎知識

    何謂香料(SPICE)?

    香料的分類

    香料的歷史

    香料的功效與注意事項



    CHAPTER 1? 香料圖鑑

    01阿魏

    02印度藏茴香

    03大茴香

    04多香果

    05洋蔥

    06牛至(奧勒岡草)

    07大蒜

    08南薑(高良薑)

    09豆蔻

    10咖哩葉(咖哩樹)

    11葛縷子(藏茴香)

    12孜然(小茴香)

    13丁香

    14香菜(芫荽、胡荽)

    15番紅花

    16山椒

    17肉桂(月桂、桂皮)

    18杜松子(刺柏梅)

    19生薑

    20鹽膚木(漆樹)

    21八角

    22鼠尾草

    23芝麻(胡麻)

    24四川胡椒(花椒)

    25芹菜籽

    26薑黃

    27百里香(麝香草)

    28酸豆(羅望子)

    29龍嵩(香艾菊)

    30辣椒(唐辛子)

    31蒔蘿(洋茴香)

    32肉豆蔻(豆蔻核仁)╱肉豆蔻皮

    33香草

    34紅甜椒

    35墨西哥辣椒

    36葫蘆巴

    37茴香

    38胡椒

    39罌粟籽(芥子之實)

    40芥末(芥末醬)

    41香茅(檸檬草)

    42月桂葉(月桂樹)

    43山葵

    辣椒的辣度



    CHAPTER 2? 世界各地的綜合香料

    01布丁香料╱英國

    02普羅旺斯綜合香料╱法國

    03牙買加四香料╱法國

    04醃漬香料╱英國•愛爾蘭

    05杜卡香料╱埃及

    06哈里薩辣醬╱突尼西亞

    07北非綜合香料╱摩洛哥

    08衣索匹亞綜合香料╱衣索匹亞

    09中東綜合香料╱北非•中東

    10參巴辣椒醬╱印尼

    11咖哩粉╱印度•英國

    12印度綜合香料╱印度

    13印度香料粉╱印度

    14印度香料奶茶╱印度

    15孟加拉五香╱印度•孟加拉

    16綠咖哩醬╱泰國

    17泰式酸辣醬╱泰國

    18五香粉╱中國

    19七味辣椒粉╱日本

    20柚子胡椒粉╱日本

    21紐奧良綜合香料╱美國

    22烤肉香料╱美國

    23辣椒粉╱中北美洲

    24牙買加煙燻香料╱牙買加

    研磨香料的器具



    CHAPTER 3? 世界知名的香料料理

    ◎湯品&燉菜

    泰式酸辣湯╱泰國

    南瓜濃湯╱美國

    奶油咖哩雞╱印度

    冷菜湯╱西班牙

    紅燒牛肉燉菜╱匈牙利

    ◎輕食

    炒麵包屑(MIGAS)╱美國

    中東蔬菜球(炸鷹嘴豆餅)╱中東

    ◎甜點

    薑餅╱歐洲、北美地區

    蘋果派╱美國

    ◎醬料&加工製品

    香蒜醬 (青醬)╱義大利

    羅美醬╱西班牙

    酪梨莎莎醬╱墨西哥

    橘皮果醬╱英國

    德國酸菜╱德國

    油漬橄欖╱西班牙

    ◎飲料

    熱蘋果西打╱北美地區

    熱印度奶茶╱印度

    香料茶╱印度、斯里蘭卡

    熱紅酒╱德國

    豆蔻咖啡╱中東

    蛋酒╱北美地區



    從日常生活體會香料的樂趣




    其 他 著 作
    1. 東京晴空塔&東京下町散步好朋友:散步好朋友系列2
    2. 鎌倉散步好朋友:散步好朋友系列3
    3. 北海道散步好朋友:散步好朋友系列1
    4. 紐約(修訂三版)
    5. 西班牙(詳實版):人人遊世界(34)
    6. 名古屋•伊勢:人人遊日本(10)(四版)
    7. 倫敦(二版):人人遊世界(12)
    8. 義大利5都市 羅馬 米蘭 拿坡里 翡冷翠 威尼斯(三版)
    9. 芬蘭
    10. 京都大步帖(修訂四版)
    11. 巴黎(修訂三版)
    12. 瑞士(修訂二版)
    13. 瀨戶內海•倉敷•尾道•廣島•宮島(三版) ─人人遊日本(14
    14. 石垣•竹富•西表島:人人遊日本系列22
    15. 風日本!自行車玩轉26路線
    16. 峇里島(修訂三版)
    17. 新加坡 新山 民丹島(修訂二版)
    18. 東京大步帖(四版)
    19. 美國西海岸:洛杉磯、拉斯維加斯、舊金山、西雅圖(修訂三版)
    20. 鎌倉(二版):人人遊日本系列15
    21. 手編大好3:花片拼接的針織衫
    22. 日光、戰場之原、奧鬼怒:人人遊日本系列12(三版)
    23. 東京晴空塔&東京下町大步帖(修訂二版)
    24. 沖繩•那霸(三版):人人遊日本系列18
    25. 熊本•阿蘇•湯布院(三版):人人遊日本系列20
    26. 手編大好2:無齡差的時尚毛衣
    27. 京都大步帖(三版)
    28. 九州(四版):人人遊日本系列11
    29. 東北(三版):人人遊日本系列13
    30. 四國:人人遊日本系列21(三版)
    31. 英國(修訂二版)
    32. 北海道(六版):人人遊日本系列1
    33. 京都(六版):人人遊日本系列2
    34. 大阪•神戶(五版):人人遊日本系列5
    35. 東京(六版):人人遊日本系列6
    36. 維也納 奧地利 布達佩斯 布拉格(二版)
    37. 羅馬.米蘭.拿坡里.翡冷翠.威尼斯:義大利5都市(二版)
    38. 箱根(三版)
    39. 東京大步帖(三版)
    40. 札幌.小樽.函館(二版):小小奢華假期(5)(附贈散步地圖小冊)
    41. 倉敷、廣島、西瀨戶內海新(二版一刷)
    42. 香港.澳門(三版):人人遊中國(11)
    43. 大阪(二版):小小奢華假期(6)
    44. 名古屋(三版):人人遊日本(10)
    45. 土耳其
    46. 英國(詳實版)
    47. 澳洲(詳實版)
    48. 美國西海岸:洛杉磯、拉斯維加斯、舊金山(修訂二版)
    49. 荷蘭、比利時、盧森堡(二版)
    50. 德國(二版)
    51. 上海.蘇州.杭州(四版)
    52. 巴黎(二版)
    53. 越南(二版)
    54. 四國(二版)
    55. 首爾(三版)
    56. 克羅埃西亞.斯洛維尼亞:人人遊世界(29)
    57. 馬來西亞:人人遊世界(28)
    58. 紐約─人人遊世界(16)(二版)
    59. 新加坡.新山.民丹島
    60. 鎌倉.橫濱大步帖
    61. 法國(修訂二版):人人遊世界(14)
    62. 中歐.德國(修訂二版):人人遊世界(8)
    63. 台北:台北市、新北市、基隆、宜蘭玩樂指南
    64. 熊本、阿蘇、湯布院(二版)
    65. 沖繩.那霸:小小奢華假期 8(二版)
    66. 日本全國青年旅館之旅
    67. 西班牙(二版):人人遊世界(3)
    68. 歐洲城市地圖:人人遊世界(26)
    69. 峇里島 Bali(二版):人人遊世界(11)
    70. 京都(二版):小小奢華假期(1)
    71. 北海道:小小奢華假期(修訂二版)
    72. 九州:人人遊日本(11)(三版)
    73. 京都大步帖:好愜意散步地圖41選
    74. 東京大步帖:多樂趣散步地圖41選
    75. 首爾(二版):人人遊世界(15)
    76. 東京(五版):人人遊日本(6)
    77. 北海道(五版):人人遊日本(1)
    78. 大阪.神戶(四版):人人遊日本(5)
    79. 沖繩:人人遊日本18(二版)
    80. 北京.華北.東北
    81. 札幌、小樽、函館-小小奢華假期
    82. 荷蘭、比利時、盧森堡
    83. 倫敦─人人遊世界(12)
    84. 箱根:小小奢華假期
    85. 大阪神戶2006全新版+美食大阪神戶
    86. 九州+長崎豪斯登堡博多
    87. 東京2006全新版+伊豆
    88. 北海道2006全新版+札幌富良野小樽函館
    89. 京都2006全新版+美食京都
    90. 倉敷、廣島、西瀨戶內海
    91. 東京+東京 橫濱 親子同遊版
    92. 箱根
    93. 伊豆
    94. 人人遊日本#3(札幌,富良野,小樽,函館)04~05年新版
    95. 人人遊日本#6(東京)04~05年新版
    96. 人人遊日本#7(東京 , 賴濱)04~05新版
    97. 人人遊日本#5(大阪,神戶)04~05新版
    98. 人人遊日本#4(長崎,豪斯登堡,博多)04~05新版
    99. 人人遊日本#2(京都)04~05新版
    100. 人人遊日本#11(九州)