作者序? 簡單務實的料理風格

前言? ?

健康料理也可以簡單好吃

備餐概念

備餐的建議工具

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Ch1 早安！超快速變化早餐?

>蘋果蛋希臘優格

>南瓜雞絲

>優格鮪魚高麗菜沙拉

>油醋醬嫩豆腐蘆筍沙拉

>高麗菜鮪魚溫沙拉

>高蛋白雞肉燕麥粥

>蘋果雞絲沙拉

>雞蛋豆腐

>杏鮑菇油醋醬沙拉

>滑蛋蝦仁燕麥粥

>鮭魚排佐堅果優格醬

>味噌雞肉溫沙拉

>香蕉番茄煎蛋

>番茄豬肉蛋餅

>鮪魚馬鈴薯泥

>香煎馬鈴薯佐碎炒蛋

>雞肉蛋餅

>起司鮪魚吐司塔

>清炒豆腐菇溫沙拉

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Ch2 省時省力，一次六便當? ??

電鍋備餐料理：

>香煎鯛魚X 咖哩雞絲

>醬拌雞絲Ｘ檸檬鯛魚

>胡椒雞絲Ｘ水煮蛋

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一鍋到底備餐料理：?

>泰式打拋豬Ｘ金沙中卷

>滑蛋牛肉Ｘ醬燒豬肉

>豬排蓋飯便當Ｘ牛肉蓋飯便當

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烤箱備餐料理：

>檸檬胡椒雞Ｘ檸檬中卷

>奶油檸檬鮭魚Ｘ烤鯖魚

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蔬食備餐料理：

>豆腐蘑菇風味飯Ｘ芝麻蛋蘑菇風味飯

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超低卡備餐料理：

>豬肉咖哩蒟蒻麵Ｘ海鮮蒟蒻麵

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義大利麵備餐料理：

>鮮蝦義大利麵Ｘ豬小里肌番茄義大利麵

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滷味備餐料理：

>滷雞腿Ｘ滷排骨

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風味飯備餐料理：

>香菇雞腿風味飯

>豬肉咖哩飯

>番茄雞肉風味飯

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冷凍備餐料理：

>常備雞胸絲

>常備馬鈴薯泥

>常備溏心蛋

>冷凍餅皮

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Ch3 以杯餐、碗餐，輕鬆滿足晚上的胃? ?

>豬肉豆腐丼

>馬鈴薯牛肉杯餐

>烤肉餅佐馬鈴薯

>特濃蛋花湯

>杏鮑菇雞絲焗烤餐

>滑蛋雕魚

>海鮮馬鈴薯泥蓋飯

>彩椒菇豆腐杯餐

>咖哩豬肉蒟蒻麵

>蔥香鮪魚豆腐排

>海鮮咖哩豆腐丼

>菠菜雞肉風味飯

>豬排佐甜椒炒蛋

>洋蔥炒香菇

>香菇甜椒佐馬鈴薯

>豬小里肌排餐

>鮪魚起司蔥蛋

>馬鈴薯泥烤蛋

>番茄糊雞排飯

>番茄雞肉風味飯

>馬鈴薯雞胸焗烤餐????

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作者序



簡單務實的料理風格

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　　我是菜單研究所的Kevin。

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　　當初經營菜單研究所的出發點，是希望「健康飲食可以更簡單、更美味」。所以我堅持分享能夠簡單製作的健康料理，包含一些快速完成的料理、冰箱常備菜以及最受歡迎的備餐系列。



　　隨著料理的持續分享，我發現越來越多人喜歡這種簡單務實的料理風格，也有許多朋友因為簡單跟健康的概念，開始跟著我一起動手做料理，而能夠這樣幫助別人，真的感到非常開心與榮幸。這過程中，我也漸漸感受到讓「健康飲食更簡單」是一件非常有意義的事，菜單研究所一定要加倍投入，為大家提供更多兼具低醣、營養與美味，一樣簡單就能完成的料理。希望我們能持續創造出更多好菜單，而這也是菜單研究所的價值所在。



　　出版這本食譜書主要是為了回應社群媒體上大家對食譜書的需求，希望大家除了在社群媒體上追蹤菜單研究所更新的影片或圖文之外，也有一本隨手可得的食譜書可以更方便翻閱。希望這本書可以給大家更多實用的料理與備餐參考。

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