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訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣

訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK

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9789578683457
VK cooking house
幸福文化
2019年5月02日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
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ISBN:9789578683457
  • 叢書系列:滿足館
  • 規格:平裝 / 176頁 / 19 x 25.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    滿足館


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











      一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」

      烘焙初學者的「不失敗聖經」!

      45款職人烘焙甜點,讓你一次學會!

      時尚貴婦指定名店VK cooking house,帶你進入烘焙實習課



      怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊?

      怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙?

      怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕?

      怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍?

      網路人氣烘培名店的不藏私技巧,一次教會你!



      ★Point 1:最是超人氣!

      排隊名店的時尚甜點,教你在家自己做。

      不管是讓IG網紅驚喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕,還是一切開就叫人驚豔的彩虹千層、可愛到讓人捨不得吃的富士山蛋糕,還是大排長龍也一定要到的下午茶不敗選擇抹茶捲,不用大排長龍,自己做就可以。



      ★Point 2:最是獨特!

      每天都是甜甜的小日子,整人蛋糕也有趣。

      不管是慶生還是婚禮、姊妹聚會……等,每一天都是特別的,自己親手烤個蛋糕送給心裡面最在意的人。

      或是把牙膏當成馬卡龍夾餡?!泡芙做成芥末口味的?!送朋友辣到感動得淚流滿面的杯子蛋糕……等,這些你從未看過的整人系甜點也教你在家自己做,幫特別的朋友過特別的日子,當然也要有最獨特的心意。



      ★Point 3:最是專業!

      800多張彩圖詳細圖解,烘焙新手也零失敗。

      網路名店職人VK cooking house以這一路如何從體育選手變成烘焙訂製師的經驗分享,全書共800多張彩圖一步一步詳細圖解,初學者也可以立刻上手的完美配方和不失敗秘訣!一步一步跟著做,保證烘焙新手也零失敗∼



      ★Point 4:最是經典!

      瑪德蓮源自孫女對於祖母的思念。

      可麗露源自修女回饋給居民的心意,成就了美麗的意外。

      維多利亞蛋糕是因為英國維多利亞女王下午茶必吃而命名。

      這些有故事的甜點都是烘焙人最愛的經典品項,不管是故事還是配方作法,書中統統都有!



      ★Point 5:最是齊全!

      完美的下午茶甜點品項,完整收錄。

      除了各種美味的蛋糕之外,還有糖霜餅乾、甜塔、鹹派、法式泡芙、馬卡龍、蛋糕捲、磅蛋糕等,烘焙人最愛的甜點,一點一點,甜甜融化你的心!



      ★Point 6:最是療癒!

      親手烘焙蛋糕通常不是為了可以省下多少金錢,大多數時候,其實是為了療癒,療癒自己,也療癒別人,為特別的人親手做一個獨特的蛋糕,看見他們吃下蛋糕時的幸福表情,似乎一切都值得了。

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    自序--成為訂製甜點師之路



    PART 1 【這樣玩麵粉】

    基礎工具

    基礎材料

    四種基礎餡料

    ◢香緹鮮奶油.卡士達醬.義式奶油霜.杏仁奶油餡



    Part 2 【排隊名店的超人氣甜點】

    富士山磅蛋糕

    皇家巧克力磅蛋糕

    檸檬磅蛋糕

    彩虹千層蛋糕

    千層蛋糕

    少女心生乳酪蛋糕

    抹茶蛋糕捲

    水果蛋糕捲

    經典奶油餅乾

    糖霜餅乾圓舞曲

    ?水玉點點.華麗徽章

    ?夏日蕾絲.愛情鳥

    ?鑽石戒指.香水瓶

    ?愛情蕾絲.白淨蕾絲

    香草黎麥杯子蛋糕

    南瓜杯子蛋糕

    脆脆杏仁杯子蛋糕

    貓肉球棉花糖



    PART 3 【大人味的塔和派】

    繽紛水果塔

    法式蘋果塔

    經典草莓塔

    法式鹹塔

    栗子豬肉野菇鹹塔

    法式嫩雞鹹塔



    PART 4 【經典法式甜點】

    馬卡龍

    ?一起去巴黎?馬卡龍塗鴉

    獨角獸造型馬卡龍

    貓咪馬卡龍

    經典瑪德蓮

    可麗露

    閃電泡芙

    修女泡芙

    巴黎布雷斯特

    法式鹹蛋糕

    嫩雞鹹蛋糕



    PART 5 【甜甜小日子。派對甜點】

    維多利亞海綿蛋糕

    來一場聖誕Party

    驚喜蛋糕

    雙層生日蛋糕

    整人牙膏馬卡龍

    超辣杯子蛋糕

    附錄--在特別的日子,親手製作甜點給最在意的人

    附錄--訂製一個屬於你的甜點



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