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喫茶萬歲上+下【套書首刷贈限量筆記本】: 一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。

喫茶萬歲上+下【套書首刷贈限量筆記本】:

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9789869662468
Hally Chen
銀河舍
2019年5月08日
367.00  元
HK$ 311.95
省下 $55.05
 
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ISBN:9789869662468
  • 叢書系列:生活系
  • 規格:線裝 / 832頁 / 14.8 x 21 x 4.99 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    生活系


  • >











      ★從九州到北海道,橫跨二十一座日本縣市

      ★推開七十六家日本咖啡店的大門,特製QR Code導航

      ★★收錄超過七百多張精彩照片,陪你進行咖啡的紙上行旅

      ★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世與今生

      ★★★用文字說故事,以影像講美學,結合兩種閱讀樂趣,

      雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間家飾、飲食文化,以及生活美學。




      一場超過十年籌備的日本咖啡之路

      「無論如何都想去遠方,推開那扇門。」

      你的心,是否也曾被遠方招喚,而燃起想要出發的念頭?

      為了回應內心的想望,我們只能不斷地踏上旅程。



      這是一場紙上的咖啡行旅,打開書一起出發喝一杯!

      這是一場一杯接著一杯,全程充滿咖啡香氣和異國人文氣息的旅行。

      透過本書的紙上咖啡行旅,跟著作者Hally Chen推開全日本老鋪的大門,一起痛快喝咖啡吧!



      福岡、長崎、熊本、小倉、廣島、尾道

      岡山、高松、和歌山、大阪、京都

      從日本最西邊的九州出發、沿著瀨戶內海,一路跳城,喝進關西京都

      在《喫茶萬歲》上裡,Hally Chen帶著我們從福岡開喝。




      福岡這座城市,不管天氣、環境與台灣都很相似,不僅減緩了初來乍到日本領土的旅行時差緊張感,也快速地為我們的出發開啟了一個小小的美好開端。從福岡開始,我們一路往長崎、熊本、小倉、廣島、岡山、高松、和歌山,一直喝到熱情滿溢、人情滋味豐厚的大阪城市。每一個城市都透過喫茶店向我們展示了不同的文化和風情。每一家咖啡也各自乘載了店家所累積的魅力和生命的熱度。透過喝咖啡,我們喝下的,不僅是一杯又香又暖的美味,更喝下了一家老店所承載的光華和生活能量,讓你飽口又暖心。



      京都、名古屋、飛驒古川、金澤、東京

      仙台、盛岡、弘前、青森、旭川、函館

      繼續從日本關西京都,喝進日本老咖啡店重鎮名古屋

      就讓我們向東京,一路向北一直喝至北海道




      在《喫茶萬歲》下輯裡,Hally Chen帶著我們接續京都,從台灣最愛的日本城市,喝進日本老咖啡店重鎮名古屋,再往北方不斷跳城喝咖啡,一路北漂喝個不停。在咖啡飄香的旅程中,再次感受到日本咖啡職人將一生獻給一顆小豆的專注力、愛情力。即使在北國大雪紛飛的世界,仍堅持為客人現煮一杯滾燙咖啡的溫柔之心……



      一場長達十年的咖啡旅行

      本書記錄時間長達十二年,作者Hally Chen帶著相機遠赴日本,從日本最南的福岡,到日本最北的北海道,拜訪超過七十家日本老咖啡店。



      不僅是紙上的咖啡行旅,更是一場自己跟自己的壯遊。

      Hally Chen用文字與攝影探索日本咖啡「喫茶店」的迷人丰采,探索它的魅力密碼,為何可以讓全世界眾多的咖啡迷如此嚮往、如此迷戀,一再為了品嚐這一杯香氣四溢的黑水,而踏上旅程。



      這是一場一杯接著一杯,全程充滿咖啡香氣和異國氣息的旅行。跟著Hally Chen飲著一杯杯飄著熱氣的咖啡,帶你更接近你最愛的東洋咖啡文化。



      ●什麼是「喫茶店」

      喫茶店,發音為「KISSATEN」。在日本,喫茶店等同於二十世紀開業老咖啡店的代名詞,是日本上個世紀留下來獨有的飲食文化。



      喫茶店以手沖或虹吸式煮咖啡。咖啡豆多數為自家烘培,有靠機器,也有手工烘培,菜單上「Blend」的配方豆是店家招牌。店內大都不禁菸,用火材盒代替名片。



      依照喫茶店老闆的脾性不同,展現不同的店家風格。



      店裡永遠只播放一種音樂,叫「名曲喫茶」;放滿骨董,叫「骨董喫茶」;掛滿畫作,叫「藝廊喫茶」。喫茶店老闆重人情,店內點餐用手寫傳票。你若認真問老闆,他會告訴你:「Cafe(???)是年輕人的玩意兒,和他的不同,他開的叫『喫茶店』。」



    本書特色



      我們總在生活被困,不知何去何從,

      卻在出發到遠方中,找到答案。



      我們的一生當中,一定著迷於某個不關名、也不關乎名利的小事。

      因為著迷於那件看似不重要的小事,才能在其中找到發光的自我。

      是那道熱忱,洗淨了我們的心靈,不畏現實的風雨。



      本書看似一本以「日本咖啡」為主題的旅遊書,但其背後沒有說出口的通關密語是,為你加油,鼓舞每個人勇敢去追尋人生熱情的事物。



      本書所投入的書寫和編輯心血,長達了十二年的時光。



      透過本書展開的紙上咖啡行旅,我們不僅要帶著讀者們神遊台灣人最愛的日本,以及品嚐其迷人的東洋咖啡文化,更希望在文字和影像的背後,激起每個人心中的熱情,找到自己的狂熱,進而展開屬於自己的壯遊。



      壯遊,可以長達十年,可以分期執行,可以是任何主題,重要的是,透過出發,找回屬於自己最重要的事。



      以自己為主角,找到能點燃自己熱情的主題,在出發的路上,增廣自己的見聞,累積更?廣的視野,成為個人丰采的能量。

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    喫茶萬歲

    前言

    福岡

    福岡最老喫茶店的奇怪洋食。Cafe Brasileiro

    名師森光宗男的美美

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    孫文與土耳其飯。??茶?

    日本歷史上第一間西洋料亭。自由亭喫茶室

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    熊本

    熊本老喫茶的代表。岡田珈琲本店

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    門司

    門司的古董迷宮。放浪記

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    廣島

    瀨戶內海的檸檬蛋糕。Coffee & Bakery Shima

    廣島歷史最久的地穴咖啡店。朝日珈琲???

    胡子神社對面的白朗峰。Chamonix Mont Blanc本店

    尾道商店街上的老墨西哥。喫茶Mexico

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    岡山

    以大原美術館的名畫為名。Cafe El Greco

    琥珀的女王。倉敷珈琲館

    岡山歷史最悠久的喫茶店。B三共

    高松

    石雕美術的咖啡店。城之眼

    迷你中的迷你。Mini

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    和歌山

    和歌山市最資深喫茶店。珈琲??? 森永

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    大阪

    遇見來自台灣的百歲老闆。Madura與King of Kings

    關西現役最老的喫茶店與甜甜圈。平岡珈琲店

    冰淇淋最中與老咖啡。??六

    找到高橋一生。純喫茶Brother

    大阪喫茶店賣綜合果汁的始祖。千成屋珈琲

    是船?是大樓?是喫茶店!珈琲艇CABIN

    難波區的山小屋。Arabiya Coffee

    天鵝不吸菸?純喫茶Swan

    昭和時代的氣派建築代表。純喫茶American

    大阪是食物模型的原鄉。心?橋Mitsuya

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    神戶

    公園地表下的祕密基地。光線

    新開地歷史的見證。茶房歌舞伎

    港町的老客船。純喫茶EDEN

    日本首間會員制咖啡店。Nishimura珈琲店北野?店

    日本現存最老的咖啡店。放香堂加琲店

    關西最早使用虹吸壺的咖啡店。EVIAN COFFEE

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    京都

    螺旋紋的手沖絕技。御多福珈琲

    高瀨川旁的藍寶石。喫茶Soiree

    祇園舞妓們鍾愛的果凍與福玉。切通?進?堂

    喫茶店與香菸鋪的合體。靜香

    日本第一間列為古蹟的喫茶店。Francois喫茶室

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    待續

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    喫茶萬歲

    前言

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    京都

    私語嚴禁的名曲喫茶。柳月堂

    如梵谷油畫的牆。GOGO

    黑膠唱片與爵士樂迷的聖地。Jazz spot YAMATOYA

    一手無法掌握的厚蛋三明治。喫茶 la madrague

    京都早晨的開始。INODA COFFEE本店與三?支店

    我鍾愛的法國吐司。SMART珈琲店

    地下的祕密基地與甜甜圈。六曜社珈琲店與地下店

    和魚市場沒有關係的京都老鋪。築地

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    金澤

    和果子喫茶室的蜜柑大福。?鋪Kazu Nakashima

    可以吸菸的禁菸室。禁煙室

    舊三田商店裡的藝廊咖啡館。Cafe Frerebonbon

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    富山

    富山歷史最久的蔦屋喫茶店。純喫茶Tsutaya

    港町老街遇見杏。Apricot

    經歷戰時改名運動。喫茶 Cheerio

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    高山

    白璧土藏內的民藝之美。藍花珈琲店

    合掌村的圍爐裏與湧水咖啡。喫茶落人

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    名古屋

    珠寶盒般的小倉吐司。KAKO花車本店

    昭和時代的電影場景。純喫茶BONBON

    城下町的老獅子。LION

    地下鐵票口旁的喫茶店。RAMCHY

    大須商店街的落語迷愛店。MOKA

    名古屋的炸蝦三明治。KONPARU大須本店

    全世界距離最高的手沖咖啡。喫茶TSUZUKI

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    鎌倉

    江之電起點的熱鬆餅與哈密瓜刨冰。IWATA COFFEE

    當古董遇上牛奶堂。MILK HALL

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    仙台

    早晨的喫茶店像一首詩。喫茶AKIBA

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    盛岡

    來公園吃披薩吐司。喫茶PARK

    盛岡歷史最老的畫廊喫茶。喫茶MAMA

    一百二十年倉庫建築的牛肉燴飯與餡蜜。茶廊車門

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    青森

    弘前的古蹟大樓。時代屋

    埃及艷后的熱熱蘋果派。喫茶CLEOPATRA

    暴雪中的南瓜布丁,喫茶MARRON

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    函館

    日和?上的冬景色。甘味茶房花甘露

    和洋折衷的浪漫老宅。茶房舊茶屋亭

    黑色的土藏建築。茶房 HISHIHI伊

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    旭川

    冰點的舞台。珈琲亭saroru

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    未完

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    其 他 著 作
    1. 喫茶萬歲 上:一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。
    2. 喫茶萬歲 下:一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。
    3. 人情咖啡店
    4. 遙遠的冰果室