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三重心食代:食遊體驗新三重

三重心食代:食遊體驗新三重

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9789869692793
老爺爺與小老婆
渠成文化
2019年5月28日
127.00  元
HK$ 101.6
省下 $25.4
 
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ISBN:9789869692793
  • 叢書系列:Pretty life
  • 規格:平裝 / 256頁 / 18.9 x 24 x 1.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Pretty life


  • 飲食 > 美食名店/指南











    50間心創店家,打造在地傳奇美味,翻轉你的三重印象,

    前所未見的豐富饗宴,滿足挑剔的「餓」勢力,三重其實hen可以!



      來喔,來去三重呷好料!從AM到PM,從正餐到茶點再到消夜!



      24小時三重美食樂事不停歇!不管你想要的是歡慶團聚的火鍋、燒肉,品味至上的日本料理名店、跨國界風味食堂,還是幸福滿溢的小確幸文青咖啡廳……



      走一趟三重,不管多少願望都能一次滿足!



      跟著捷運走透透!六站名店美食圈,等你用味蕾交朋友!



    本書特色



      來喔,來去三重呷好料!

      史上最強!新北美食指南NO.1

      食遊體驗新三重

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    【推薦序】人文薈萃的三重,期待你來認識!

    【推薦序】促進三重發展,創造改變、夢想成真

    【推薦序】看見家鄉轉變,期待三重更好

    【推薦序】三重心食代:一本帶著走的捷運美食寶典

    【採編序】吃在三重,放眼全台「食」在很可以

    【寫在書前】鑑古盼今,翻轉三重印象

    【特別報導】三重人的家鄉夢

    【特別報導】三重碧華布街

    【特別報導】吃喝玩樂 三重hen可以



    Chapter1? 台北橋站

    ◆新月涼麵?? ?◆鳴人丸茶飲? ◆雙爸私廚? ◆象座咖啡? ◆金英古早味蛋餅

    ◆餓店 蒸氣吐司/厚切蛋餅? ◆李記排骨麵



    Chapter2? 菜寮站

    ◆山羊城全羊館(總店)?? ?? ◆法米雅咖啡? ◆咱們三複合餐坊

    ◆ㄅㄌㄟㄎ創意麵線? ◆Ticket鐵匙 鐵板吐司? ◆A師傅烤肉飯? ◆佳福雞肉飯?? ?◆肯諾尼亞 咖啡.美食.選物? ◆波波里 創義料理? ◆阿囉哈 專業炸雞



    Chapter3 三重站

    ◆彭彭咖啡?? ?◆彼得潘烘焙坊? ◆霽月肉鬆肉乾總鋪? ◆胖老爹美式炸雞 三重重新橋店? ◆M3718? ◆榛果樂 幸福鍋物? ◆集美蚵爹



    Chapter4? 三重國小站

    ◆燒肉眾 精緻炭火燒肉 (三重自強店)? ◆MAX coffee? ◆TNT美式炭烤牛排 三重店? ◆雪花堂? ◆真花燒肉? ◆施家豆花&上億鍋燒麵? ◆達雅富茗茶莊? ◆MKF Food什麼.魚? ◆阿柑 鹽焗甘榜雞? ◆永晉藥膳坊



    Chapter5? 三和國中站

    ◆泡咖啡? ◆築湘養生麻辣火鍋? ◆一品軒涮涮鍋? ◆510 Ddars飛鏢運動吧

    ◆蜂巢早餐? ◆饕客棧? ◆爺們男氣酒棧? ◆昕圃活力自然餐館



    Chapter6? 徐匯中學站

    ◆惡餓鹽酥雞? ◆大呼過癮臭臭鍋 三重碧華店? ◆黑邦廚房? ◆三町日本料理

    ◆鎧悅咖啡館? ◆享吐司? ◆合之屋



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    寫在書前



    鑑古盼今,翻轉三重印象


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      致親愛的讀者們:



      我是《我們三重人》社群的總編花上雅,從小就住在三重的我,對於三重的人事物景有著深刻的印象。



      小學唸「二重國小」(三重最老的國小,百年老校,設立在光緒二十八年,西元一九零二年,今年116 歲),印象中學校的對面一片菜園及空地,路上有很多樹、田地,牆邊有牽牛花,還有一種紅紅的花,中間的蕊有花蜜,很甜,大家會隨身摘來吸,路邊也有一大片的野芒草。



      有天因為要交作業,和三個同學約去捉蝌蚪,記得那天我們走到好遠好遠的一個地方,有很多菜園,還有一個大池塘,池上還看得到青蛙,但是大家不敢捉。那一幕印象留在我的腦海30 多個年頭。現在想想,那裏應該就是現在的菜寮。



      學校附近有桑樹,小學的課程會有養蠶,校門口有人在賣桑葉,後來發現路邊可以摘,就沒有買了。記得還有賣寄居蟹的大叔,用臉盆裝著,大家下課時都會圍著看,印象中我還有用零用錢買了二隻回家養,但不知要餵什麼,好像就被我餓死了!養蠶似乎比較順利,還有養到蠶寶寶變成繭,白白的一個個,那時覺得好有成就感,也超興奮的。點點滴滴的生活,回想起來還真是蠻多難忘的畫面。



      學校後門有一家賣甜不辣、雞絲麵、還有紅燒牛肉泡麵,這家是同學們的最愛,下課時還有一台賣小籠包的車,印象中一顆3 元,大部份會買個5 顆當作飯前的點心吃,這家已經30 多年了,到現在還有在賣,它的紅紅醬是超級經典,沾著小籠包吃,真是滿足!



      二重國小的校門外,對面方向有個三合院,現在還在,以前上學經過時會很好奇,因為這間房子特別不一樣,後來在課本裏面才知道這叫做三合院,冬暖夏涼,全家人住在一起,很方便,感情也好。不過後來看電視上演的內容,三合院的家族故事往往也很精彩離奇,如果有婆媳問題、妯娌問題,也就特別頭痛,倒是小孩子們的童年會特別豐富。



      後來透過「戀戀三重埔」,才知道原來三重的古厝蠻多在溪尾街的!可能是位居在三重的東邊,是開發的比較晚的區域。據書上的記事,古厝大約有10 多間,現在三重有這種古代建築的三合院已經不多了,大概不到5 個,其中以林氏家族的崇德居,保存的甚是完整,至今已300 多年了,最為代表。



      歷史總是讓人鑑古知今



      原來在康熙31 年(西元1694 年)時,現在的三重地區是一片低溼平原,直到康熙48 年(西元1709 年)時,由陳賴章墾戶向清廷申請開墾現今的八里、關渡、士林、艋舺、新莊等地,後來因為一些因素,只開發到現今的台北市區,而淡水河西岸的三重、新莊、蘆洲還沒被開發,直到雍正五年(西元1727年),福建貢生楊道宏向清廷提出開闢淡水河西岸平原案,三重地區才正式被開發。



      乾隆十年(西元1754年),福建泉洲府同安縣林、葉、王、蔡、李姓等墾戶,開墾大有、頂崁、陡門頭、五穀王、中莊、後埔、竹圍子等地,在乾隆十三年,(西元1748年),同安縣林姓墾戶開墾過圳、田心子、大竹圍、菜寮等地。乾隆十五年(西元1750年),同安縣蔡姓、林姓、葉姓等墾戶開墾六張子、三張子、後竹圍、下竹圍等地。



      同治十年(西元1871年),「三重埔」這個名字誕生。所以我們「三重埔」今年是147 歲!同時由上面查到的資料,也不難了解到三重的大姓林、葉、王、蔡、李,這些家族布及各區的發展,至今的後代風華。



      離台北很近的三重,素有小台北之稱



      而台北橋更是連結二地的重大樞鈕,經查資料了解,原來台北橋之前的前身是座木橋,在光緒十五年時由劉銘傳建設,原本是有火車到三重的,但因雨水、河水多次沖壞橋墩,火車改至板橋、新莊,從此火車與三重再也無緣,這也影響到我們三重雖然交通方便,是九橋之都,但卻沒有車站,影響後面的經濟發展。



      在民國二十年時,台北橋完成了(是座七孔鐵橋),漂亮的外形景觀,早期還被稱為是北部八景之一。台北七孔鐵橋在民國58 年改成水泥材質,沿至今日,是我們熟悉的台北橋,連結了三重與台北之間,是我們三重通往繁榮的臍帶,運輸著經濟發展。



      早期的三重人,常每天走路或騎著腳踏車,到台北賣秀英花、或做工等,換取每日生活的費用。由於做工的人大量耗費體力,所以滷肉飯、肉羹湯、油飯等,可以吃粗飽的食物是三餐所需,甚至在早餐就吃飯了,這也演變成三重的代表美食就是滷肉飯、羹湯等等。



      三重,有自己的時代意義及故事



      在清光緒年間至民初,曾有貿易之最的秀英花之城雅稱

      在民國4、50 年代,曾是農業繁榮的城市

      在民國5、60 年代,曾是東方好萊塢之城

      在民國6、70 年代,曾是家庭即工廠,工業繁榮之城

      在民國7、80 年代,曾是許多大型工廠發展的搖籃

      在民國8、90 年代,曾是交通發展最快速的城市



      三重地靈人傑,出了不少名人



      這些人、這些事,影響三重至深至遠??



      曹容先生是台灣本土最具影響力的代表之一,對台灣書壇的貢獻很大,造就不少傑出書法家遍佈在三重、新莊、基隆、台北等區。曾在太璞宮設班傳授國文及書法,對於三重地方書學倡導,門生桃李滿天下。我們三重從早期的農業時代,到工商時代,一向給人的印象是農夫、粗工、黑手等印象,有這樣一位書法名家在地方傳學教育,讓三重多了許多文人及習得教育,造福三重,足以讓後代三重人追思及尊崇。



      至今,在三重很多廟宇及學校,推行書法不遺餘力,很多人也樂於習學書法,寫得一手好字,南聖宮也是每年都有舉辦書法比賽。其實三重文人雅士也是頗多,相較於後來因為天台一帶繁榮發展,也受電影劇情影響,很多人認為三重很亂、治安不好,甚於台北等各縣市,好像三重就是黑道盛行,走在路上都要小心謹慎,免得出事的印象深入人心,到現在每每有媒體報導三重意外事件時,就會落上「三重之日常」、「三重又砍人??」等負面印象,所以我們很想積極用「餓勢力」翻轉惡勢力的形象,因此出版這本三重美食書《三重心食代》,希望讓大家重新認識三重。



      我也了解書的內容多,讀者們不見得會逐一消化了解各店家的故事,所以隨書也會附上一份「特約店家美食地圖」,裏面是這次受採訪的50 間店家資訊及集點卡,讓大家易於攜帶及集點完食,這是送給鄉親們的一個禮物,希望大家帶著它,來認識我們三重百業及觀光景點。



      很多外縣市的遊客到了三重,通常只在三和夜市或是著名的滷肉飯、鴨肉羹、花枝羹、腿庫飯,吃了一下就走,平均停留時間不到1 小時,完全不了解三重的風華,非常可惜。這裡有多元的巷弄美食,還有異國文化的新料理餐廳,遊覽百年古蹟先嗇宮、碧華布街、供奉呂洞賓的玉璞宮、素有貓廟之稱的義天宮等歷史文化地點,或是戶外休閒趣的大台北都會公園、忠孝碼頭等等,如果讓遊客在三重這裡玩上半天,肯定可以更了解我們三重的特色。



      最後,致每一個買這本書的讀者與這次參與採訪的店家們,再次謝謝您們支持三重,也和我們一起看見三重的轉變。



      期待本書能翻轉你對三重的印象,吃喝玩樂三重hen 可以!

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    企劃統籌 花上雅




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