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心曠神怡的夏日冰?甜點:高顏值的冰涼甜品,專屬仲夏的幸福絕好滋味

心曠神怡的夏日冰?甜點:高顏值的冰涼甜品,專屬仲夏的幸福絕好滋味

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9789578472662
Masayuki Murayoshi
邱婉婷
邦聯文化
2019年6月03日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789578472662
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.3 x 25.9 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











      即便在懶洋洋的炎熱夏天,

      也能吸引你動手製作的「SUMMERDESSERT」。



      好想做做看!讓盛夏變得神清氣爽的極上甜品。內容分為六大主題,為:



      Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品

      作法簡單,卻十分耀眼的果凍。有像夏季藍天的積雨雲般的----夏日雲朵凍、充滿法式風情的----巧克力玫瑰果茶雙層凍派、如畫作般美麗的----白酒水果凍派、有著時髦斜線分層的----西瓜椰奶雙色凍,……。



      Chaptet2成熟奢華 冰棒&冰淇淋

      冰凍成型,造行感十足的冰品。有爽口維他命色的----香料巧克力香橙冰棒、層疊出美麗漸層的----藍莓起司蛋糕冰棒、融入威士忌大人風味的----覆盆子巧克力酒香冰淇淋,……。



      Chaptet3夏日沁涼蛋糕

      冰涼享用,淌著滿滿糖漿的蛋糕。有鬆軟即化、搭配冰涼鮮奶油的3款舒芙蕾鬆餅,有不用烘烤、冰冰的品嚐的2款水果生起司蛋糕,有猶如涼甜湯般的蛋白霜甜點----雪浮島,……。



      Chaptet4甜點風飲品

      時尚優雅,散發咖啡館風情的甜品。有利用現成布丁製作的----千層酥布丁拿鐵、有著美麗立面的----奇異芒果思慕昔、充滿成熟滋味的----哈密瓜紅茶蘇打,……。



      Chaptet5極上冰?

      沁涼入心,神清氣爽的雪泥刨冰。有和風經典必備的----草莓刨冰、口感驚奇特別的----酪梨鮮果越式刨冰、輕鬆速成卻豐盛的----綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥、味道酸甜芳香的----藍莓迷迭香優格霜凍,……。



      Chaptet6特製甜品

      疊層冰淇淋蛋糕與芭菲,是做起來開心,又能炫耀自豪的甜品。



      新穎的設計、冰涼的色調,每一款都是高顏值的幸福美味。

    ?


     





    作者序2

    將夏日甜點做得美味的10個要訣 6

    關於2大凝固劑 8

    ?

    Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品

    夏日雲朵凍 12

    巧克力玫瑰果茶雙層凍派 14

    白酒水果凍派 16

    可爾必思洛神寒天凍 18

    無花果寒天泡泡凍 18

    西瓜椰奶雙色凍 20

    日向夏橙寒天凍 22

    ?

    Chaptet2成熟奢華 冰棒&冰淇淋

    香料巧克力香橙冰棒 24

    藍莓起司蛋糕冰棒 26

    香草冰淇淋 28/30

    薄荷巧克力冰淇淋 28/31

    覆盆子巧克力酒香冰淇淋 29/31

    冰棒3種

    覆盆子牛奶冰棒 32

    鮮果疊層冰棒 33

    蜂蜜檸檬冰棒 33

    冰淇淋3種

    奶茶冰淇淋 34/35

    開心果冰淇淋 34/36

    腰果焦糖鹽冰淇淋 34/36

    ?

    Chaptet3夏日沁涼蛋糕

    百香果蜂蜜檸檬鮮奶油舒芙蕾鬆餅38

    奇異果香蕉優格醬舒芙蕾鬆餅40

    蔓越莓醬白巧克力鮮奶油舒芙蕾鬆餅41

    鳳梨威士忌蛋糕42

    美式櫻桃巧克力蛋糕44

    香橙黑醋栗蛋糕46

    芒果大理石生起司蛋糕48

    白葡萄生起司蛋糕50

    檸檬卡士達焦糖雪浮島52

    哈密瓜薄荷汁雪浮島54

    ?

    Chaptet4甜點風飲品

    千層酥布丁拿鐵56

    奇異芒果思慕昔58

    哈密瓜紅茶蘇打60

    鳳梨洛神茶果昔60

    夏日果昔3種

    西瓜萊姆果昔62/64

    蜜桃覆盆子果昔62/64

    茉莉花葡萄柚果昔62/64

    ?

    Chaptet5極上冰?

    草莓刨冰66

    抹茶雪花冰68

    芒果茉莉花茶刨冰70

    薄荷奇異果刨冰72

    酪梨鮮果越式刨冰74/76

    仙草凍甘納豆越式刨冰74/77

    金巴利酒橙雪泥杯78

    綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥80

    哈密瓜抹茶雪酪82

    藍莓迷迭香優格霜凍84

    ?

    Chaptet6特製甜品

    疊層冰淇淋蛋糕88

    白桃芭菲90

    巧克力芭菲92

    ?

    冰?的器具86

    本書使用的配料94









      一年到頭,我幾乎每天都和甜食度日。



      從開頭這句話看來,似乎是指我一直都在做甜點。



      事實上並非如此,尤其是在夏天,總會有遲遲無法開始動作的時候,最後動力全無,終究是沒有做成。



      而原因非常地單純:



      「天氣這麼熱根本不想做什麼甜點啊!」



      因為甜點和正餐不同,並不是非吃不可的東西,所以在大熱天下做甜點的慾望便不高。



      提到盛夏時節的甜點,各位讀者的腦海中浮現的是什麼呢?



      我的話,會想到滋味爽口的冰棒、滑溜溜的果凍,以及切成一片片的西瓜……



      咦?光是想想而已果然就越想越沒勁了?!



      在製作本書之時,我就考慮到夏天的炎熱會降低人們做甜點的慾望,以此為出發點來設計收錄的內容。



      「哇!這是什麼?好想做做看喔!」



      像這樣製作出讓人一看就想做的各式食譜。



      有作法簡單但華麗耀眼的果凍,也有只需放入冷凍庫即可製作,層層相疊造型感十足的冰棒等。



      又設計了一些不僅自己做起來開心,又能向家人朋友炫耀自豪一番的甜品。



      此外,即使是夏天偶爾也會有較涼爽的日子,是否曾經在這樣的時候特別想吃烘烤類的甜點呢?



      為此,書中也介紹了需放入冷藏庫冰涼後再享用,淌著滿滿糖漿的蛋糕。



      讓炎炎夏日的甜點製作多了比以往數倍的興奮感,讓人不禁想跟著拉丁舞曲擺動起來,這本令人神清氣爽的「SUMMERDESSERT」,若能派上用場的話就太好了!


    Masayuki Murayoshi




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