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觀光餐旅概論:智慧時代的反思

觀光餐旅概論:智慧時代的反思

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9789577848260
林玥秀,高秋英
華立圖書
2019年6月01日
183.00  元
HK$ 155.55
省下 $27.45
 
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ISBN:9789577848260
  • 規格:平裝 / 376頁 / 19 x 26 x 1.88 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理











      本書深入淺出的逐篇逐章來介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展的發展現況和未來潮流趨勢。



    本書特色



      1.綜觀國際和國內觀光餐旅業的發展歷程,提供學生更廣的視角來熟悉行業。

      2.分析觀光餐旅業的產業的需求,使師生理解產業的職能及培育競爭力的方向。

      3.導入相關理論基礎,為將來管理技能養成的基礎。

      4.無數的專欄故事的輔助,有效的提升對本文的理解。

      5.以經營創業的高度來闡述行業的特性,鼓勵青年學子勇敢做夢,成為未來產業投資經營的尖兵。

      6.各章末均附有「課後練習」評量,教師亦可於課堂結束時,直接利用本單元作為測驗試卷,並收回計算成績,即時掌握學生學習成效。

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    Part 1 緒論

    第一章 餐旅服務業的風采

    第二章 影響餐旅業發展的因素

    第三章 餐旅業的人與組織



    Part 2 旅宿業

    第四章 旅宿業

    第五章 旅宿業管理

    第六章 旅館的現況與規劃



    Part 3 餐飲業

    第七章 餐飲業與飲食文化

    第八章 孕育佳餚的環境

    第九章 餐飲業的未來與創業

    第十章 會展、會議及獎勵旅遊MICE



    Part 4 觀光業

    第十一章 觀光業的風貌

    第十二章 觀光業與餐旅業

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