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家的日常:享受古老生活智慧的家務生活

家的日常:享受古老生活智慧的家務生活

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9789869745390
山田奈美
張瑋芃
方舟文化
2019年7月10日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
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ISBN:9789869745390
  • 叢書系列:生活方舟
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 26 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    生活方舟


  • 生活風格 > 居家生活 > 生活札記











      消除浪費、依循自然、傾聽身體的聲音,

      與古老的生活智慧一起享受家的日常。




      「一整年下來莫名忙碌於家務事,但是只要接觸到蔬菜和植物,我的心靈就會不可思議地變得平靜、心如止水。好像差不多要開始醃櫻花了呢?不知道後山的山椒結果了沒有?貼近大自然,感受季節的轉移,今天也要努力不懈地做好家務事。」——山田奈美



      本書記錄了作者山田奈美七年來於東京近郊葉山生活的日常。一家三口悠然自得於鄉居生活,與大自然的花草獸木一同起居作息。親手栽植作物、烹煮山野蔬食,每日灑掃,在平凡生活中尋求生命的感應;以常年幽居山林的心得,分享其單純的生活步調,



      古老的知識裡,蘊藏許多讓生活更快樂的智慧。作者藉由前人傳承的智慧與日常實踐,不論是散步山林、製備養生蔬食或是手作日常事物,皆以全身感知自然的奧妙、傾聽身體的聲音,讓生活中省去許多不必要的浪費,與大家分享許多和自然共存的生活技巧,和滿溢一年四季感知的自家製食譜。



      ■享受充滿季節感的生活:依時而食的四季菜單

      ■享受日常瑣事:古老的生活智慧與悠閒的日常節奏

      ■四時住屋:不使用洗滌劑的清潔法、善用物件不隨意棄置

      ■照顧你的身體:自然的化妝與保養、善用植物清潔與保養、發酵食品的妙用



    好評推薦



      各界推薦:

      全民食物銀行協會理事長、《上下游副刊》總編輯? 古碧玲

      米力生活雜貨鋪/溫事、插畫家 米力

      好食光 Keya Jam創辦人 柯亞

      實心裡 生活什物店企劃- 孫明華

      發酵迷Fermeny創辦人 黃靖雅



      Amazon讀者推薦:

      ★★★★★ 很開心能遇見這本書

      也許是年齡的關係吧。每一天都變得令人珍惜。感受季節變化、借助大自然力量才是最理想的生活。

      ★★★★★ 十分值得參考

      書中的建議不過度誇張、可以很輕易的挑戰。一邊閱讀一邊試做了書中的料理。往後還想挑戰更多。

      ★★★★★ 重要的事

      享受四季、只擁有最需要的東西。 這樣的生活,嗯∼很令人嚮往。

      這本書的結構相當完美。

      ★★★★★ 很有趣

      以故事方式解說,真的相當淺顯易懂且有趣。後半段的建議也相當值得參考。

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    1? 享受季節的生活

    季節家務

    夏、冬的生存之道

    春天菜單、夏天菜單

    春夏的食材與養生料理

    秋天菜單、冬天菜單

    秋冬的食材與養生料理

    土鍋飯開動!

    裝飾路邊小草

    手巾繽紛生活

    下田工作



    2? 享受每天的家務

    白飯和湯汁

    早餐是很多料的味增湯

    午餐是簡單的蔬菜便當

    一天的作息

    我愛用的料理道具

    傳統的東西很好用

    電子產品最小化

    將漆器融入日常生活

    喜愛的器具與金繕

    享受昏暗的照明



    3? 清潔住居

    每天的掃除

    不用清潔劑

    不隨便亂丟

    廚房的收納

    穿日式圍裙工作



    4? 調理身體

    攝取發酵食品

    植物製入浴劑

    常備植物製藥品

    我的美容妙方

    的健康妙方



    5? 12個月的常備料理

    4月 醃冬花�漬芥末

    5月 和風筍乾�豆瓣醬

    6月 梅酒�醃酸梅�梅子糖漿�梅子味增�鹽漬山椒籽�小乾白魚拌山椒

    7月 柴漬�甜酒

    8月? 青辣椒味增�青辣椒三升漬

    9月? 鹽漬紫蘇籽�甜醋醃新生薑

    10月? 甜薯乾�醬油醃香菇

    11月? 柿子乾�橄欖油醃牡蠣

    12月? 醃白菜�柚子醋

    1月? 黃蘿蔔乾�酒糟醃蘿蔔�細絲蘿蔔乾

    2月? 味增

    3月? 醃漬油菜花�冬花味增





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    前言



      我在葉山屋齡九○年的老屋子裡,開設以和食為基底的藥膳、季節性發酵食品的料理教室。來我家的人常常說「有種懷舊的感覺」、「我外婆以前就是這樣生活的」。話說,傳統的生活是什麼?我覺得,絕對不是將時間追溯到古時候,而是貼近大自然的一種生活方式。



      的確,我家並沒有一些便利的電子產品,房間也暗暗的、冬天還會有冷風從屋縫吹進來;但是我善用傳統的器具,欣賞陰翳帶來的美,努力利用低溫製作保存食物,每天開心地享受日子。



      飲食也是一樣。春天時吃山野草清除冬天囤積的毒素,炎熱的時期吃夏季蔬菜補充礦物質。吃秋天的堅果預防乾燥、冬天時吃保存食溫暖身體……。配合大自然的節奏,善加利用身邊找得到的季節產物。



      一邊工作一邊帶小孩再加上家事、一整年不間斷的準備保存食,雖然看似忙碌,但是傳統的生活其實十分簡單。掃地用掃把唰地掃出去就好,洗碗不用洗碗精所以也很輕鬆。早餐和便當也是每天都相同就可以。只要將現代社會多餘的事物簡化,生活就會變得更輕鬆更舒適。



      一旦開始這麼做,也不會再被市面上的資訊和流行是非左右,便可以找到對自己而言最想要守護的「生活的形狀」。

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    山田奈美




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