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客房管理與實務

客房管理與實務

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9789865030513
曾慶欑?
全華圖書
2019年6月26日
130.00  元
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ISBN:9789865030513
  • 規格:平裝 / 248頁 / 19 x 26 x 1.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理











      一家好的旅館,必須仰賴各部門的專業分工與合作,才能維持良好並長久的營運,而旅館的收益來源中,客房便佔據了一半以上的比例,因此,如何管理好客房便為旅館業之首重,也是本書之核心所在,書中完整分析客房知識以及相關部門職責解說,幫助讀者快速了解旅館業之基礎知識。



    本書特色



      1.步驟、流程插圖化,內容一目瞭然。

      2.客務職務結合模擬對話,貼近職場,如第五章櫃台接電話七步驟。

      3.所有章節均附特色案例,與時事接軌。


     





    基礎篇

    第一章 認識旅館產業


    1-1 旅館的定義與特性

    1-2旅館的發展史

    1-3旅館的功能

    1-4 旅館的分類



    客務篇

    第二章 客務概論


    2-1 客務的定義

    2-2 客房類型及計價

    2-3 服務禮儀與內容



    第三章 客務服務

    3-1 客務部的職責與定位

    3-2 客務部組織與工作內容

    3-3 客務部服務注意事項



    第四章 接待組(櫃檯接待)

    4-1 櫃檯接待與服務

    4-2 櫃檯工作細則

    4-3 櫃檯服務要領



    第五章 接待組(總機接待)

    5-1總機常見工作與電話禮儀

    5-2總機工作細則



    第六章 接待組(機場接待)

    6-1訂房及作業

    6-2訂房的工作細則

    6-3訂房常見狀態處理



    第七章 服務組工作

    7-1 行李服務員

    7-2 駕駛員

    7-3 司門

    7-4 機場接待



    房務篇

    第八章 房務概論


    8-1房務部組織與工作

    8-2房務組設備及備品



    第九章 房務服務

    9-1 房務組

    9-2 公清組

    9-3 管衣組



    總結篇

    第十章 客房的服務品質與管理

    10-1客房部管理原則

    10-2客房規劃設計原則

    10-3客房服務



    附錄-客房小達人解答




    其 他 著 作