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如醉一回 如夢一齣 HANKO 60 調酒劇場


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9789864085194
周靚,王凱蒂
麥浩斯
2019年8月17日
183.00  元
HK$ 155.55
省下 $27.45
 
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ISBN:9789864085194
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:精裝 / 152頁 / 17 x 23 x 1.64 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:18歲~60歲
    TASTE


  • 飲食 > 美食名店/指南











    酒譜之外,用靈感來調酒!



    西門町的隱藏系復古酒吧—「HANKO 60」

    以各種奇思妙想,賦予了每杯調酒靈魂與個性,

    翻開劇本,讓我們來聽聽調酒的故事。




    ?歡迎光臨!饒富趣味的隱藏系酒吧

    隱身在西門町的HANKO 60,是一間以電影為靈感起源的雞尾酒酒吧。

    走店中店風格,低調的門面,很成功地偽裝成電影售票口,

    外牆看板是國寶級電影手繪大師—謝森山老師繪製的海報,

    揮開神秘按鈕,撥開紅色布幔,就走進了另一個時空,

    輕鬆點杯酒,聽聽酒裡的故事,啜一口自己的故事。



    ?不一樣的酒吧,用調酒說日常!

    「HANKO 60」的每杯調酒都有自己的故事與發想,

    Bartender就如調飲藝術家,

    意境如何透過酒、器皿、風味的組合,搭配得恰到好處,

    從外觀、口感到背後的點點滴滴,如何被賦予各自的調性與風味。

    且聽他們細細道來,

    期待每杯酒,從眼底到舌尖,都能滿足每個飲者的五感體驗。



    ?漢口特調,每一杯都有如視覺系魔術

    在「HANKO 60」有著不同主題的調酒系列,

    獨家設計的絕妙器皿、意想不到的酒感組合,

    從電影、歷史風味、食材入酒…搜集靈感,每一杯端上來都是驚喜!

    很有在地風味的台灣食材,也以各種調製技巧,

    將味道巧妙地融入酒中,樂趣十足!



    ?「如醉如夢」的中式復古氛圍

    西式酒吧的元素,在漢口陸零裡,盡情混玩著濃厚的復古東方,

    在霓虹幻像的夜裡,帶來各種視覺與味覺的感官饗宴。

    在品飲間如夢一場、如戲一齣;

    今晚來到這邊,都要如醉如夢,不醉不歸!



     





    PART1 於是,我們開了一間Bar

    如醉如夢,HANKO 60

    我們要做西門町最具指標性酒吧!

    在電影街裡成長的夢想家

    大家好!我們是「西街少女」!一雙黑色學生鞋的緣分

    偽裝成戲院,西門町的隱藏系港台復古風酒吧

    紅色情迷,如醉如夢

    ||手繪電影海報藝術家—謝森山老師||

    第一次當老闆,從服務生做起

    人生歷練因酒更精彩、更醇厚

    創業夢想家,友誼愈陳愈香 

    與調酒師的創意激盪

    【放鬆與微醺之間的藝術】堅持完美的調酒

    環遊世界找靈感

    梵谷開啟夢想,燃燒創業熱情

    無酒不歡,那就來HANKO 60把酒言歡!

    ||ART by KJC||

    生活紓壓新方案,邊喝酒邊作畫,釋放心中的藝術魂!



    PART2? 每杯調酒都是一個夢

    ?漢口日常

    漢口陸零 HANKO 60

    如醉如夢 Autumn

    西門町 Ximending

    梵谷的調色盤 Van Gogh’s Palette

    一夜情 Farewell

    電影街 MOVIE STREET

    漢口陸零大舞廳 Disco Ball

    萬能的查理周 Charlie Almighty

    霞海桃花醉 Chinese Cupid Spell

    忘情水 Forget Love Potion

    中國外帶餐盒 Chinese Takeout



    ?歷史情調

    大俠喝的酒 The Hero’s Drink

    翠玉小白菜 Jade Cabbage

    葫蘆酒Hulu Wine Kettle

    戰鬥酒 Battling Wine

    皇上尻的SHOT? Emperor Qin’s Shot

    紅樓夢 Dream of the Red Chamber

    姥姥 LAO LAO

    戰國妲己 Foxy Daji

    西遊記 Journey to the West

    武昌起義 Wuchang Uprising



    ?以食入酒

    津津有味蘆筍汁 Amazing Jing Jing

    古早味冬瓜茶 Winter Melon Tea

    川貝枇杷膏 HANKO 60 PI PA KOR

    肉鬆豆漿 Pork Floss Soy Milk

    剝皮寮 Bopiliao

    芥末生魚片 Wasabi Sashimi

    南昌麵茶酒 Nam Chang Mian Cha

    紅棗銀耳 Chinese Sweet Soup

    柑仔店驢子 Ramune Mule?

    花好月圓 Blossom Mooncake

    暹羅冬蔭公 Tom Yum Goong

    一千零一夜 The Arabian Nights



    ?戲如人生

    空腹熊貓 Kung Fu Panda

    貴妃出浴 Barbie‘s Royal Bath

    小魚兒與花無缺 Legendary Twins

    美少女戰士 Sailor Moon

    牠的血腥喬治 It‘s Bloody Georgie

    真愛之血 True Blood

    實習醫生 Grey’s Anatomy

    蘋果有毒 Poisoned Apple

    我是格魯特 I’m Groot



    PART 3? Be your own bartender!

    零失敗調酒DIY,你也可以是專業Bartender!



    田納西檸檬愛玉 Tennessee Aiyu Fizz

    台茶12金烏龍 NO.12 Golden Oolong

    金門冰茶 Kingman Ice Tea

    冬瓜氣泡水 Winter Melon Soda

    粉紅芭樂 Pink Guava

    雪壁月桂冠 SAKE Sprite

    士多啤梨優格 Strawberry Yogurt

    琴舒跑 Gin Supau

    水果沙瓦 Fruit Sour

    暹羅蔬果汁 Siamese Veggie Juice

    瑞灣西打 Red Wine Cider

    蜜桃女孩 Miss Peachy

    沙士邁泰 Sarsaparilla Mai Tai

    紫米奶酒 Purple Rice Wine

    高梁可爾必思 Gao Liang Calpis

    高粱巧克力 Chocolate Gao Liang

    林檎肉桂 Apple Cinnabon

    墨西哥水果炸彈 Mexican Fruit Bomb





    作者序



    每個人的一生中,都有屬於自己的故事;

    而每一段人生際遇裡,都有著那份無可比擬的精彩。

    而我,想要把這來自西區的每一段精彩、每一段故事,濃縮並且盛裝在你們手裡。



    調酒是一門文化,一種藝術,更是傳達故事的媒介;

    於是,每一杯調酒,成分都多了點情感上的堅持。

    西門町—是永遠的年輕進行式。



    每個人的心中,都有一段與西門町的共同回憶; 儘管時代不同,畫面或許也不一樣了,

    西門町的天空還是留著一道永恆不變的記憶,深深烙印在每一個曾經年輕的靈魂上;

    每一個世代最具代表性的青春文化,依然持續蓬勃發酵著。



    西門町的每一個角落,都有著陪伴我長大的痕跡,

    對於老西門的情感,豈能是三言兩語能夠道盡?

    我想要用那麼一味來呈現我心目中西門町,那會是什麼樣的味道呢?

    今晚邀約你們來西門,這個陪伴我長大的地方;

    歡迎來HANKO 60當座上嘉賓,把只屬於西門町的好味道一飲而盡!



     我叫周靚,HANKO 60的發起人,是個不折不扣的西門人, 見證了西門的興衰和世代演變,也正因為西門町的歷史和現代交錯,成就了如此奇特的人文景觀。

     王凱蒂,是HANKO 60的共同創辨人,也是和我從小一起長大、交情長達20年的好友閨蜜。 我們都熱愛藝術,鍾情於旅行,更愛和他人分享一切美好的事物,所以有了這個美好結晶。

     調酒對我們來說,是藝術,也是生活的寫照,無論是某一次旅行所留下的快樂回憶、或是日常之中的歡笑與悲傷,調酒都可以做為情感宣洩的媒介,讓自己從中獲得抒發。HANKO 60是我們的心血之作,也像是第一個孩子;整體的設計與風格,反應著我們的愛好,也承載著老西門的風韻印象。

    透過在地食材和重組層次風味,HANKO 60希望傳達出更多屬於台灣的文化、人文風情、和背後的故事,透過我們的調飲讓更多人知道原來有這麼多變的元素和情感,潛藏在這塊寶島裡。

     HANKO 60在西門町屹立三年餘了,選擇了鬧中取靜、漢口街二段60號的街邊老宅,賦予它新的個性與靈魂,努力成為西門町最指標性的酒吧。

     打從擁有HANKO 60的那天起,雖然沒有當過母親,但也是幾個毛小孩的姐姐,這一路真的就像養小孩般,一路看著她成長,所以也非常感謝一路給予幫助的貴人,讓我和凱蒂實現了小小夢想,也因此變得獨立、勇敢、成熟。而現在,更有了第二個愛的結晶:位於西門町成都路94號2樓的「CHENDU 94」,外面打著「蒂寶麻雀館」(凱蒂的蒂,我的小名大寶的寶字)這個麻將館幌子,裡面高高掛著「心肝寶貝」四個大大的霓虹燈(延續著HANKO 60的「如醉如夢」,這四個字一樣是請我的母親大人親手寫的毛筆字呀!)。CHENDU 94這個妹妹比起HANKO 60更加年輕、滿載著西門的年輕語言和街頭元素。

     西門町,是永遠不停歇的進行式,也是個世代傳承的風水寶地!

    今晚想來點不一樣的嗎,你知道怎麼找到我們!




    其 他 著 作