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餐桌上的韓國人:湯飯、矮桌、扁筷子,韓國人為什麼這樣吃的飲食常識與奧祕

餐桌上的韓國人:湯飯、矮桌、扁筷子,韓國人為什麼這樣吃的飲食常識與奧祕

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9789579199650
周永河
徐小為
PCuSER電腦人文化
2019年9月28日
150.00  元
HK$ 135
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ISBN:9789579199650
  • 規格:平裝 / 384頁 / 23 x 17 x 2 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲


  • 社會科學 > 社會議題











    最專業韓國知名人文飲食學者撰述

    最考究跨越古今的第一手史料觀察



    盤腿、餐碗擺滿桌,喝酒還要轉頭遮臉,

    愛用扁筷和長湯匙,飯後必定來杯咖啡。

    不喜歡獨食、愛共享,連吃飯都要團結!

    餐桌禮數好多,韓國人究竟是怎麼回事?



    聽熱門的K-pop,看糾心的韓國電影、連續劇,有趣的韓綜、實境秀……

    但你可曾觀察過韓國人吃飯的樣子?想說他們為什麼要這樣子吃飯?



    「怎麼,餐桌上好像都沒有陶瓷器皿?」

    「為什麼要盤腿坐著吃?」

    「為什麼白飯要裝在不鏽鋼碗裡?」

    「湯匙和筷子不能一起用?」

    「得整桌菜餚擺好之後才能開動?」

    「飯後一定要來杯咖啡?」



    在韓國,吃飯不能端起碗,要用長湯匙來舀;好酒量聞名,卻要接起別人用過的杯子喝酒。

    有椅子卻還愛盤腿坐,搞得外國人腳麻了……咖啡館風氣很盛,但即溶三合一才是心頭好!



    原來,學習儒家文化的韓國人,連用餐禮數也貫徹到底!

    不但餐食按照禮法,連餐桌配置、喝酒文化也很重規矩。




    【本書特色】

    引經據典,仔細探究「韓國人為什麼這樣吃?」的關鍵緣由,

    揭開從中國漢唐開始,到近代遭占領、西化後逐步演變至今,

    那個將「儒學精神」發揚光大的民族,其最正統的飲食文化。



    細看 ? 朝鮮半島上,在地與異國交織的舌尖風情∼?

    探討 ? 影響韓國飲食文化、用餐習慣的歷史演變∼

    究極?? 史料豐富,最具脈絡的餐桌紀實與人文學∼


     





    前言•看懂韓國的用餐文化



    序? 章•在韓國餐廳像當地人一樣用餐的方法

    第1章•為什麼要脫下鞋子在房裡吃飯?

    第2章•為什麼要盤腿坐著吃飯?

    第3章•為什麼要在矮桌上吃飯?

    第4章•為什麼每個家庭都有小方桌?

    第5章•為什麼聚餐時會有「上位」之分?

    第6章•為什麼許多陶瓷器皿從餐桌上消失?

    第7章•為什麼白飯要裝在不鏽鋼碗裡?

    第8章•為什麼湯匙和筷子要一起使用?

    第9章•為什麼要整桌菜餚擺好之後才能開動?

    第10章•為什麼湯、飯、配菜要一起吃?

    第11章•為什麼飯後一定要來杯咖啡?

    第12章•為什麼喝酒要傳接酒杯?

    第13章•為什麼要有下酒菜?



    結語•找時間一起吃飯吧!




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