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小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書

小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書

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9789863641520
陳裕智
橘子
2019年10月07日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789863641520
  • 叢書系列:烘焙家
  • 規格:平裝 / 168頁 / 19 x 26 x 0.98 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    烘焙家


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕

















    烘焙新手必備的低醣點心食譜

    家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟

    讓你學會做無負擔的低醣點心

    不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點

    還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……

    Step by step 跟著萬人社團團長—智姐

    新手也能輕鬆上手。



      ◎超過萬人支持的社團創辦人,公開低醣美味配方

      擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣&酮甜點廚房」,創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理,追加人氣新品項,跟讀者分享低醣點心的配方。



      ◎烘焙新手,也能按照步驟圖輕鬆完成

      跟著書中的步驟,即使是烘焙新手,也能輕鬆上手。不需要昂貴的設備,一般的家用烤箱、平底鍋就辦得到。



      ◎甜食、鹹食類別多元,讓你健康吃,無負擔

      有餅乾、派塔、吐司、以及蛋糕,鹹食、甜食各種美味可以滿足你。其中,旗魚鬆鹹蛋糕、台式蔥油餅更是坊間少見的低醣配方。一起來動手做健康、無負擔的低醣、低碳點心吧。



    美味推薦



      王瑋瑜─民視「用點心做點心」主持人

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    作者序─一起做出驚艷甜點

    本書使用說明

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    CHAPTER01事前準備

    低醣烘焙的原理

    低醣烘焙的重要替代食材

    工具用途與選擇

    學會查詢營養成分,計算醣份

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    CHAPTER02 元氣小點心

    椰香小球

    堅果貝果

    彩椒培根百匯披薩

    台式蛋黃酥

    台式蔥油餅

    蔥花蘇打餅乾

    義式綜合堅果脆餅

    迷迭香草起司條

    三色松露巧克力

    廣式桃酥

    北平蔥肉胡椒酥餅

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    CHAPTER03 療癒系小蛋糕

    堅果馬芬

    黑芝麻杏仁杯子

    英式紅茶舒芙雷

    韓式明洞雞蛋糕

    熔岩巧克力

    花瓣堅果肉桂卷

    香橙瑪德蓮

    奶油戚風杯子

    澳門木糠抹茶蛋糕

    巧克力奶油霜杯子

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    CHAPTER04 暖心的派塔

    萬用塔皮製作

    六吋派皮製作

    六吋餅皮製作

    堅果塔

    檸檬塔

    葡式蛋塔

    檸檬慕斯塔

    法芙娜巧克力塔

    牛肉菠菜鹹派

    水果卡士達塔

    洋蔥培根起司鹹派

    英式藍莓司康

    青蔥培根司康

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    CHAPTER05 能量滿滿的蛋糕卷VS麵包

    超濃起司麵包

    蒜香起司麵包

    抹茶磅蛋糕

    黃金亞麻仁吐司

    巧克力蒲瓜吐司

    平底鍋香蔥肉鬆卷

    平底鍋抹茶毛巾卷

    鮮奶油生乳卷

    酪梨花生吐司條

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    CHAPTER06 人氣最夯的鹹甜蛋糕

    拿鐵幕斯蛋糕

    香草天使蛋糕

    檸檬戚風蛋糕

    重乳酪起司蛋糕

    巧克力布朗尼

    海鹽奶蓋蛋糕

    大同電鍋旗魚鬆鹹蛋糕

    鹹蛋黃克拉芙緹

    海綿蛋糕

    老奶奶檸檬蛋糕





    作者序



    一起做出驚艷甜點




      年過半百了,身邊朋友總有受三高,糖尿病的疾病所苦,家族遺傳基因恐怕遲早避免不掉,因此我對於飲食的選擇一向注重,體檢數據仍然維持理想狀態。



      107年3月經朋友推薦低糖低碳飲食方式,嘗試2個月後,身體明顯感覺清盈,肩頸也不再痠緊,更年期的頻尿,失眠也獲得良好改善。



      房仲業務的工作平日壓力頗大,偶爾會吃甜食慰藉一下緊張的工作情緒,但是低糖低碳飲食後,市售的甜點通通都不符合低糖低碳了!為了滿足對甜點的慾望,只好自己做看看囉!



      家裡只有一台小烤箱,也沒有烘焙經驗的我,嘗試了生平的第一個甜點就是油蔥鹹蛋糕,竟然大獲好評,呼聲不斷,鼓舞了我,令我信心大增,原來做生酮甜點沒有自己想像的難!



      那•智姐將食譜中食材的計量,茶匙統一用公克數計算,除了分量精準外,化繁為簡的步驟,容易購得的食材更大大的提升成功機率及成就感喔!

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    其 他 著 作