庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
秘密花園
  • 定價93.00元
  • 8 折優惠:HK$74.4
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
抹茶BOOK:日本百年老舖「?利」傳授!抹茶的30+種品味方法

抹茶BOOK:日本百年老舖「?利」傳授!抹茶的30+種品味方法

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789578472785
江宓蓁
邦聯文化
2019年11月01日
110.00  元
HK$ 93.5
省下 $16.5
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789578472785
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 104頁 / 18.5 x 24.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















      傳承百年的歷史

      歷久彌新的滋味



      青翠的綠色、溫潤的甜味、

      微微的苦味以及豐富多變的香氣……

      抹茶深不可測的魅力,

      深深吸引世人的眼光,

      不可否認,抹茶這幾年已然成為世界的焦點。



      本書邀請到日本百年老舖「?利」為各位分享品味抹茶的知識,

      並教大家如何運用抹茶做甜點、飲料、入菜,

      甚至分享台灣&日本可盡情品味抹茶的好去處!

      希望大家能運用本書充分享受抹茶的樂趣?



      看完本書你將可以瞭解…

      ?「抹茶」風靡全球的魅力之處

      ?第一次就上手:抹茶的點法•攪拌法

      ?品茶小知識:如何尋找符合口味的抹茶

      ?品茶小祕訣:盡情享用抹茶的方法

      ?用抹茶做調味料:5種抹茶調味料作法

      ?台灣&日本的茶寮、咖啡廳、抹茶專賣店資訊

    ?


     





    前言……2

    ?

    序章•品嚐抹茶的基本知識

    1 讓世界為之瘋狂的「抹茶」的魅力……8

    2 小心地、細膩地,直到抹茶完成為止……10

    3 「薄茶」與「濃茶」,兩種不同的滋味……12

    4 第一次就上手:抹茶的點法•攪拌法……14

    5 品茶小知識:尋找符合口味的抹茶……18

    6 品茶小祕訣:盡情享用抹茶的方法……20

    ?

    matcha column.1

    深入瞭解抹茶的Q&A……22


    ?

    1章•抹茶口味的清涼甜點&飲品

    1.???? 抹茶豆腐提拉米蘇……24

    2.???? 抹茶蕨餅……26

    3.???? 濃抹茶冰淇淋……28

    4.???? 抹茶口味越南甜湯……30

    5.???? 抹茶生巧克力……32

    6.???? 宇治牛奶刨冰……34

    7.???? 抹茶水果三明治……36

    8.???? 抹茶桃子果凍……38

    9.???? 柚香抹茶一口羊羹……40

    10.??? 生薑抹茶蜜配葛粉條……42

    11.??? 抹茶地瓜餡白玉丸子……44

    ?

    4種變化版抹茶飲品……46

    a.雪克抹茶�b.特製濃抹茶

    c.抹茶甜酒�d.熱抹茶拿鐵

    ?

    matcha column.2

    廣受歡迎的抹茶的歷史……50


    ?

    2章•抹茶口味的烘焙點心&熱甜點

    1.???? 抹茶鬆餅……52

    2.???? 抹茶椰子餅乾……54

    3.???? 抹茶磅蛋糕……56

    4.???? 抹茶栗子餡銅鑼燒……58

    5.???? 抹茶雪球……60

    6.???? 抹茶豆漿紅豆湯……62

    7.???? 抹茶奶油蛋糕捲……64

    8.???? 西洋梨佐抹茶奶酥……66

    9.???? 抹茶巧克力熔岩蛋糕……68

    10.??? 抹茶巧克力法式脆片……70

    11.??? 抹茶巧克力鍋……72

    ?

    matcha column.3

    運用「不同的抹茶」輕鬆做料理……74


    ?

    3章•將抹茶用於料理調味

    用抹茶做調味料•1 抹茶油……76

    Example 1 抹茶風味鮮魚薄片……76

    Example 2 抹茶油義大利冷麵……77

    ?

    用抹茶做調味料•2 抹茶鹽……78

    Example 1 山藥冷濃湯佐抹茶鹽……78

    Example 2 抹茶鹽茶泡飯……79

    ?

    用抹茶做調味料•3 抹茶味噌……80

    Example 1 抹茶味噌蔬菜沾醬……80

    Example 2 抹茶味噌田樂燒……81

    ?

    用抹茶做調味料•4 抹茶優格醬……82

    Example 1 炸蔬菜抹茶優格沙拉……82

    Example 2 炸蝦佐抹茶優格醬……83

    ?

    用抹茶做調味料•5 抹茶奶油……84

    Example 抹茶奶油鮭魚法式開胃菜……84

    ?

    東京&京都

    非去不可!抹茶體驗景點……86

    可以完整學習抹茶知識的景點……90

    東京&京都

    可以盡情品嚐抹茶的茶寮&喫茶店……92

    ?

    附錄

    抹茶文化……96

    尋味•抹茶……98

    人氣好評抹茶風味……100

    暢遊•高台寺……103









      聽到「抹茶」二字,你的腦海中第一個浮現的印象是什麼呢?

      青翠的綠色、溫潤的甜味、微微的苦味以及豐富多變的香氣……

      抹茶深不可測的魅力,深深吸引世人的眼光,

      不可否認,抹茶這幾年已然成為世界的焦點。



      本書邀請到日本百年老舖「?利」為各位分享品味抹茶的知識,

      從種植、製造到如何泡出味道香醇濃郁的抹茶,

      希望大家能夠重新認識抹茶的基本常識。



      此外,同時也介紹了能夠輕鬆品嚐抹茶色澤及香氣的

      甜點和料理食譜,

      讓大家在生活忙碌之餘,

      在家也能做出好看又好吃的抹茶風味。



      書中最後匯整了日本各大景點的咖啡廳、茶寮的情報,

      以及台灣各地的抹茶甜點、輕食專賣店,

      提供各位休閒時出遊的好去處,不妨抽空前往參觀喔!



      那麼,就讓我們更輕鬆、更愉快地

      將抹茶融入日常生活當中吧!

    ?




    其 他 著 作
    1. 抹茶BOOK:日本百年老舖「?利」傳授!抹茶的30+種品味方法