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創意素食月子餐(暢銷版)

創意素食月子餐(暢銷版)

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9789865665784
邱寶鈅,吳琇卿
養沛文化
2019年11月07日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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ISBN:9789865665784
  • 叢書系列:自然食趣
  • 規格:平裝 / 96頁 / 17 x 23 x 0.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 四版
  • 出版地:台灣
    自然食趣


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳











    吃素的媽媽,最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎?」

    坐月子料理,要怎麼煮得才能兼顧營養又健康?

    外面坐月子餐都好貴,怎樣有營養又省荷包的料理?



      坐月子的品質攸關女人一生的健康!



      女人的一生有三個重要調理體質的時機,坐月子是其中之一,產後6至8週是女人調養、回復體質的關鍵時期,因此以食補來養生,是最直接有效的方式。



      本書由素食大師邱寶鈅及中國醫藥大學中醫博士吳琇卿聯手,結合中國傳統醫學的原則與現代營養學,把食物與藥材的作用,與肝、心、脾、肺、腎五臟做應合,兼顧個別性味與特質,加強調理臟器,針對產後的媽咪們精心設計出48道兼具營養與美味的坐月子料理。



      不論是通乳的「湧乳湯」、補氣血的「粉光蔘湯」、顧肝的「柴胡燴腸旺」、強腎的「杜仲養生餐」、舒眠的「棗仁好眠湯」,以專業醫生的營養知識,兼顧美味與營養,讓坐月子的你不再只是吃麻油雞等油膩食材,多樣化的食物選擇,讓你吃素也能快樂坐月子、調理出健康好體質。



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    把握時機,調理體質

    如何使用本書



    ◆【補氣血】◆

    川七煨素筋

    粉光參湯

    升提補氣鍋

    補血益氣凍

    歸耆補血湯



    ◆【顧肝】◆

    柴胡燴腸旺

    解鬱逍遙薄荷凍



    ◆【補心】◆

    川芎通心湯

    丹參安心湯

    生脈養心湯



    ◆【健脾】◆

    山藥金鐘頂

    冬麥燒豆腸

    茯苓健脾湯

    參耆滷皮絲



    ◆【潤肺】◆

    百合潤肺湯

    金桔荷包蛋

    枳殼寬胸湯

    玉竹養顏湯

    溫肺養金盅



    ◆【強腎】◆

    杜仲養生餐

    味噌豆腐燒續斷

    臭豆腐燒杜仲

    寄生熬地瓜湯



    ◆【通乳】◆

    土豆當歸滷

    書香麵線

    湧乳湯

    歸耆木瓜盅



    ◆【通便】◆

    松子春卷

    芝麻粥

    蘇子槐花茶

    糖醋蔬果烏龍麵



    ◆【舒眠】◆

    棗仁好眠湯

    遠志燴什錦飯



    ◆【明目】◆

    杞菊明目湯



    ◆【烏髮】◆

    烏髮湯



    ◆【固齒】◆

    巧口濃湯



    ◆【消脂】◆

    消脂粥

    清脂飲



    ◆【佐餐】◆

    山蘇炒枸杞

    五彩黑豆

    起士焗時蔬

    清蒸高麗菜卷

    麻油炒洋菇花

    黑木耳炒金針花

    蒸南瓜子

    蔓越莓烘蛋

    雙菇映彩霞

    蔬果PIZZA





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      身為女人,一生中有三次很重要的時機,一為月經來潮,一為懷孕生子,另一為月經停止。這三次在生理、心裡上均有很大的改變,有些人適應的好,輕輕鬆鬆地度過,有些人無法一下子適應,隨即出現許多臨床症狀。有鑑於此,每一個女人都應該好好把握調理機會,幫助自己的身體健康、愉悅地度過三次轉變。



      坐月子對一個女人來說是一個非常重要的時機,常聽說某人因月子做得不好,以致有頭痛、腰痛等毛病出現,我們不但要避免這些疏忽,更要趁著坐月子的時機,除了將生產前的一些毛病祛除,也將身體的一些偏差校正回來。例如:生產前腸胃屬於虛寒型,常常拉肚子的產婦,則應利用這個時機吃一些較溫補腸胃的藥來調整;又如生產前常有鼻過敏現象的產婦,也可利用此次機會吃ㄧ些增加免疫系統的藥來增進抵抗力。



      月子藥膳最有名的為麻油雞,而素食月子藥膳的烹飪大家較不熟悉,想趁著坐月子將身體調補一下,常會不知如何著手;另外,生機飲食已很普遍,產婦在吃膩魚肉之外,也可嘗試蔬果類的藥膳,也不用擔心坐完月子後膽固醇增加太多,所以,本書並非只給素食者參考,每位產婦都可嚐嚐看;藥膳的好處就是在快樂的、味道鮮美的進食中漸漸調整你的身體,這也是我所期望的,希望各位產婦不要錯失此次調理身體的良機,好好把握吧!



      在某個機緣下,得以認識素食界烹飪高手-邱寶鈅老師,她希望出一本素



      食的月子藥膳,我們兩人的想法不謀而合。藥膳要做得好吃並不容易,我在處方時,藥物多加一點,藥味就很重,要一般人接受有它的困難點,邱老師卻說:「沒有關係,你照你的想法開出處方,藥味重的問題就由我來處理。」由此,各位可看到她神奇的烹飪技術吧!想不想嚐嚐看呢?

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    中國醫藥大學中醫博士、副教授

    聖惠中醫診所院長

    吳琇卿




    其 他 著 作