由日本知名健身教室「RIZAP」完整監修，收錄上千種食材的糖質隨身手冊登場囉！只要知道糖質，不論是在家還是出外都可以輕鬆設定塑身管理中不可或缺的控醣計劃，一日三餐吃得健康又安心，向看到食物就提心吊膽的日子說bye bye。



　　除了可配合減重、增肌、維持體態、健康管理等各種目的實踐RIZAP式飲食法之外，本書不只有刊載糖質，還有熱量、蛋白質、脂質、鹽分、GI值等營養數值可供參考，對喜愛烹飪的人或外食族都大有幫助。



　　快活用RIZAP飲食法，感受一下身體改變的成果吧！



　　「什麼是糖質？」

　　糖質會提高體內的血糖值並促進胰島素分泌。胰島素會將剩餘的糖質轉換為脂肪，因此又被稱為「肥胖賀爾蒙」。只要控制糖質，就能抑制血糖值上升和胰島素分泌，轉為優先燃燒體脂肪。



　　「主食幾乎都含有大量糖質」

　　米飯、麵包和麵類等主食的糖質都偏高。而玄米和黑麥麵包雖然使血糖值上升的速度較緩，但仍會促進胰島素分泌，因此建議少量攝取。另外，馬鈴薯等塊莖類、紅蘿蔔及蓮藕等根莖類、還有玉米、南瓜、番茄等，都是意想不到的高糖質食材。水果除了酪梨以外都是高糖質。更不用說加了大量砂糖做成的點心和零食類絕對NG。



　　「肉、魚只要簡單調味即可」

　　富含高蛋白質的肉和魚等食材可以大量食用，但也要注意調味和調理方法。味醂和醬油都是高糖質，添加了濃稠甜辣醬的料理也大多是高糖質。請改吃用鹽和奶油等進行調味，並用蒸、烤、汆燙等方式調理的料理。



　　「持續的秘訣在於不隨意斷食、三餐固定」

　　減肥後反而復胖甚至比節食前更胖，原因就在於未具備正確的飲食知識。節食會使身體處於飢餓狀態，如果一天所需的能量不足且無法維持生存基本需求，將導致基礎代謝量急速下降。代謝率下降，自然會比節食前更容易發胖，因此務必維持吃三餐的習慣。



　　「外食族該怎麼選？」

　　請避免去不能改配菜、只有套餐或定食的店家。要避免加很多糖及味醂的燉魚、燉物等。其他還有很多可以吃得滿足的菜色，像是豆腐、鹽味燒烤、簡單的沙拉……，選擇調味料少的料理也是一大重點。



　　「便利商店和超市販售的食品呢？」

　　事先確認商品包裝上的營養成分標示，並養成挑選低糖質食材的習慣就OK！避免購買裝有玉米、馬鈴薯和麵包丁的沙拉，選購可以挑沙拉醬的商品。善用不太需要花功夫料理的豆腐和水煮蛋。



本書特色



　　★多達1000種食材徹底搜羅！圖鑑式內容清晰又好懂

　　★隨身攜帶好方便！一本手冊就能實踐RIZAP式飲食法

　　★充分了解糖質�熱量�蛋白質�脂質�鹽分�GI值等營養資訊

　　★一日三餐好好吃、健康吃，快樂享瘦生活