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比利戰爭【完整新譯本】
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中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)乙丙級技術士技能檢定學術科突破
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789867401939
編輯小組
群英出版有限公司
2019年8月30日
150.00 元
HK$ 127.5
詳
細
資
料
ISBN:9789867401939
規格:平裝 / 328頁 / 21 x 29.7 x 1.4 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
出版地:台灣
分
類
考試用書
>
職訓檢定
>
餐飲類
同
類
書
推
薦
食物製備單一級技能檢定學�術科教戰指南(第二版)
烘焙丙級技能檢定學�術科試題精析∼含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類(第九版)
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丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2022最新版)(豐富版)(附學科測驗卷)?
內
容
簡
介
一、本書根據勞動力發展署技能檢定中心最新編印「中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。
二、全書共分三個部分:
(一)應檢篇:提醒考生參加考試的注意事項,為考試做最好的準備。
(二)術科實作:根據勞動力發展署技能檢定中心最新公布的測驗產品組合編排,搭配精美的成品圖與步驟圖,讓考生熟悉試題內容,輕鬆應考。
(三)學科試題:精闢的註解,以期在實際考試中發揮最大的實力。
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目
錄
─應檢篇─
●丙級術科測試時間配當表
●乙級術科測試時間配當表
●一般性應檢需知
●服裝參考
●丙級專業性應檢需知
●乙級專業性應檢需知
●一般評分標準
●專業評分標準
●技能檢定設備
●技能檢定材料
●中式麵食原料介紹
●中式麵食的分類
●製作報告表配方計算範例
●術科測試配方報告表
●丙級術科測試製作報告表
●乙級術科測試製作報告表
●乙級材料單價參考表
●烘焙百分比計算
─術科實作─
【丙級酥油皮麵類】
蛋黃酥
菊花酥
綠豆椪(凸)
蘇式豆沙月餅
【丙級糕漿皮麵類】
桃酥
台式豆沙月餅
廣式月餅
鳳梨酥
【乙級酥油皮麵類】
老婆餅
椰蓉酥
太陽餅
咖哩餃
芝麻喜餅
泡(椪)餅
蘇式椒鹽月餅
白豆沙月餅
油皮蛋塔
蒜蓉酥
【乙級糕漿皮麵類】
酥皮蛋塔
龍鳳喜餅
台式椰蓉月餅
酥皮椰塔
金露酥
─學科試題篇─
●中式麵食加工丙級技能檢定學科試題
●中式麵食加工乙級技能檢定學科試題
★隨書附贈「不分級共同科試題本」★
一、共同科目不分級:職業安全衛生
二、共同科目不分級:工作倫理與職業道德
三、共同科目不分級:環境保護
四、共同科目不分級:節能減碳
?
序
序
一、乃依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公布資料編輯而成。
二、全書共分三個部分:
(一)應檢篇
(二)術科實作
(三)學科試題
*圖片瀏覽:精美步驟圖,各項動作的精華摘要。
*學科試題:測試試題、詳細解析,筆試輕鬆過關。
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書
評
其 他 著 作
1.
好書補給讚!套組(好兵帥克+大森林裡的小木屋+創意工具箱)
2.
知恩圖報 套組(樂樂貝貝的異想世界:國王的新衣+國王的金手指+白鶴報恩+樵夫的願望)
3.
奇妙狂想 套組(樂樂貝貝的異想世界x6冊+晚安故事x6冊)
4.
來勢熊熊 套組(STEAM 故事遊戲書x3本+TOGO隨手玩益智磁鐵遊戲書x2本)
5.
科學大補帖 套組(節慶萬花筒+小小光線設計師:快樂露營去&停電驚魂記&上街兜兜風&玩具店也瘋狂+密碼攻防戰+小小色彩藝術家:生活調色盤&奇幻e術展)
6.
色彩斑斕 套組(AI科學玩創意:就是愛出色,加贈蠟光色紙)
7.
???細工X布作花飾品:打造純手感和風小物
8.
歷史科歷屆大考試題分類解密(附詳解本附冊)(增訂九版)
9.
國文科歷屆大考試題分類解密(108課綱)(三版)(附解答本)
10.
公民科歷屆大考試題分類解密(108課綱)(四版)
11.
生物掌心雷(108課綱)(三版)
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13.
地科歷屆學測試題分類解密(含解答本)(三版)
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16.
基礎英文字彙力2000隨身讀(三版)
17.
自然發音首部曲 套書:自然發音拼讀系列1-3
18.
英語歡樂讀 套書:英語悅讀誌系列《Party Time》&《I Love My Mom 》&《Best Friends Forever 》
19.
靈光一閃 套書(傑克與魔豆+龜兔賽跑+勇闖流感異世界)
20.
無畏眼光 套書(醜小鴨+國王的新衣+病毒特攻隊)
21.
恩返火種 套書(灰姑娘+精靈與鞋匠+過敏大魔王)
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真心為你 套書(快樂王子+誰該騎驢子+嘴巴裡的戰爭)
23.
智慧法寶 套書(北風與太陽+國王的金手指+腸病毒拉警報)
24.
新春問候 套書(樂樂貝貝的異想世界x6+晚安故事x6)
25.
一同動動腦 套組:STEAM 故事遊戲書1-3+隨手玩益智磁鐵遊戲書3-4
26.
自然發音首部曲 套書:自然發音拼讀系列1-3
27.
英語歡樂讀 套書:英語悅讀誌系列《Party Time》&《I Love My Mom 》&《Best Friends Forever 》
28.
靈光一閃 套書(傑克與魔豆+龜兔賽跑+勇闖流感異世界)
29.
無畏眼光 套書(醜小鴨+國王的新衣+病毒特攻隊)
30.
恩返火種 套書(灰姑娘+精靈與鞋匠+過敏大魔王)
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真心為你 套書(快樂王子+誰該騎驢子+嘴巴裡的戰爭)
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智慧法寶 套書(北風與太陽+國王的金手指+腸病毒拉警報)
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新春問候 套書(樂樂貝貝的異想世界x6+晚安故事x6)
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一同動動腦 套組:STEAM 故事遊戲書1-3+隨手玩益智磁鐵遊戲書3-4
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英語大進擊 套組:自然發音拼讀系列7-8+英語悅讀誌系列《Cats, Dogs, And More》&《 A Big, Blue Marble 》
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頭好壯壯 套組:嘴巴裡的戰爭+勇闖流感異世界+過敏大魔王+花衣魔笛手+傑克與魔豆+北風與太陽
39.
美好心願 套組:腸病毒拉警報+國王的金手指+樵夫的願望+金斧與銀斧+花衣魔笛手
40.
純真之心 套組:過敏大魔王+精靈與鞋匠+白鶴報恩+快樂王子+放羊的孩子
41.
一覺到天明 套組:晚安故事1-12
42.
馳騁異世界 套組:樂樂貝貝的異想世界1-12
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翻玩絢麗 套組:小小色彩藝術家:生活調色盤+奇幻e術展
44.
炫彩照耀 套組:小小光線設計師:快樂露營去+停電驚魂記+上街兜兜風+玩具店也瘋狂
45.
我愛郊遊 套組:STEAM 故事遊戲書X3+隨手玩益智磁鐵遊戲書X2
46.
做個好夢 套組:青蛙王子+木偶奇遇記+放羊的孩子+醜小鴨+北風與太陽+不來梅樂隊+灰姑娘
47.
初階外匯人員 速成(2024年2月版)
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Basic Reading︰悅讀養成(二版)(附解析夾冊)
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Basic Reading︰悅讀養成(二版)(附解析夾冊)
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小學生成語辭典:附評量光碟+評量手冊(3版)
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英文我最行 套組:自然發音拼讀系列4-6+Read&Learn -Party Time!+ I Love My Mom
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繽紛新視野 套組:城市老鼠與鄉下老鼠+獅子與老鼠+三隻小豬+樵夫的願望+白鶴報恩
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啟示寓言 套組:病毒特攻隊+三隻小豬+城市老鼠與鄉下老鼠+青蛙王子+木偶奇遇記
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好書全攻略 套組:勇闖流感異世界+龜兔賽跑+蟋蟀與螞蟻+傑克與魔豆+阿里巴巴與四十大盜
55.
健康大熱戰 套組:衛教小尖兵1~6
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Light!探索 套組:《小小光線設計師:快樂露營去+停電驚魂記》(含手作及電子教具)
57.
Light!探索 套組:《小小光線設計師:快樂露營去+停電驚魂記》(含手作及電子教具)
58.
香甜夢境 套組:金斧與銀斧+花衣魔笛手+阿里巴巴與四十大盜+快樂王子+傑克與魔豆+灰姑娘+醜小鴨
59.
有聲有繪 套組:嘴巴裡的戰爭+獅子與老鼠+烏鴉的彩色羽毛+北風與太陽+不來梅樂隊
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2024【刷題搶分必備】中華民國憲法(含概要)[題庫+歷年試題]〔十四版〕(警察特考�一般警察� 警二技�警佐班)
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2024【圖表化系統整理重點】法學緒論[一般警察人員]〔十二版〕(一般警察人員)
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英語起步走!套組:自然發音拼讀系列1-3+英語悅讀誌系列《I Like Food 》&《Best Friends Forever 》
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名作大賞 套組:好兵帥克+ 大森林裡的小木屋+ 傑克與魔豆+阿里巴巴與四十大盜+ 國王的新衣+國王的金手指
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正義好夥伴 套組:我不想當一隻壞野狼+金斧與銀斧+木偶奇遇記
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Be the Light套組:【親子這樣玩】+【夢想心樂園】,加贈動物造型夜燈
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2024【20回模擬題庫+近年試題】國文(作文與測驗)[題庫+歷年試題]〔十三版〕(警察特考�一般警察�警察升官等)
69.
食品藥物研究年報第14期(112/12)
70.
2024【雙色重點整理,108課綱命題精華一看即知】警專甲組超強金榜合輯(含各科焦點速成、模擬試題、近年試題詳解)(警專入學考)
71.
身心守護者 套組:嘴巴裡的戰爭+過敏大魔王+我不想當一隻壞野狼
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Joy!是要創意 套組:密碼大樓X1組+繽紛聖誕樹X1組+電子盒X1盒(加贈HIP HIP HOORAY桌遊)
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2024【考前衝刺首選】警專乙組超強金榜合輯(含各科焦點速成、模擬試題、近年試題詳解)〔警專入學考〕
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快快快長大!
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2024【關鍵字詞貼心標記】警察專業英文〔十一版〕(警察特考�一般警察�警二技)
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核心英文字彙力2001∼4500隨身讀(三版)
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日語50音聽說讀寫一本通 新版(隨書附日籍名師親錄標準日語發音+朗讀音檔QR Code)
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韓語40音聽說讀寫一本通 新版(隨書附韓籍名師親錄標準韓語發音+朗讀音檔QR Code)
79.
點亮繽紛 套組:《節慶萬花筒》/《快樂露營去》/《停電驚魂記》/《上街兜兜風》/《玩具店也瘋狂》/《密碼攻防戰》/《生活調色盤》/《奇幻e術展》
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節慶暖光 套組:AI科學玩創意:節慶嘉年華(節慶萬花筒X1本、閃閃發亮手作 (含電子配件) X1組),贈午安毯或暖心枕
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2024【精編綱要圖表】圖解式金融市場常識與職業道德〔17版〕〔金融從業人員〕
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2024史上最強!警專乙組歷年試題超級詳解(含國文、英文、數學乙、歷史、地理)
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日本導遊教你的旅遊萬用句 新版(隨書附日籍名師親錄標準日語朗讀音檔QR Code)
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日本老師教你的生活萬用句 新版(隨書附日籍名師親錄標準日語朗讀音檔QR Code)
86.
日本媽媽教你的美食萬用句 新版(隨書附日籍名師親錄標準日語朗讀音檔QR Code)
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誰在爭奪地球?:屬靈戰役的交鋒
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烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、西點蛋糕、餅乾)(9版)
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穿越異世界 套組:誰該騎驢子+國王的新衣+烏鴉的彩色羽毛+城市老鼠與鄉下老鼠+精靈與鞋匠
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睡吧!孩子!套組:青蛙王子+金斧與銀斧+放羊的孩子+北風與太陽+醜小鴨
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森林腳蹤 套組:STEAM 數字馬賽克(1)-《米米的城堡探險記》+STEAM 變形蜂巢紙(1)-《米米拜訪好朋友》
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海洋之心 套組:STEAM 數字馬賽克(2)-《皮皮的海洋奇緣》+STEAM變形蜂巢紙(2)-《皮皮的海龍王夢》
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觀光餐旅業導論總複習(第二版)
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專案管理重點整理+精選考題【中華電信招考專用】
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誰在爭奪地球-屬靈戰役的交鋒