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2018飲食文選

2018飲食文選

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9789865813987
二魚文化
2019年12月25日
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ISBN:9789865813987
  • 叢書系列:人文工程系列
  • 規格:平裝 / 232頁 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    人文工程系列


  • 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學











    文字的感官漫遊記,跨越時間與地理向度的味蕾選集



      飲食的場景就是生活的場域,邁入第十六年度,由焦桐主編的《2018飲食文選》,搜羅31篇不同主題的精彩作品。家常吃食的眉角,緊扣關係與記憶;異地旅途探險,展開文化與品味的刺激,隱然織就向度豐富的感官地圖,今日味覺隨著個人越洋遠行的日常化融於他鄉的風土氣息。



      人生的地景纖毫畢現在香氣蒸騰之間,關於吃的,微小的儀式,以及同樣小而騷動人心的期盼,牽扯出食材的航海路途,家族的逃亡足跡,特定口味,成為時代的座標,漂浮於記憶邊緣恰好可及之處。

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    故事

    冷熱仙草|吳明顯



    市場

    菜市場|阮慶岳

    夢幻般的蟹味|焦桐



    廚房

    胡椒,和那些個性熱烈的男人們|楊馥如

    乾麵|夏夏

    沒有客人的晚餐|張曼娟



    水果

    挖耳朵|王盛弘

    媽媽的水果規矩|王聰威

    那些跟鳳梨有關的|鍾怡雯

    吃水蜜桃|黃麗群



    飲品

    感官世界|平路

    宇治茶香|樂馬

    深夜裡的,調酒遊戲|葉怡蘭

    綜合果汁|米果

    鱈魚乾解酒湯|詹宏志

    酒|馮平

    一起做工的人,以及我與他們喝過的飲料|劉書甫



    品味

    去臺灣吃鵝肉|新井一二三

    「山海樓」臺菜饗宴|李昂

    觸鬚之宴|詹宏志



    回味

    逆轉的滋味|方秋停

    一日之始,雜菜滋味|季季

    在里斯本, 有一座小廣場|韓良憶

    魚味|薛好薰

    春天與小羊羔|毛奇

    嘗鮮|林銘亮

    雞腿|楊渡

    去後方:日本人和燒雞|張北海

    過年前的古早味香腸|洪淑苓



    詩、小說

    最愛胡椒餅|章緣

    一杯茶在傾聽|綠蒂

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    其 他 著 作
    1. 2018飲食文選