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我的第一本「0水鍋」魔法料理書:輕鬆免爐火的無水烹調!

我的第一本「0水鍋」魔法料理書:輕鬆免爐火的無水烹調!

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訂購需時10-14天
9789578472914
江田淳哉,夏目陽子,川上文代
邱婉婷
邦聯文化
2020年1月15日
117.00  元
HK$ 93.6
省下 $23.4
 
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ISBN:9789578472914
  • 叢書系列:遊廚房
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.8 x 25.7 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    遊廚房


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合











    人氣第一的自動調理鍋,第一本官方食譜登場!

    首次開鍋無痛上手!出門期間自動幫你煮好美味料理!



      【0水鍋的5大長處】



      ★保留完封,原汁原味

      濃縮食材原味,降低鹽分和油脂用量。



      ★只需放入處理好材料

      火力調整、加熱時間調整、攪拌作業皆全自動。



      ★智慧溫控,預約烹調OK

      放入食材和調味料後,只需按下按鈕即可。



      ★料理設定可隨心所欲

      可選擇喜好的加熱方法,途中開鍋試味道也OK!



      ★無須費工的低溫烹調

      不必使用真空密封袋,只需放入食材即可。



      「0水鍋」是超人氣的無水烹調自動烹飪鍋,可呈現出食材的原汁原味及保留營養成分。只要在早上出門前將0水鍋設定好,透過智慧溫度控管功能,確保鍋內食材新鮮衛生,回家後即可享用熱騰騰又入味的佳餚。自動攪拌功能可適當拌煮,食材不會煮碎和燒焦。而且不須大費周章就能進行蔚為話題的低溫烹調!



      本書介紹了將0水鍋運用自如、得心應手的技巧。收錄的95道食譜也是所有機種皆可製作,並提供選單中日文對照,首次開鍋無痛上手!用少量材料和調味料即可做出每日菜色,還可做出媲美店家般的豪華美食,敬請享受0水鍋料理的樂趣吧!

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    1章

    放著煮就美味的煮物•燉菜

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    台式紅燒滷肉……12

    青花菜和培根的黃芥末奶油煮……14

    馬賽番茄蛤蜊鯖魚湯……15

    芝麻味噌燉舞茸秋刀魚……16

    花椒燉萵苣雞翅……17

    韓式燒肉風的燉牛肉……18

    白蘿蔔和牛筋的韓式燉煮……19

    韓式大麥片蔘雞湯……20

    泰式海鮮酸辣粥……21

    海南雞飯……22

    。海帶芽水菜雞湯

    馬鈴薯燉鹽豬……24

    爽口肉豆腐……25

    簡易筑前煮……26

    清爽鰤魚蘿蔔……27

    義式番茄燉肉丸……28

    花椰海鮮燉菜……29

    西式小扁豆燉香腸……30

    義式獵人燉雞……31

    疊煮碎肉高麗菜……32

    義式水煮鮭魚……33

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    2章

    營養滿分的鮮美菜湯

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    和風義大利蔬菜湯……36

    馬鈴薯濃湯……38

    法式白腰豆蔬菜湯……39

    菠菜和培根的曼哈頓巧達濃湯……40

    迷迭香鹽豬蓮藕湯……42

    俄羅斯奶油豬肉湯……43

    無水原汁番茄湯……44

    雞肉櫛瓜卡門貝爾起司湯……45

    檸檬麴南瓜濃湯……46

    蔬菜清湯……47

    蕪菁雞翅魚露湯……48

    蒜香鮮蝦清湯……48

    冷凍鮮菇甜椒黑醋湯……50

    酸菜白肉湯……51

    雞翅和西洋芹的藥膳咖哩湯……52

    添加納豆的韓式辣牛肉湯……53

    吻仔魚和四季豆的雜糧山葵湯……54

    雞肉石蓴醃梅焙茶湯……55

    香蒜豬肉精力湯……56

    博多明太子鮭魚湯……57

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    3章

    簡易低溫烹調豪華肉•魚料理


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    烤牛肉……60

    烤豬肉……60

    香料雞肉火腿……62

    香草嫩煎小羊排……63

    照燒雞腿排……64

    棒棒雞……65

    肉汁滿溢漢堡排……66

    炸牛排……68

    茄汁燉雞……69

    八角燉豬肉……70

    巴薩米克醋煮豬肋排……71

    義式滑嫩生墨魚……72

    滑嫩鮭魚……72

    嫩煮里芋章魚……74

    水嫩鯛魚煮豆腐……75

    奶油煮鮭魚……76

    中式鮪魚沾醬……77

    油封牡蠣……78

    油封雞胗……78

    手工香草鮪魚片……79

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    4章

    製作超迅速簡單的鮮蔬配菜

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    起司蒸高麗菜鮪魚……82

    檸檬蒸吻仔魚高麗菜……82

    山藥炒西洋芹……83

    蠔油炒青椒竹輪……83

    香辣芝麻醬蒸蔬菜……84

    義式鯷魚蒸蔬菜……84

    香蒜橄欖油鮮菇……85

    奶燉大蔥干貝……85

    簡易溫沙拉……86

    奶油蒸馬鈴薯培根……86

    西西里燉菜……87

    蘿蔔泥煮白菜肉片……88

    柚子胡椒煮蕪菁……89

    雞鬆滷煮南瓜……89

    金針菇煮小松菜……90

    羊栖菜煮毛豆……90

    簡易辣豆醬……91

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    水煮豆……91

    。鮪魚豆沙拉……92

    。和風小黃瓜豆沙拉……92

    。豆子蓮藕碎沙拉……93

    。酪梨豆沙拉……93

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    什麼是0水鍋?2

    0水鍋的優點6

    本書中登場的主要自動烹調選單適用功能8

    本書準則10

    無水烹調和預約烹調的特點108

    主材料類別食譜索引109

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    與醬料同步烹調的快速料理

    肉醬……94

    。肉醬馬鈴薯義大利麵疙瘩

    。蒸蔬菜佐味噌肉醬

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    白醬……96

    。香煎奶油白肉魚佐白醬

    。起司奶焗雞

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    咖哩醬……98

    。嫩煎豬排佐咖哩醬

    。海鮮咖哩

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    茄汁……100

    。茄汁義大利麵

    。茄汁歐姆蛋卷

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    肉味噌……102

    。肉味噌拌飯

    。萵苣包肉味噌

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    中華香味醬……104

    。皮蛋拌豆腐

    。油淋雞

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    奶油菇醬……106

    。奶油菇義大利麵

    。奶油酥皮濃湯









    什麼是0水鍋?




      0水鍋是能活用食材本身的水分,進行無水烹調的自動烹調鍋。

      並非是以加壓方式達到短時烹煮的壓力鍋,而是目前超人氣無水鍋的姊妹作。

      利用蔬菜、肉、魚等食材本身經加熱後產生的水分,

      達到全自動智慧操控,製作出營養豐富又鮮美的無水料理。



      最長預約時間可達15小時,可以趁早上設定好後再出門,

      回家時就能立刻享用到熱騰騰又入味的菜餚。

      0水鍋不僅能調整火力和時間,其獨創的「自動攪拌器」,

      能針對當前料理在最適當的時機進行攪拌,因此味道均勻入味,

      也能防止食材煮碎或燒焦沾黏。

      而且還能輕易做到人氣話題的低溫烹調,實在是革命性的產品!



      0水鍋是由日本夏普於2015年初次發售。

      2017年時也新登場可連接無線區網進行菜單搜索,

      或連結智慧型手機的會說話0水鍋,可說是劃時代的烹調家電。



      使用方法一點都不困難。無論是

      繁忙的雙薪家庭、沒時間烹飪的人、擔心著火的銀髮族,

      都能實現這個心願:「希望能越簡單越輕鬆地做出美味又健康的飲食。」

      0水鍋的外型一般印象是鮮紅色,現在也有能融入室內裝飾的超人氣白色機種。

      雖然鍋身有點大令人顧慮,不過0水鍋肯定能成為一個得力的必需品。



      本書介紹了許多如何將0水鍋運用自如、得心應手的技巧。

      並邀請人氣料理專家,設計出用少量材料和調味料做出美味的菜色。

      敬請享受0水鍋為您帶來每日菜色,以及煮出媲美店家般的豪華美食吧!

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