1章

放著煮就美味的煮物•燉菜

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台式紅燒滷肉……12

青花菜和培根的黃芥末奶油煮……14

馬賽番茄蛤蜊鯖魚湯……15

芝麻味噌燉舞茸秋刀魚……16

花椒燉萵苣雞翅……17

韓式燒肉風的燉牛肉……18

白蘿蔔和牛筋的韓式燉煮……19

韓式大麥片蔘雞湯……20

泰式海鮮酸辣粥……21

海南雞飯……22

。海帶芽水菜雞湯

馬鈴薯燉鹽豬……24

爽口肉豆腐……25

簡易筑前煮……26

清爽鰤魚蘿蔔……27

義式番茄燉肉丸……28

花椰海鮮燉菜……29

西式小扁豆燉香腸……30

義式獵人燉雞……31

疊煮碎肉高麗菜……32

義式水煮鮭魚……33

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2章

營養滿分的鮮美菜湯

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和風義大利蔬菜湯……36

馬鈴薯濃湯……38

法式白腰豆蔬菜湯……39

菠菜和培根的曼哈頓巧達濃湯……40

迷迭香鹽豬蓮藕湯……42

俄羅斯奶油豬肉湯……43

無水原汁番茄湯……44

雞肉櫛瓜卡門貝爾起司湯……45

檸檬麴南瓜濃湯……46

蔬菜清湯……47

蕪菁雞翅魚露湯……48

蒜香鮮蝦清湯……48

冷凍鮮菇甜椒黑醋湯……50

酸菜白肉湯……51

雞翅和西洋芹的藥膳咖哩湯……52

添加納豆的韓式辣牛肉湯……53

吻仔魚和四季豆的雜糧山葵湯……54

雞肉石蓴醃梅焙茶湯……55

香蒜豬肉精力湯……56

博多明太子鮭魚湯……57

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3章

簡易低溫烹調豪華肉•魚料理

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烤牛肉……60

烤豬肉……60

香料雞肉火腿……62

香草嫩煎小羊排……63

照燒雞腿排……64

棒棒雞……65

肉汁滿溢漢堡排……66

炸牛排……68

茄汁燉雞……69

八角燉豬肉……70

巴薩米克醋煮豬肋排……71

義式滑嫩生墨魚……72

滑嫩鮭魚……72

嫩煮里芋章魚……74

水嫩鯛魚煮豆腐……75

奶油煮鮭魚……76

中式鮪魚沾醬……77

油封牡蠣……78

油封雞胗……78

手工香草鮪魚片……79

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4章

製作超迅速簡單的鮮蔬配菜

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起司蒸高麗菜鮪魚……82

檸檬蒸吻仔魚高麗菜……82

山藥炒西洋芹……83

蠔油炒青椒竹輪……83

香辣芝麻醬蒸蔬菜……84

義式鯷魚蒸蔬菜……84

香蒜橄欖油鮮菇……85

奶燉大蔥干貝……85

簡易溫沙拉……86

奶油蒸馬鈴薯培根……86

西西里燉菜……87

蘿蔔泥煮白菜肉片……88

柚子胡椒煮蕪菁……89

雞鬆滷煮南瓜……89

金針菇煮小松菜……90

羊栖菜煮毛豆……90

簡易辣豆醬……91

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水煮豆……91

。鮪魚豆沙拉……92

。和風小黃瓜豆沙拉……92

。豆子蓮藕碎沙拉……93

。酪梨豆沙拉……93

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什麼是0水鍋？2

0水鍋的優點6

本書中登場的主要自動烹調選單適用功能8

本書準則10

無水烹調和預約烹調的特點108

主材料類別食譜索引109

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與醬料同步烹調的快速料理

肉醬……94

。肉醬馬鈴薯義大利麵疙瘩

。蒸蔬菜佐味噌肉醬

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白醬……96

。香煎奶油白肉魚佐白醬

。起司奶焗雞

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咖哩醬……98

。嫩煎豬排佐咖哩醬

。海鮮咖哩

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茄汁……100

。茄汁義大利麵

。茄汁歐姆蛋卷

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肉味噌……102

。肉味噌拌飯

。萵苣包肉味噌

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中華香味醬……104

。皮蛋拌豆腐

。油淋雞

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奶油菇醬……106

。奶油菇義大利麵

。奶油酥皮濃湯

序



什麼是0水鍋？



　　0水鍋是能活用食材本身的水分，進行無水烹調的自動烹調鍋。

　　並非是以加壓方式達到短時烹煮的壓力鍋，而是目前超人氣無水鍋的姊妹作。

　　利用蔬菜、肉、魚等食材本身經加熱後產生的水分，

　　達到全自動智慧操控，製作出營養豐富又鮮美的無水料理。



　　最長預約時間可達15小時，可以趁早上設定好後再出門，

　　回家時就能立刻享用到熱騰騰又入味的菜餚。

　　0水鍋不僅能調整火力和時間，其獨創的「自動攪拌器」，

　　能針對當前料理在最適當的時機進行攪拌，因此味道均勻入味，

　　也能防止食材煮碎或燒焦沾黏。

　　而且還能輕易做到人氣話題的低溫烹調，實在是革命性的產品！



　　0水鍋是由日本夏普於2015年初次發售。

　　2017年時也新登場可連接無線區網進行菜單搜索，

　　或連結智慧型手機的會說話0水鍋，可說是劃時代的烹調家電。



　　使用方法一點都不困難。無論是

　　繁忙的雙薪家庭、沒時間烹飪的人、擔心著火的銀髮族，

　　都能實現這個心願：「希望能越簡單越輕鬆地做出美味又健康的飲食。」

　　0水鍋的外型一般印象是鮮紅色，現在也有能融入室內裝飾的超人氣白色機種。

　　雖然鍋身有點大令人顧慮，不過0水鍋肯定能成為一個得力的必需品。



　　本書介紹了許多如何將0水鍋運用自如、得心應手的技巧。

　　並邀請人氣料理專家，設計出用少量材料和調味料做出美味的菜色。

　　敬請享受0水鍋為您帶來每日菜色，以及煮出媲美店家般的豪華美食吧！

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