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萌翻天!卡哇依造型戚風蛋糕:蛋糕體╳分層製作╳組合技巧全圖解,跟著步驟圖Step by Step,一同走進萌萌的戚風世界!


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9789572077887
蘇珊娜
馮郁庭
繪虹企業
2020年5月07日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789572077887
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 88頁 / 19 x 26 x 0.62 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    黑貓廚房


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕











    可愛來襲!3D立體造型戚風大集合

    將蛋糕變可口、變繽紛、變吸睛,

    超萌造型征服大人小孩的心,

    視覺與味覺一起幸福的美好食光!



      ★人氣烘焙名師不藏私親授,做出百變造型戚風

      本書從最基礎的蛋糕體教學開始,做出完美的原味戚風後,再以循序漸進的方式,帶領讀者掌握戚風造型的基本技巧,如分層製作、波浪圖案、造型壓模……等創意變化,還有讓人一眼就愛上的3D立體組合。無論送禮或派對,各種場合都是最吸睛的焦點!



      ★超乎想像的超萌造型,盡情享受玩烘焙的樂趣

      運用中空模、深烤盤及矽膠模,甚至碗、蛋殼等工具,做出中空、圓型、錐型、蛋型等各種造型,讓戚風蛋糕變化更多元、更有創意。不只是蛋糕烘焙,更活用各式切模、麵糊堆疊、配色妝點,進一步地提升戚風蛋糕的設計與立體感。如使用隔板,做出顏色分明的三色蛋糕;或是用餅乾模暗藏驚喜圖案……等,讓你的戚風就是跟別人不一樣!



      ★ 戚風常見Q&A總整理,製作成敗關鍵就靠它

      戚風蛋糕出現凹陷回縮的狀況?膨不起來或裂開?表皮濕黏該怎麼辦?做好的圖案脫落或剝落?顏色無法層層分明?書中以專欄介紹戚風常見的製作問題,幫助讀者突破盲點,不走冤枉路,立即掌握做戚風的祕訣與撇步!



    本書特色



      ●大受好評!獨家戚風配方全公開

      配方低油少糖,美味不打折,怎麼吃都不膩,送禮自用兩相宜。



      ●逗趣又吸睛!Q萌造型大集合

      收錄熊貓、麋鹿、小熊等超萌造型,可愛到令人捨不得吃。



      ●立即上手!步驟詳細成功率高

      從製作分層到組裝造型,照著做,馬上晉身蛋糕達人。



      ●完全解惑!戚風蛋糕常見Q&A

      提供貼心小叮嚀,幫助排解疑難,輕鬆烤出零失敗戚風蛋糕。

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    致謝

    作者序

    基本工具與設備

    基本材料

    組裝和裝飾用品

    戚風蛋糕小叮嚀

    造型戚風蛋糕製作訣竅

    基礎戚風蛋糕的烘烤與脫模

    烤戚風薄片蛋糕

    製作分層戚風蛋糕——三色西瓜蛋糕

    製作波浪花紋——花園蛋糕

    製作斑點圖案——藍天白雲蛋糕

    製作豎立扇形——三等分三味蛋糕

    蛋糕中的隱藏圖案與驚喜——飛機蛋糕

    擠花造型——圓環小熊蛋糕

    薄片蛋糕的烘烤與應用——貓頭鷹蛋糕

    製作杯子蛋糕——造型香蕉杯子蛋糕

    圓錐紙模造型蛋糕——積雪覆蓋的富士山戚風蛋糕

    蛋殼蛋糕作法——獨角獸棒棒糖戚風蛋糕

    運用碗&蛋糕模具——立體熊貓蛋糕

    金屬模具烘焙——馴鹿蛋糕

    疑難雜症解惑

    重量換算




    其 他 著 作
    1. 天神公主學園3:美麗女神變身計畫
    2. 天神公主學園2:改造冥王黑帝斯
    3. 天神公主學園1:學霸雅典娜
    4. 地震鳥(Netflix同名電影原著小說)
    5. 小睡鼠有七張床
    6. 蔬果汁與冰沙事典
    7. 這才不是叢林!
    8. 腦內風暴:頂尖神經科醫師剖析離奇症狀,一窺大腦異常放電對人體的影響
    9. 我發瘋的那段日子:一個大腦疾病真實案例
    10. 靈性發展地圖:走出自我探索的迷宮
    11. 鱷魚偵探【兒童情緒引導】故事大百科(隨書附贈10大情緒引導DIY轉盤)
    12. 四季繪本+夏夜套書:安徒生大獎得主代表作
    13. 夏夜,大家都在做什麼?
    14. 秋天,大家都在做什麼?
    15. 夏天,大家都在做什麼?
    16. 你不知道的自閉症內情:《我發瘋的那段日子:抗NMDA受體腦炎倖存者自傳》+《自閉群像:我們如何從治療異數,走到接納多元》套書(共三冊)
    17. 不是你的,是我的!
    18. 春天,大家都在做什麼?
    19. 冬天,大家都在做什麼?
    20. 蘇菲亞的祕密
    21. 神經學經典二例套書 (發瘋的那段日子+羅絲瑪麗:啟發身障人權、特殊教育和醫療倫理的甘迺迪家族悲劇)
    22. 兒童祈禱文
    23. 我發瘋的那段日子:抗NMDA受體腦炎倖存者自傳
    24. 打造北歐手感生活,OK!:自然、簡約、實用的設計巧思
    25. 上帝的孩子:喚醒你內心潛藏的信念、愛心、信心、耐心和決心!
    26. 好人:一切教養的核心,就是教孩子成為一個好人 Was im Leben wirklich zahlt
    27. 等待卡帕 Esperando a Robert Capa
    28. 別睜大眼睛看魔術 Sleights of Mind: What the Neuroscience of Magic Reveals about Our Everyday Deceptions
    29. 鸚鵡的擁抱:一個愛的故事
    30. 上帝的五個孩子
    31. 如何撰寫藝術類文章
    32. 飛過星空的聲音
    33. 小盒子裡的大幸福
    34. 正中下懷
    35. 浴火城市的重建傳奇《 芝 加 哥 》
    36. 圖書館女超人
    37. 浴室空間設計實例 原著書名: Home Design Workbook: Bathroom
    38. 花園裡的生活驚喜
    39. 雙贏才是大哥大
    40. 給親愛的瑪堤妲
    41. 精神世界
    42. 依隨你心
    43. 遺失心靈地圖的女孩
    44. 冷血聖人
    45. 魔術圈
    46. 遺失心靈地圖的女孩