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辣媽Shania的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬(二版)

辣媽Shania的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬(二版)

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9789865100711
辣媽Shania
悅知文化
2020年4月30日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789865100711
  • 規格:平裝 / 192頁 / 19 x 21.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











    �辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書�

    獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們

    不再大喊來不及!每天早上3步驟!

    14萬網友同聲大讚:「吃過就回不去了!」

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      ★麵包機�攪拌器全適用

      

      空閒時揉好麵糰,無需刻意早起,也無需等待麵糰退冰,

      烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒,

      15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事,

      輕鬆優雅地為家人準備好熱呼呼的出爐麵包!

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      ☆詳細說明完整操作流程與步驟,只要跟著時間排程,簡簡單單完成晨烤麵包。

      ☆沒有繁瑣難尋的材料,就能做出台式家常、健康五穀與法式優雅的好滋味。

      ☆做法超級簡單,整形最容易,無需昂貴複雜的工具,就能做出葡萄乾毛毛蟲及培根麥穗麵包。

      ☆牛肉捲、披薩、千層蔥餅與烙餅等夢幻鹹食,也能變身成為一早享受的現烤美味。

      ☆也很適合做為宴客菜色,只要前幾天分批準備好,聚會當天便能輕鬆悠閒地端出一盤盤現烤麵包。

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      【特別企劃】「大家的晨烤麵包」──網友分享現烤早安麵包的幸福感!

      【特別企劃】29道晨烤麵包教學影片QR Code,跟著做也OK!

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      無添加的手工麵包吃起來最安心,但放到隔天,不是太乾就是變硬,

      如果事先把麵糰放入冰箱裡保存發酵,

      又會因冰箱冷藏溫度不同,加大成品的不確定性。

      若要一大早爬起來做麵包更是完全不實際!

      到底要如何才能以最快的速度做出完美的晨烤麵包呢?

      

      辣媽多次實做測試,晨烤麵包全新升級進化!

      只要在前一晚或空閒時使用麵包機或攪拌器備妥麵糰,

      在發酵後進行整形,即可完成3~5天的冷凍麵包,

      想吃的時候,隨時可以從冷凍庫拿出來烤。



     





    作者序



    早晨現烤麵包,是這樣開始的……

    使用工具

    使用材料

    晨烤麵包流程

    免二次發酵&快速二次發酵

    麵糰的製作方式

    常見問題

    大家的晨烤麵包



    餡料與抹醬

    大蒜奶油醬

    榛果巧克力醬

    香濃蘋果餡

    奶油地瓜餡

    草莓果醬

    草莓奶油乳酪

    巧克力甘納許



    01 少糖少油的美味麵包

    原味小餐包

    培根起司餐包

    台式香腸小餐包

    黑胡椒火腿小餐包

    一口蒜香

    一口帕瑪森

    一口奶油砂糖

    迷你蒜片佛卡夏

    洋蔥蘑菇佛卡夏

    懶人版鹽可頌

    義式番茄麵包棒

    九層塔起司麵包

    軟Q肉鬆米麵包

    大蒜麵包

    軟香起司條

    奶香麵包棒

    超人氣牛肉捲

    迷你瑪格麗特披薩



    02 極致口感的鬆軟麵包

    香軟蘋果麵包

    毛毛蟲葡萄乾麵包

    伯爵茶餐包

    爆漿黑芝麻麵包

    蔥花麵包

    鮪魚玉米麵包

    巧克力豆餐包

    抹茶紅豆麵包

    地瓜燒

    懶人版黑眼豆豆

    鮮奶軟軟包

    髒髒便便包

    帕瑪森軟法麵包

    草莓乳酪軟法麵包

    珍珠糖軟法麵包

    迷你原味波蘿

    脆皮巧克力菠蘿

    夢幻草莓菠蘿

    迷你奶香哈斯

    迷你巧克力哈斯

    鬆餅粉方形麵包

    榛果巧克力花麵包

    巧克力麵包捲

    起司核桃餐包

    抹茶白巧克力麵包



    03 簡易法國麵包

    法國麵包

    海鹽法國麵包

    巧克力法國麵包

    培根麥穗麵包



    04 中式麵點的好滋味

    原味烙餅

    地瓜烙餅

    千層蔥大餅

    迷你香爆蔥燒餅



    05 健康養生的堅果麵包

    地瓜黑芝麻餐包

    全麥核桃麵包

    黑糖葡萄乾葵花籽麵包

    蘋果核桃麵包






    作者序




    其 他 著 作
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