第一章

葡萄酒是什?

012 第一節 葡萄酒是個什?東西

013 葡萄酒的起源與發展

016 中國葡萄酒成長史

018 葡萄酒的定義

019 葡萄酒都含有哪些成分

019 葡萄酒的特別之處

022 第二節 各種各樣的葡萄酒

022 葡萄酒的幾種分類

027 因禍得福的意外

033 有機葡萄酒

034 博若萊新酒

036 第三節 不可不知的葡萄品種

037 紅葡萄品種

044 白葡萄品種

049 第四節 葡萄酒的釀造過程

050 乾型葡萄酒

051 起泡葡萄酒

054 第五節 葡萄酒品鑒

054 品酒三部曲

056 聞香識酒

057 分數—葡萄酒也要高考

060 如何寫品酒筆記

064 第六節 葡萄酒的名片—認識酒標

064 酒標的作用和組成部分

067 如何辨別真假拉菲酒標

072 瞭解「新、舊世界」的酒標差異

074 第七節 常用的葡萄酒詞匯

074 列級酒莊（名莊酒）、1855年分級體制

077 正牌酒、副牌酒

077 醒酒

078 酒莊酒

079 特色品種、本土品種

007



第二章

葡萄酒伴侶

082 第一節 暢飲時分

082 開酒器的種類

084 沒有酒瓶時如何檢驗海馬刀的質量

085 各種開瓶小技巧

086 酒杯對葡萄酒的影響

088 葡萄酒的持杯方法

090 你用過這樣的醒酒器嗎

090 其他品酒必備酒具

091 軟木塞VS螺旋塞

095 第二節 葡萄酒儲存

095 儲存葡萄酒需要哪些條件

097 葡萄酒，究竟應該放在哪裏

102 第三節 葡萄酒達人必備

102 酒鼻子

103 可愛杯環

104 倒酒小道具



第三章

在那葡萄變成酒的地方

106 第一節 新舊葡萄酒世界之說

108 第二節 法國—木秀於林，風必摧之

108 法國概述

114 一張照片引發的血案

116 葡萄酒是一個「圈」

117 ?區越小、葡萄酒越好

119 可以用來投資的葡萄酒—期酒

120 葡萄酒跟中國房價拼漲速

121 拉菲?什?那?貴

123 不知名?區的知名酒

123 ?什?你只聽說過波爾多

125 知名酒莊介紹

131 第三節 意大利—最難懂的國家

131 低級別的頂尖酒

133 村莊名？?區名？酒名？品種名

134 因不懂而受歡迎

135 羅密歐與朱麗葉的家鄉

135 知名酒莊介紹

008

138 第四節 澳洲—變成酒痴的地方

138 澳洲葡萄酒文化之旅

143 世界上最古老的葡萄園

145 帶你逛逛澳洲酒莊的酒窖

146 你愛奔富的什?

148 百花齊放，選你所愛

148 知名酒莊介紹

152 第五節 美國—創造奇?的酒鄉

152 姚明的選擇

154 大敗法國的葡萄酒

155 與法國一起分享香檳

156 拉菲之後—膜拜酒

157 知名酒莊介紹



第四章

葡萄酒文化

162 第一節 中外葡萄酒文化

164 第二節 侍酒文化

166 侍酒師和品酒師的區別

167 我們?什?需要侍酒師

169 侍酒師的工作

172 第三節 美酒美食文化

172 沒有葡萄酒的一餐是不完整的

174 ?什?要用葡萄酒配餐

175 葡萄酒配餐基本原則

180 當中餐遇到葡萄酒

181 葡萄酒配餐，從哪裏開始

183 第四節 成功人士的道具

185 第五節 品酒私情

185 品酒，也有私情

186 品酒與心境

187 拋開別人的術語，品自己的酒

190 第六節 葡萄酒的養生文化

191 葡萄成分解析

193 如何飲葡萄酒最健康

193 葡萄酒還能帶給我們什?

009



第五章

葡萄酒市場

198 第一節 影響葡萄酒的價格因素

199 先天因素—葡萄的質量

201 後天因素—包裝、運輸、保險、人工

202 市場因素—關稅、渠道價格、宣傳費用、市場需求

203 品牌因素—品牌價值、酒莊歷史

203 人?因素—釀造工藝、釀酒師和羅伯特•帕克

204 不合理因素—價格不透明、消費者不瞭解

205 第二節 去哪裏購買葡萄酒

205 超市

206 葡萄酒專賣店、煙酒行

207 葡萄酒經銷商、代理商

207 葡萄酒網店、微店

208 酒莊直接購買

208 酒展淘酒

209 葡萄酒拍賣行

209 餐廳與酒吧

211 葡萄酒選購指南

212 葡萄酒導購圖

215 第三節 葡萄酒是否真的很「暴利」

217 第四節 我們的市場缺什?

217 缺認同

219 第五節 葡萄酒的投資市場

221 葡萄酒期酒

222 葡萄酒基金

222 葡萄酒酒莊

224 葡萄酒現酒投資—代理商、酒窖、專賣店

225 葡萄酒會所

010



第六章

時尚的葡萄酒

228 第一節 葡萄酒生活

228 葡萄酒與音樂

231 葡萄酒與茶

233 葡萄酒小禮品

234 第二節 葡萄酒派對

235 十大主題品酒會

239 參加酒會十大注意事項

243 第三節 你是葡萄酒達人嗎

243 制作品酒日記

243 收集酒標與酒塞

244 學習葡萄酒用語

248 瀏覽專業葡萄酒網站

248 閱讀葡萄酒書籍

252 參加葡萄酒知識培訓

252 收藏自己出生年份的酒

253 後記 選擇葡萄酒的N個理由

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序



葡萄酒偵探社

秦嶺



　　我雖然學的是葡萄酒市場營銷專業，但我更願意把自己定位?一個葡萄酒愛好者，而不是專業人士。當自己是廣大葡萄酒消費者、愛好者中的一員時，我才更清楚大家感興趣的東西。所以有了寫這本書的想法，就寫寫大家想瞭解的內容。



　　我覺得葡萄酒是一種語言，當你生命中有了葡萄酒，就相當於你的生活中多了一種語言。



　　葡萄酒不是奢侈品，我們常見的奢侈品是品牌價格高於?品成本百倍的商品。我認?葡萄酒最多是藝術品，它永遠是物有所值或是物超所值的。奢侈品是僅供小部分人享受和擁有的，而葡萄酒是所有人都可以享用的！



　　葡萄酒是你可以仰望、欣賞、探索、觸摸的……卻很難瞭解它的全部。



　　葡萄酒沉醉，醉得浪漫、醉得悠然、醉得舒坦，醉倒之後還依舊讓你有斷續的清醒，讓你體會、享受這種醉，你醉了，但醉得美麗，醉得愛不釋手！



　　人生中你可能會錯過很多美好，但請不要錯過品嘗葡萄酒的美好。你可以把葡萄酒當作你的戀人，它一定忠誠地陪你走完這一生！



　　最後，本書要特別感謝葡萄酒資訊網首席執行官（CEO）屈星?本書寫序，還費心收集、提供了很多照片；感謝遠在澳洲的朱莉（Julie）特別去酒莊拍攝圖片；感謝深圳市威蘇威精品酒業的鄧先生提供的圖片和雞尾酒調製配方。



　　葡萄酒偵探社是我們運營的葡萄酒微信平台，歡迎廣大葡萄酒愛好者關注並與我交流。

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