大浪掏沙，洗盡鉛華也從容，

　　富貴非所願，與人駐顏光。



　　在真真假假的世界裡，

　　時光洗不盡的才會在街角熠熠生輝，

　　龍少爺在中山北路的巷子裡，

　　巷弄深處，往事歷歷在目，

　　若我們有此因緣，期盼可以在那裡遇見您。



　　★Part 1、海鮮刀工示範

　　告訴大家魚、蝦、蟹的處理方式，餐廳級專業手法大解密！



　　★Part 2、父親的味道

　　「父親的味道╳道地港式料理」，是本單元的核心。小時候父親信手捻來皆是菜，給孩子做的料理，美味、簡單、健康、用料扎實（不開玩笑真的超扎實）。



　　後來父親老了，我三十有二，孩子雖幼，卻也牙牙學語飛速成長。



　　突然有一股衝動，想把他為我做的菜用一種方式傳承下去。可能孩子長大不會接手龍少爺；可能孩子連鍋鏟都不會拿，此生五穀不分。但我必須把這些菜用書銘記世間，有一天，或許有某個人，為另一人洗手作羹湯，端上這些菜餚。



　　穿透蒸騰的霧氣笑望對坐之人，三十年後，又是一段懷戀。



　　★Part 3、經典港式生猛海鮮

　　收錄經典的「龍少爺式」生猛海鮮，融合十九世紀的情懷，與二十世紀的創新。特別簡化作法，化去繁瑣艱深的材料與配方，用零距離的語言闡述家庭式港式海鮮製作方法。



　　★Part 4、無肉不歡

　　好的料理如交響樂，有高低起伏，有輕重緩急。美食配美酒，好酒當需美景襯，有海鮮又怎可無肉∼



　　★Part 5、港式老火湯

　　說到「港式」便不可不提名聞遐邇的「港式老火湯」！本單元承襲一貫風格，用精確的材料，扎實的前置處理手法，佐以時間慢火細細入味，基本上用電鍋就可以一鍋搞定，暖身也暖心。



　　生活是荒野，行走時無聲無息，舉步維艱，

　　塵埃落定後，

　　時間又為她披上一層幻霧，如夢似幻，

　　憶苦思甜，時光雖不可追，卻可透過味道追憶懷戀。

　　學習做菜，就是選擇一種生活方式，

　　用味道銘刻記憶。



各界推薦



　　橋頭麻辣火鍋負責人——梁振業

　　米其林三星頤宮主廚——陳泰榮

　　演員�模特兒�主持人——陳德烈

　　演員�主持人——蔣偉文

　　米其林一星雅閣主廚——謝文

　　演員�主持人�歌手�製作人�編劇——謝祖武