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二樓書籍分類
 
淨食禪點108道靜心素菜

淨食禪點108道靜心素菜

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9789621471994
張雲甫
萬里機構
2020年3月01日
163.00  元
HK$ 146.7
省下 $16.3
 
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ISBN:9789621471994
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 24 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 飲食 > 食譜 > 素食











      全書精選108道素菜、點心,以蔬菜、瓜果、乾果、豆腐、豆製品、麵筋和筍菌類為原料,味道純、香、雅、清、濃、淡、爽,風格獨特,製作步驟詳盡,並穿插菜式來源故事,每一道菜背後都有深刻的文化背景,讓我們領略中國素食文化真諦。



     





    14/ 養生素齋談

    17/ 素食烹飪方法介紹

    ?

    涼菜

    22/ 拌羊棲菜

    24/ 爆椰菜絲

    26/ 白醃蘿蔔

    28/ 生吃雙花

    30/ 響花蘿蔔

    32/ 老醋花生

    ?

    熱菜

    34/ 扒猴頭菇

    36/ 三色金針

    38/ 豆豉青椒

    40/ 香?菜花

    42/ 鮮?蘆筍

    44/ 象牙雪筍

    46/ 扒金針菇

    48/ 扒燒三圓

    50/ 番茄草菇

    52/ 銀芽冬菇

    54/ 鍋巴滑菇

    56/ 巧燒乾絲

    58/ 五香杏菇

    60/ 釀海帶角

    62/ 瓜盅蓮子

    64/冬菇麵筋?

    66/ 千張三絲

    68/ 紅蘿蔔蓉

    70/ 清蒸冬瓜

    72/ 羅漢上素

    74/ 燒茶樹菇

    76/ 燒扒三豆

    78/ 豆豉雙椒

    80/ 乾燒豆角

    82/ 黑豆綠莢

    84/ 蘑菇咖喱

    86/ 馬鈴薯蘑菇

    88/ 蘑菇菜心

    90/ 炒時三鮮

    92/ 扒西蘭花

    94/ 羅漢彩球

    96/ 奶燒竹筍

    98/ 山藥豆腐

    100/ 宮保豆腐

    102/ 黃燜豆腐

    104/ 吉祥豆腐

    106/ 八寶豆腐

    108/ 密扒蓮子

    110/ 松子銀杏

    112/ 南煎豆腐

    114/ 番茄腐皮

    116/ 炸珊瑚卷

    118/ 乾燒冬筍

    120/ 巧扣雙花

    122 / 滷滑子菇

    124/ 山桃冬菇

    126/ 芹菜腐竹

    128/ 香梨鮮藕

    130/ 卷包蓮花

    132/ 栗子菜心

    134/ 炒乾豆角

    136/ 松茸菜心

    138/ 菊花茄子

    140/ 酥炸茄盒

    142/ 香釀苦瓜

    144/ 扒燒蒲瓜

    146/ 炒西葫蘆

    148/ 夏季小炒

    150/ 布袋竹笙

    152/ 巧釀節瓜

    154/ 南瓜三豆

    156/ 腐皮松子

    158/ 酥炸猴頭

    160/ 水果冬菇

    162/ 滑子菇丁

    164/ 功德豆腐

    166/ 口袋豆腐

    168/ 炸豆腐丸

    170/ 黑豆小蘑

    172/ 百合菜心

    174/ 白蘑菜心

    176/ 香烤小菇

    ?

    湯羹

    178/ 玉勺翠羹

    180/ 天下菌湯

    182/ 清湯竹笙

    184/ 文思豆腐

    210/ 果仁蘋果

    212/ 香烤白饃

    214/ 柿子點心

    216/ 菩薩酥餅

    218/ 釀海苔卷

    220/ 炒小?子

    222/ 炸紅蘿蔔鬆

    224/ 燈影薯片

    226/ 酥炸腰果

    228/ 乾烘秋葵

    230/ 酥炸桃仁

    232/ 乾炸蟲草

    234/ 菜瓜杏仁

    236/ 乾炸果蔬










    其 他 著 作