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經典英式甜點:從大不列顛到北愛爾蘭,36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點,一口就愛上!

經典英式甜點:從大不列顛到北愛爾蘭,36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點,一口就愛上!

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9789571088969
砂古玉緒
林宜薰
尖端
2020年6月18日
120.00  元
HK$ 102  

 $18





ISBN:9789571088969
  • 叢書系列:activity
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18 x 25.6 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    activity


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












      在英國,一天之中有五次的品茶時間,


      享受片刻飲茶時光已成為英國人的美好日常。


      而與暖心熱茶一同享用的「英式甜點」布丁、瑪芬和櫻桃派等,


      更成為英國的每一戶人家,最珍視也最值得流傳的傳統料理重點!


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      ★榮獲2018年世界食譜大獎(2018 Gourmand Cookbook Award)「國際料理類別」亞軍!


      ★由Gourmand International頒發近25年「最佳國際食譜」之一(1995-2020 Best of the best)!


      


      想嚐嚐受牛津、劍橋大學的學生喜愛,在學院晚餐中最後登場的「學院布丁」嗎?


      或是拍張切開「蘇塞克斯池塘布丁」的酥皮後,流瀉出金黃檸檬奶油的美食照片?


      也許在周末午後,可以來點威爾斯餐桌上必備的「起司培根馬芬」或「煎薄餅」?


      也可以在耶誕派對中與親友品嚐,內餡藏有飾品的「蘇格蘭甜糕」增添節慶樂趣!


      能親自製作十六世紀風靡英格蘭,卻一度失傳的古老「乳酒凍」光想就令人興奮!


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      本書由旅居英國逾10年的日本英倫甜點女王──砂古玉緒,精心調配彙整撰寫,


      完美掌握全英五大區的經典英式甜點,詳細解說料理步驟,搭配全彩分鏡圖解教學,


      同時收錄甜點小專欄,從食材、器皿談至歷史與地理小知識,更深刻瞭解道地英式甜點!


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      【三種簡易的烹飪手法!6款蒸甜點×22款烤點心×8款冰甜品,完美演繹英倫風貌!】


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      英式甜點以展現當令食材的原味為主,口感扎實、風味絕佳,


      無需使用特殊的烹飪用具,只需要攪拌盆、鍋子與烤箱即可完成!


      烹製步驟精簡、不費時,無論重度甜點愛好者,或甜點烹飪新手都適合!


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      本書依據不同的製作方法介紹各式各樣的英式甜點:


      寒冷國度特有的「蒸」甜點、家鄉味十足的「烤」甜點、不開伙即可完成的「冷」甜品。


      並以圖示詳細解說每道甜點的料理過程,從食材挑選、烹調到擺盤上桌,皆精采收錄!


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      【從大不列顛到北愛爾蘭,承襲各地歷史習慣與地理條件──誕生多元的英式甜點!】


      


      甜點在英國飲食文化中是極為重要的存在,


      英式甜點是歷史演進與生活智慧共同誕生的產物。


      因此也常有人說:「如果能了解『英式甜點』,便能了解英國!」


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      本書收錄全英的傳統特色甜點,並透過長年旅英的砂古玉緒融合人文知識加以分享,


      如泥煤廣泛的蘇格蘭地形,有泥煤風味的威士忌點心;北愛爾蘭享用廣袤土地孕育的生乳點心;土地肥沃的英格蘭則會在秋季將果實製成可以保存的水果蛋糕……等,


      跟著作者一同探訪英國皇室、學院或鄉間的英式點心,享受蘊含歷史更迭的英倫好風味!


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    優雅推薦


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      Cecillia 食譜作家、「Cecillia優雅過生活」部落格版主


      肉桂打噴嚏 居家料理達人


      威力 「威力甜點作甚麼?」主理人


      糖餃子.食不相瞞 美食生活家、人氣烘焙Youtuber


      蘇凱莉 「凱莉意思廚房」烘焙部落格版主?


      (依姓氏筆畫數排列)


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    專文推薦


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      「甜點架式 Jas My Diary.」知名部落客.作家 Jasmine


      「《經典英式甜點》除了詳細的文字步驟解說之外,還有精美的做法圖解,不只能學會經典英式甜點,還能從生活中的甜點飲食深入探究優美的英國文化,讓人不自覺沈浸在英式氣息中,是絕對不能錯過的一本好書!」



     






    前言




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