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蔬食共和國:酪梨vs番茄和速配的蔬果、五穀雜糧的百變吃法,每一口,都美味、滿足與療癒!


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9789869820080
李耀堂
日日幸福
2020年6月17日
153.00  元
HK$ 130.05
省下 $22.95
 
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ISBN:9789869820080
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 素食











    蔬食是未來的生活風格與料理新潮流!

    全台第一本以酪梨、番茄為主,

    和速配的食材,完美無國界蔬食料理,日日幸福上桌!

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      全世界都在瘋酪梨,營養價值高,含有可幫助維持免疫系統健康的維生素E,和幫助維持體內血膽固醇恆定的不飽和脂肪酸;不論是國產或是進口,都可以運用在飲食上,食譜的變化很豐富。

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      番茄是歷久不衰的超級食物!除了含有大量維生素C、天然抗氧化劑的茄紅素,營養豐富外,不論單吃或做成各種中西料理,甚至飲品都很適合的全方位食材。

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      酪梨只能打成酪梨牛奶?番茄只能番茄炒蛋的家常菜?充滿創意多元的吃法,翻轉對酪梨與番茄的刻板印象。

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      酪梨vs番茄和最速配的蔬菜(綠花椰菜、菠菜、甜椒、胡蘿蔔、羽衣甘藍、四季豆、小黃瓜、馬鈴薯……)、五穀雜糧(越光米、黑米、藜麥、黃豆、毛豆、紅豆、扁豆、鷹嘴豆、腰果、夏威夷果、核桃……)、果實(蘋果、檸檬、藍莓、奇異果、無花果……)等靈活運用、完全不設限,88道繽紛多采的無國界蔬食菜肴!中、西、鹹、甜、冷、熱食譜都有。

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      金牌蔬食名師親自示範、全彩精美,拌、蒸、炒、烤……詳實全圖解!

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      開胃菜、沙拉、主餐、配菜、點心、飲品到實用醬料,豐富料理完整收錄,美味不設限!

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    本書特色

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      ◎全台第一本以酪梨和番茄為主,與適合的蔬果、五穀雜糧搭配,餐餐營養有活力。

      ◎不只是水果,顛覆對酪梨和番茄的吃法,進入極致非凡的蔬食世界。

      ◎簡單和難吃不劃上等號,每一道食譜都是令人驚豔的好滋味。

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    專文推薦

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      釋覺具法師(佛光山開山寮當家)

      張家銘(大愛電視台蔬果生活誌製作人)

      焦志方(知名美食節目主持人)

      微微蔡(美食作者)

      亞里(金鐘獎最佳主持人)



     





    推薦序

    釋覺具法師(佛光山開山寮當家)

    張家銘(大愛電視台蔬果生活誌製作人)

    焦志方(知名美食節目主持人)

    微微蔡(美食作者)

    亞里(金鐘獎最佳主持人)

    作者序

    ◎如何使用本書

    ◎廚房好幫手

    實用鍋具和功能器具

    讓料理加分的調味料



    Chapter1蔬食概論

    Topic 1蔬食是未來的生活實踐與料理潮流

    Topic 2酪梨與番茄的特色、營養價值、產地、保存……



    Chapter2? 酪梨與番茄的實用醬和果乾

    Topic 1 前置作業

    酪梨:

    酪梨醬

    腰果酪梨醬

    酪梨莎莎醬

    酪梨油醋醬

    番茄:

    番茄醬

    奧勒岡番茄紅醬

    番茄莎莎醬

    風乾番茄

    番茄無花果乳酪抹醬

    椒麻番茄毛豆泥、

    番茄蜜餞



    Chapter3? 酪梨vs番茄原來可以這樣吃

    Topic 1不設限的酪梨吃法,自然綠料理最療癒!

    艷夏酪梨薯

    雙色馬鈴薯酪梨船

    黎麥酥脆小黃瓜佐酪梨酸奶

    甜橙酪梨船

    酪梨鷹嘴豆泥

    魔術方塊佐酪梨百香果醬

    酪梨佐番茄橙汁莎莎醬

    羽衣甘藍酪梨溫沙拉

    藜麥酪梨生菜沙拉

    羅馬花椰菜拌酪梨和彩椒

    酪梨拌膺嘴豆沙拉

    薏仁酪梨涼拌小黃瓜

    味噌酪梨串燒

    酪梨天婦羅

    酪梨魔鬼蛋

    松本茸酪梨義式普切塔

    酪梨乳酪烤圓法

    酪梨香蕉生菜堡



    PLUS─如何成功煮出香Q白飯?壽司飯做得好吃?

    黑米握壽司

    毛毛蟲越光米壽司

    酪梨毛豆焗烤飯

    酪梨炸彈飯糰

    酪梨納豆昆布清湯豆腐麵

    麻香甜菜根酪梨捲

    酪梨可樂餅

    黃豆烤酪梨

    扁豆酪梨雨來菇

    酪梨塔塔燒



    Topic 2意想不到的番茄料理,如此豐富教人食指大動!?

    桂花蜜番茄

    橄欖油醃漬番茄

    菲達乳酪番茄

    橄欖油拌番茄甜羅勒

    烘烤番茄莫札瑞拉乳酪沙拉

    焗烤香草番茄盅

    番茄蔬菜凍

    芝麻菜乳酪番茄佐芝麻糊

    栗子南瓜番茄乳酪盤

    番茄冷湯凍

    橄欖四季豆細卷佐番茄莎莎醬

    番茄黎麥菠菜球

    風乾番茄拌藍莓酪梨

    酥脆藜麥番茄盅

    百里香綜合番茄

    番茄拌羽衣甘藍溫沙拉

    番茄無花果節瓜沙拉

    番茄豆沙拉

    德州馬鈴薯番茄

    鷹嘴豆番茄蔬菜濃湯

    香茅烤番茄飯糰

    茄汁青龍燉飯

    番茄焗烤飯

    鍋巴佐番茄莎莎醬

    番茄義大利麵

    平底鍋脆皮披薩

    番茄炒豆乾雨來菇

    洋芋時蔬烘蛋

    番茄節瓜豆腐排

    過貓海苔卷佐莎莎醬

    節瓜番茄麵

    番茄炒洋菇

    風乾番茄拌馬鈴薯

    皇帝豆煨番茄

    聖女番茄豆腸

    毛豆番茄豆包



    Chapter4讓心情更好的點心和飲品

    酪梨:

    酪梨蛋塔塔

    堅果酪梨塔

    紅豆酪梨糰子

    鷹嘴豆酪梨抹茶月餅

    蜂蜜酸奶酪梨盅

    繽紛鮮果粉粿

    酪梨芒果牛奶

    百香酪梨果昔

    雜糧酪梨草莓飲

    番茄:

    無花果番茄檸檬塔

    番茄汁醋飲

    梅汁番茄果昔



    ◎好物哪裡買?





    推薦序




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