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廚房裡的中醫師 (改版)

廚房裡的中醫師

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4717702103699
李思儀
商周出版
2020年7月04日
107.00  元
HK$ 101.65  

 $5.35





ISBN:4717702103699
  • 叢書系列:商周養生館
  • 規格:平裝 / 160頁 / 23 x 17 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~99歲
    商周養生館


  • 醫療保健 > 養生法 > 養生功法












    • 種五穀雜糧13種果類、23種蔬食、24種辛香料

    • 嚴選19最常見的食材、最簡單的料理方法

    • 藉由自然的食物從內而外的調理身體,照護全家健康


    一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類,其實不但許多中藥材本身就可以入菜,而且在我們每個人的廚房之中,有很多食材也都具備防病治病的功效。

    食物就是最好的藥,但該怎麼吃,怎麼用?知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽,因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用,李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來,同時針對現代文明生活病症(例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞)、居家保健(例如控制血壓、小感冒),她歸納出常用且容易購買到的79種食材,包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧,並詳列其「食癒」方法,教你不用看醫生,不用吃藥,只要吃對食物,就能不藥而癒。

    瞭解了每種食物的屬性之後,只要在自家廚房就可以輕鬆調配出屬於自己體質的飲食,除了可消除常見的小病症,也藉由自然的食物從內而外的調理,打造健康不易生病的體質。



    ?


    你吃下去的食物,會反應在你的身體健康狀態中

    吃對食物就能擁有健康的身體,還能改善身體的小病痛,

    所以可別小看自己廚房中的食物,絕大多數都具有療效,

    比如,稻米性涼,糯米性溫,小米性亦涼,特別具有除內熱之效。

    如果小孩很容易流鼻血,平常多喝些小米粥,改善體內的熱象,自然而然就能減少流鼻血的次數。

    又如,櫻桃性熱,多食則生內熱;如果擔心吃多了上火,那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃,但必須加入些生薑汁效果才會明顯。這就是藥物配伍的功效,透過不同的搭配法,讓其功效達到一加一大於二。

    了解食物的功效,一方面不會亂吃導致身體失衡,再方面可以照顧家人,如果不小心失了衡,趕緊再用其他食物來幫助導正。

    很多人不認為某些食物吃多了或吃偏了,有什麼大不了,但深入了解後才發現原來每種食物都有其特殊屬性,治療之道就在於藉由食物的特殊偏性,改善導正失去平衡的身體。

    熱者寒之,寒者熱之,健康之道就在於如何回到平衡之中,飲食與治療的道理亦在其中。






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    05【推薦序】 善養身者善於擇食 陳旺全
    06【推薦序】 連新手媽媽都實用的一本書 王怡仁
    08【推薦序】 傳承的記憶,愛的養生料理 張婷媗
    10【推薦序】 美的健康,美的自然 陳怡蓉
    11【推薦序】 為全家健康把關的幸福料理 維尼媽
    13 自序
    22 病症索引

    28 Part1.辛香料類
    26 蔥:蔥白發汗治感冒
    32 薑(生薑、乾薑、炮薑):皮消水腫解食毒
    34 薑黃:止痛消腫增記憶
    35 洋蔥:降壓降糖降血脂
    36 蒜:止鼻血的好藥材
    40 桂枝:調和營衛第一藥
    42 小茴香:寒性腹痛治寒疝
    42 丁香:子宮虛冷療口臭
    43 肉桂:手腳冰冷緩經痛
    44 八角:開胃止嘔促循環
    45 花椒:補腎壯陽調經痛
    50 白荳蔻:行氣暖胃解酒積 、肉荳蔻:腹痛止瀉消脹氣
    51 胡椒:胃寒疼痛發汗藥
    52 薄荷:頭痛咽腫止膚癢
    53 紅花:少量養血通經藥
    58 當歸:血中氣藥各有歸
    63 熟地:養血潤膚烏髭髮
    64 川芎:疏鬱止痛兼調經
    66 Part 2. 蔬食類
    68 蓮藕:不傷身的阿斯匹靈、蓮子:久泄良藥
    70 芡實:白帶腹瀉縮小便
    71 荷葉:補脾升氣治遺精
    72 紫蘇(葉、梗、子):發汗散寒解毒藥
    73 白蘿蔔(子):行氣消脹解宿醉
    74 紅蘿蔔:顧眼明目治夜盲
    75 百合:讓人快樂的魔法
    76 山藥:生食補腎熟食助脾
    79 番薯:腸道的清道夫
    80 芋頭:補虛消腫癢疾忌
    81 韭菜(子):活血消瘀止嘔吐
    82 荸薺:消除結石的妙方
    82 芹菜:利尿降壓葉亦服
    83 香菜:增加乳汁助發奶
    84 冬瓜(子):冬瓜子明目去熱痰
    86 絲瓜:絲瓜絡幫助通乳
    88 苦瓜:清熱退火子更勝
    89 小黃瓜:清暑開胃助食欲
    90 茄子:消腫散瘀助排便
    92 黑木耳:最好的血管清道夫
    92 白木耳:潤肺美膚不可少
    93 南瓜:安胎補中兼驅蟲
    94 玉米(鬚):利尿消腫兼通淋
    95 銀杏:定喘止嗽療白帶

    96 Part 3. 果類
    98 蘋果:通便止瀉雙向功
    100 桑椹:滋肝養腎利關節
    101 水梨:外敷消燙傷,內服治咳嗽
    106 枇杷(葉):止咳化痰止呃逆
    108 桃仁:行血消腫兼通便、桃花:通滯化瘀療癲狂
    110 杏仁:潤肺護膚助除斑
    111 香蕉:排便雖佳痠痛忌
    112 奇異果:止渴清熱兼利尿
    113 鳳梨:通便消脹助消化
    114 番茄:加熱熟食抗氧化
    116 西瓜:西瓜翠衣利尿消炎
    121 陳皮(橘子):化痰止咳理氣藥,橘絡化痰嗽
    122 柳橙:健胃止嘔消脹氣
    123 檳榔:破氣行水除瘴氣
    124 柿子:潤肺止嗽治久泄
    125 烏梅:久嗽暈車常備藥
    126 山楂:去油解膩消肉積
    127 桂圓(龍眼肉):健忘增智可補血
    128 荔枝(殼、核):核治疝氣殼解暈
    129 枸杞(種子、葉、根):性冷感的救星
    130 甘蔗:滋陰養胃復脈湯
    131 紅棗:補脾益氣保肝品
    132 麥門冬:保濕嫩白悅顏色

    134 Part 4. 五穀雜糧
    136 粟米:小米除熱止鼻血
    137 稻米:米粥最能合胃氣、鍋巴:開胃化食黃金粉
    140 糯米:酒釀產後溫補品
    141 蕎麥:開胃消食止瀉功
    142 麥芽:消食除脹寬腸胃
    142 綠豆:解毒必備之藥
    143 芝麻:潤肺通便美膚佳
    144 豆豉:傷風發汗治失眠
    145 黑豆:解毒補腎止腰痛
    148 薏仁:排水消腫且通經
    149 花生:外皮止血仁通便
    150 胡桃(皮):小小胡桃大大功效
    152 松子:中西皆愛的美顏方






    【名人推薦】(依姓氏筆劃序)

    我當媽媽後,因為要餵母乳,都會特別注意自己每一口吃下肚的東西,不管是自己或是兒子,遇到各式身體上的問題,總能在李醫師身上得到有效的解決方法。如今她把所有秘方都整理出來,實在太適合我這種新手媽媽了!-知名藝人 王怡仁

    ?食物不僅是用來食用,更能用以療病,中醫的奧妙不僅是在於診間治療,同時也潛藏在日常的生活中。很高興李醫師能將中醫的精髓文化透過這本書描繪得淋漓盡致,分享給大家,讓每個人的廚房都有位中醫師來守護大家的健康。-台北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全


    《廚房裡的中醫師》彷彿又帶我回到小時候那個熟悉的廚房,一種傳承的記憶,讓我重溫那一雙溫柔的巧手端出來充滿愛的養生料理。推薦這本隨處可讀的好書給您,願您隨時都有健康為伴。-暢銷書作家、馬甲線女神張婷媗


    ?比起人工的營養品,天然對人體沒負擔的食品,實在是健康太多了。而這本《廚房裡的中醫師》就像是我們的參考書一樣,讓我們跟著這本書美的健康,美的自然吧!-知名藝人 陳怡蓉


    《廚房裡的中醫師》和以往中醫的書籍大不相同,從生活中的記憶和臨床經驗,談食材,教食譜,幫助讀者在照顧全家人口腹之欲的同時,了解到吃進肚子裡的食物,其實有著更多的深度,也充滿了「魔力」!在廚房中隨手可得,懂它,更能物盡其用。-新聞主播、節目主持人黃文華


    原來家中的廚房內、冰箱裡,那些隨手可得的自然食材與食物,竟可以從內而外的調理我們的身體,照護全家人的健康,真的好像是請到了中醫師回到家裡替我們把關健康。-知名部落格作家 維尼媽






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