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司康&比司吉Scones & Biscuits:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!6種基本材料輕鬆作,顛覆你的品嚐經驗(新版)

司康&比司吉Scones

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9789866210723
森岡梨
許孟菡
出版菊
2020年7月07日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789866210723
  • 叢書系列:Joy Cooking
  • 規格:平裝 / 80頁 / 19 x 26 x 1.12 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 新版
  • 出版地:台灣
    Joy Cooking


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    日本人氣名店獨家配方-6種基本材料就能作,擄獲你的胃!

    「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→隨時享用!

    簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化= 正餐般的鹹味比司吉+下午茶的甜味司康

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      ★A.R.I 獨家配方的5大特色 ★

      □ 外酥脆內濕潤,無敵美味!

      獨家配方,顛覆你至今吃過的口感!

      □ 20分鐘完成,製作超輕鬆!!

      材料單純、器具少,能快速製作端上桌!

      □ 甜�鹹多變化

      不只是抹上果醬的甜口味,還有能當作正餐的鹹味比司吉!

      □ 可以烤好冷凍保存!

      冷凍的甜�鹹司康&比司吉隨時都能取出回烤上桌。

      □ 麵團冷藏常備好省力

      有空暇的時間拌好麵團冷藏,隨時都能烤。

      甜�鹹獨家配方,吃不膩的絕妙風味!

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      英國人稱作司康Scones;美國人叫它比司吉Biscuits。作者森岡 梨在東京青山所經營的人氣糕餅店「A.R.I」,五年來提供各種甜鹹的點心,包括本書中的司康&比司吉。不只是搭配下午茶抹上奶油與果醬享用的司康,也有讓有點餓或是不愛吃甜食的客人輕鬆品嚐,如同正餐般的鹹味比司吉。其中的豐富與變化,絕對超出你的想像!

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      司康與比司吉,可以透過冷凍保存。當你熟練了作法之後,請盡情享受現烤現吃的樂趣。晚上有閒暇的時候,把粉類、奶油材料計量好事先準備起來,置於冷藏室中。隔天一早只要混合材料整形,在等待咖啡煮好的短時間裡,剛好可以出爐。不但可以成為特別的早餐,作為佐餐的搭配或是伴手禮更能讓人眼睛一亮!

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      6種基本材料,初學者也不會失敗!

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      本書中,有非常詳細的圖解步驟及做法,只要手邊有低筋麵粉、奶油、牛奶、細砂糖、鹽、泡打粉這6種材料,就能夠隨時快速製作出各種司康 & 比司吉。

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      內容更細分為:

      ∥添加牛奶、雞蛋、鮮奶油的3種司康麵團

      ∥添加牛奶的比司吉:藍莓司康、巧克力豆比司吉、細香蔥芝麻比司吉、切達起司比司吉…

      ∥添加雞蛋的司康(比司吉):杏桃乾與杏仁片司康、帕梅善起司比司吉、培根洋蔥比司吉…

      ∥添加鮮奶油的司康(比司吉):起司片司康、黑橄欖鯷魚比司吉、香草比司吉、無花果乾與綜合胡椒粒比司吉…

      ∥以司康與比司吉麵團,變化12個月甜鹹點心:奶油草莓蛋糕風司康、黑櫻桃蛋糕、披薩風比司吉、番茄帕梅善起司比司吉、野菇濃湯比司吉、蘋果司康、黃桃盅司康…

      ∥以同款麵團烤出各式形狀

      ∥製作出美味烘烤點心-日本人氣名店A.R.I的祕訣

      ∥司康與比司吉輕鬆取代早餐麵包!

      你可體驗到與過往經驗中所熟知的「司康 & 比司吉」截然不同的口感。歡迎所有朋友一起來試試,願大家都能沈浸在製作的樂趣當中!


     





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